離 譜 之 事 只 要 一 直 做 落 去 ， 咬 爛 消 化 繼 而 吸 收 埋只 係 遲 早 問 題 。 明 晒 ， 唔 怪 之 得 香 港 人 越 來 越 腌 尖 腥 悶 ， 一 放 假 就 話 要 去 旅 行 散 心， 話 要 洗 滌 心 靈 。 不 過 ， 想 淨 化 肉 身 遠 離 煩 囂 ， 需 要 的 其 實 是 緣 份 、 同 一 個 城 市 驛站 。
驛 站 茶 室
對茶 向 來 一 竅 不 通 ， 通 常 只 限 陪 阿 爸 阿 媽 飲 茶 食 點 心 的 星 期 六 日 。 不 過 ， 無 人 可 以 怪我 ， 因 為 身 為 我 呢 種 末 代 殖 民 地 人 ， 就 算 唔 媚 外 都 有 點 崇 洋 ， 看 荷 李 活 動 畫 片 向 來死 都 唔 揀 粵 語 配 音 版 ， 正 宗 蒲 點 就 只 有 蘇 豪 同 蘭 桂 坊 ， 如 果 俾 人 見 到 你 去 諾 士 佛 臺蒲 ， 你 玩 完 了 。 所 以 ， 真 係 需 要 點 緣 份 ， 如 果 唔 係 真 係 會 同 「 水 泠 泠 」 擦 身 而 過 ，當 然 亦 要 順 道 多 謝 星 期 日 下 晝 放 我 飛 機 的 朋 友 甲 乙 丙 丁 （ 我 畀 多 次 機 會 你 ， 下 次 再 犯 就 開 你 班 人 全 朵 ） 。
推 門 進 內 ， 挑 了 一 張 窗 邊 的 桌 子 便 坐 下 ， 托 頭 望 般 含 道 上 往 來 的 行 人 。 走 在 外 面 的 人 ， 跟 平 時 一 樣 多 ， 但 入 耳 的 不 是 城 市 聲 音 ， 而是 館 內 小 魚 池 的 流 水 聲 ， 再 加 上 淡 淡 的 茶 香 ， 外 面 的 生 活 都 給 隔 離 了 ， 感 覺 非 常 奇妙 ， 就 像 一 個 城 市 的 驛 站 ， 俾 你 停 一 停 ， 重 新 聚 焦 ， 然 後 再 上 路 。
茶 館 主 人 叫 陸 秀 娟 ， 對 中 國 文 化 一 直 懷 濃 厚 興 趣 ， 早 年 學 生 寫 作 ， 後 來 從 商 ， 又 後 來 決 定 跑 到 半 山 開 設 茶 館 ， 同 好 此 道 者 相 聚 一 刻 ， 飲 多 一 口 茶 。
在 香 港 ， 有 心 人 ， 幸 好 從 來 不 缺 。
「 你 飲 開 咩 ？ 」 無 所 謂 ， 你 介 紹 。 「 普 洱 啦 ， 呢 係 95 年 百 年 大 葉 普 洱 ， 我 親 自 幫 你 泡 。 煲 水 先 。 」
罕 有 黃 茶 全 港 獨 家
陸小 姐 係 外 省 人 ， 由 細 到 大 ， 幾 乎 無 飲 過 一 滴 水 ， 屋 企 長 輩 長 期 會 泡 一 大 壺 茶 供 應 全家 需 要 。 鍾 意 茶 ， 都 係 因 為 自 己 喜 歡 中 文 ， 並 發 覺 幾 千 年 來 茶 的 文 化 又 跟 許 多 詩 詞歌 賦 都 有 密 切 關 係 。 「 其 實 我 飲 茶 都 可 以 好 隨 便 ， 茶 包 我 都 飲 。 其 實 成 個 茶 文 化 源 遠 流 長 ， 講 求 和 諧 ， 慢 慢 你 會 發 現 個 世 界 其 實 唔 係 咁 大 ， 我 家 追 求 係 一 種 境 界 ， 一 種 由 茶 延 伸 出 來 氛 圍 ， 多 過 一 種 感 官 享 受 。 」 而 館 名 水 泠 泠 ， 原 來 來 自 唐 朝 詩 人 白 居 易 的 詩 作 ： 「 坐 酌 泠 泠 水 ， 看 煎 瑟 瑟 塵 。 無 由 持 一 碗 ， 寄 與 愛 茶 人 。 」
唔 明 唔 緊 要 ， 最 緊 要 唔 好 讀 錯 個 名 。 個 音 唔 係 「 冷 冷 」 而 係 「 零 零 」 ， OK ？
