鬱 金 香 還 是 白 的 好

我 承 認 「 限 量 版 」 三 個 字 ， 有 時 會 發 揮 加 分 作 用 ， 好 似 早 排 大 家 爭 崩 頭 買 限 量 名 牌 環 保 袋 ， 實 在 得 情 有 可 原 。 不 過 對 於 經 典 設 計 ， 這 理 論 就 馬 上 失 效 ， 例 如 Designer Chair 無 懈可 擊 的 造 型 配 色 早 已 入 晒 腦 ， 神 聖 絕 對 不 可 侵 犯 ， 改 動 原 版 仲 要 收 多 我 成 萬 蚊 ？ 鬱金 香 還 是 白 的 好 ！


Tulip 還 是 覺 得 紅 白 好
經典 總 是 百 看 不 厭 。 好 似 芬 蘭 建 築 師 Eero Saarinen 設 計 的 經 典 Tulip Chair ， Space age 流 線 造 型 夠 破 格 ， 以 一 隻 腳 加 圓 形 底 盤 ， 支 撐 整 張 座 椅 ， 簡 潔 有 型 ， 向來 係 我 「 椅 夢 」 。 聽 講 話 推 出 50 周 年 版 本 ， 於 是 去 連 卡 佛 Home Store 睇 睇 ， 除 見 到 Classic 紅 襯 白 、 黑 撞 白 外 ， 果 然 見 到 最 新 50 周 年 特 別 版 銀 色 系 列 ， 上 神 都 敢 改 顏 色 ？ 請 Aluminium 老 闆 David ， 他 說 ︰ 「 Tulip 絕 對 係 經 典 ， 成 張 座 椅 的 厚 度 不 一 ， 從 側 面 可 睇 到 凳 頂 厚 ， 而 凳 邊 就 薄 ， 椅 背 微 彎 ， 好 似 一 朵 花 包 住 成 個 人 ， 所 以 坐 得 舒 服 。 因 為 以 啤 模 形 式 大 量 生 產 ，要 做 到 咁 細 緻 成 本 就 會 大 大 提 高 。 」 特 別 版 用 上 銀 色 ， 感 覺 有 點 失 真 ， 「 特 別 版 顏色 唔 夠 搶 眼 ， 除 非 die hard fans 買 來 儲 ， 否 則 個 人 都 係 喜 歡 經 典 紅 白 色 多 。 」 同 意 ！


Eames 椅 底 50 周 年 簽 名
講開 50 周 年 經 典 椅 子 ， 近 日 還 有 另 一 張 Eames Aluminium 。 我 一 早 鍾 情 Aluminium ， 貪 佢 皮 革 用 料 好 ， 將 皮 Mount 於 座 椅 的 框 架 兩 邊 ， 緊 貼 人 體 連 坐 姿 都 可 以 改 善 。 David ︰ 「 Eames 原 本 係 一 張 沙 灘 椅 ， 框 架 支 撐 皮 革 的 概 念 係 源 自 吊 床 ， 所 以 坐 得特 別 舒 服 。 後 來 這 張 凳 經 常 出 現 於 電 影 ， 迅 速 竄 紅 更 發 展 成 辦 公 室 椅 ， 當 年 豐 開 幕 初 期 ， 成 幢 寫 字 樓 都 係 用 佢 。 」 我 亦 省 起 在 歐 洲 機 場 經 常 見 到 一 排 排 的 Aluminium 。 今 年 推 出 50 周 年 珍 珠 白 皮 革 版 ， 有 咩 新 元 素 ？ 「 50 周 年 限 量 版 椅 底 加 入 防 冒 簽 名 。 」 咁 講 款 式 同 舊 作 都 係 差 不 多 ， 如 果 為 椅 底 個 簽 名 畀 多 一 萬 蚊 ， 似 乎 又 唔 多 化 算 。


買 新 版 推 薦 LCW
睇過 Tulip 同 Aluminium Group 50 周 年 版 實 物 後 ， 覺 得 「 限 量 版 」 效 應 未 能 發 揮 作用 ， 反 而 揭 Catalogue 睇 到 2007 年 Herman Miller 推 出 的 Charles Eames 誕 生 100 周 年 紀 念 版 LCW ， 有 從 來 未 生 產 過 的 黃 色 、 淺 藍 色 同 白 色 ， 保 持 原 味 之 餘 配 色一 流 。 David 亦 同 意 紀 念 版 值 得 收 藏 ， 因 為 顏 色 特 別 外 ， 用 料 亦 較 佳 ， 我 則 喜 歡 以 Plywood 所 造 椅 子 弧 度 細 緻 ， 油 上 漆 油 後 ， 依 然 見 到 幼 細 木 紋 。 而 限 量 紀 念 版 中 ，最 令 人 朝 思 暮 想 的 相 信 係 Vitra 去 年 出 品 的 100 周 年 紀 念 版 Elephant Stool ， 「象 凳 係 40 年 代 設 計 ， 因 為 成 本 問 題 從 未 生 產 過 ， 至 到 去 年 先 推 出 紅 、 白 兩 色 ， 每隻 色 只 有 1,000 隻 。 」 不 過 因 為 生 產 成 本 太 高 ， 限 量 生 產 ， 香 港 從 來 無 返 過 貨 ， 咁矜 貴 ， 恐 怕 真 的 要 在 夢 中 見 了 ！


售 賣 點 ：
a) Lane Crawford Pacific Place Home Store （ 2118 3652 ）
金 鐘 太 古 廣 場 126 號 舖

b) Aluminium （ 2577 4066 ）
灣 仔 皇 后 大 道 東 58 至 64 號 帝 后 大 廈 地 下 及 地 庫


最 新 回 應
Ava ︰ 其 實 咁 貴 買 張 椅 ， 我 真 係 唔 捨 得 ， 幾 舒 服 都 係 咁 話 。

Leona ︰ LCW 張 凳 真 係 好 有 型 ， 不 過 原 來 最 Classic 的 紅 、 黑 兩 色 ， 舊 年 已 經 停 止 訂 貨 。


相 關 超 連 結
http://www.designaddict.com
網 上 設 計 字 典 ， 介 紹 所 有 著 名 的 設 計 師 的 風 格 及 作 品 ， 更 詳 細 列 明 其 產 品 的 售 賣 點 。

我 愛 瘦 奀 茄

嗜 食 如 我 ， 經 常 禍 從 口 入 ， 早 排 就 食 錯 搞 到 皮 膚 敏 感 ， 醫 生 講 一 堆 化 學 名 詞 ， 話 可 能 係 因 為 佢 引 起 ， 所 以 開 始 留 意 有 機 產 品 。 要 過 優 質 生 活 的 確 係 要 有 優 質 收 入 ， 因 為 有 機 蔬 菜都 要 比 一 般 的 貴 50% 以 上 。 望 住 手 上 一 個 普 通 番 茄 ， 另 一 個 係 健 康 的 有 機 番 茄 ， 後者 明 顯 像 我 又 瘦 又 奀 ， 命 仔 緊 要 ， 食 過 奀 茄 後 ， 我 知 道 這 才 是 我 要 追 求 的 生 活 。

超 市 有 機 展
成 日 聽 到 人 講 有 機 ， 但 點 先 算 有 機 ？ 聽 朋 友 說 今 日 起 city'super 舉 辦 「 有 機 食 品 展 」 ， 馬 上 去 睇 ， 由 大 大 棵 的 生 菜 、 到 番 茄 、 菜 苗 ， 甚 至 