茶主 要 分 六 大 類 ， 以 茶 湯 顏 色 分 ， 包 括 綠 茶 、 黃 茶 、 白 茶 、 青 茶 、 黑 茶 同 紅 茶 ， 其 中又 以 發 酵 過 程 最 費 時 的 黃 茶 最 為 罕 有 ， 一 般 十 年 以 上 的 古 董 茶 餅 大 約 賣 一 二 千 蚊 ，但 係 隨 便 一 餅 君 山 銀 針 黃 茶 就 已 經 索 價 三 千 。 我 問 陸 小 姐 有 無 賣 黃 茶 ， 答 案 係 有 ，但 係 因 為 售 價 貴 ， 乏 人 問 津 ， 所 以 入 貨 非 常 少 ， 不 過 如 果 想 在 茶 館 試 試 這 款 連 四 五歲 小 朋 友 都 飲 過 翻 尋 味 的 貴 價 茶 葉 ， 你 還 是 要 到 這 店 一 行 ， 因 為 香 港 只 有 這 兒 有 貨。
「 飲 茶 。 」 飲 茶 ， 陸 小 姐 。 「 嗯 。 點 呀 ？ 可 以 嘛 ？ 」
「 啊 ， 好 飲 呀 ， 好 飲 呀 。 我 … … 我 覺 得 好 飲 過 茶 樓 好 多 。 好 似 滑 。 」
「 嗯 ， 係 ， 茶 樓 普 洱 經 過 特 別 焙 火 處 理 ， 飲 起 上 太 熟 ， 太 陳 。 你 留 意 ， 清 淡 得 ， 個 喉 頭 有 一 種 好 甘 餘 韻 … … 」
店 員 要 考 試
這 間 店 ， 甚 麼 都 是 古 董 來 的 。 如 象 棋 、 牆 上 的 對 聯 、 家 具 ， 案 頭 的 擺 設 ， 還 有 一 個 個 抹 上 一 層 層 茶 油 的 陳 年 紫 砂 壺 。 這 已 是 一 種 文 化 。
「 你 知 道 嗎 ， 由 於 我 在 店 面 的 時 間 有 限 ， 所 以 我 的 店 員 便 需 要 有 豐 富 的 知 識 。 她 們 每 人 都 要 通 過 一 份 考 試 ， 才 可 以 正 式 在 這 工 作 。 她 們 都 喜 歡 喝 茶 ， 我 想 她 們 都 喜 歡 在 這 樣 環 境 工 作 。 」 陸 小 姐 說 ， 每 一 手 茶 都 可 以 有 不 同 的 口 感 。 我 想 ， 那 當 然 。 要 獲 得 那 份 喉頭 上 的 滿 足 ， 得 視 乎 心 情 ， 視 乎 步 伐 ， 視 乎 身 體 的 狀 態 ， 視 乎 氛 圍 。
這 一 手 茶 最 少 要 六 十 蚊 ， 好 貴 呀 呵 。
不 過 ， 呢 六 十 蚊 令 我 領 會 到 多 一 門 藝 術 機 會 ， 而 且 仲 俾 我 搵 到 My Cup of Tea ， 我 覺 得 幾 抵 。 況 且 ， 比 起 好 多 成 世 淨 係 識 去 茶 樓 「 嘆 茶 」 的 人 來 說 ， 我 覺 得 自 己 這 一 刻 非 常 幸 福 。
水 泠 泠 （ 3105 1595 ）
薄 扶 林 般 含 道 65 號 天 悅 閣 地 下 B 舖
最 新 回 應
少 女 盧 宛 茵 ： 細 個 有 跟 阿 爺 去 陸 羽 ， 又 有 去 過 鏞 記 ， 比 較 起 來 ， 一 般 酒 樓 出 來 都 似 係 水 ， 無 茶 味 的 。 好 茶 飲 完 成 身 好 舒 服 ， 呢 間 西 營 盤 ？ 都 想 去 試 ！
大豬 ： 想 試 靚 普 洱 喎 ， 兩 至 三 位 $200 ， 不 算 貴 。 現 在 流 行 飲 綠 茶 ， 但 綠 茶 性 寒 ， 女士 尤 其 不 宜 多 飲 。 咪 見 劉 德 華 飲 綠 茶 你 又 飲 ， 從 前 中 國 人 說 日 本 人 「 倭 」 ， 就 是 說他 們 飲 食 習 慣 太 寒 了 ， 長 不 高 ！
硬 膠 超 人 ： 太 遠 喎 ， 同 埋 消 費 唔 平 喎 ， 呢 個 價 錢 ， 飲 餐 茶 又 得 （ 食 飽 埋 ） ， 骨 都 得 喎 ！
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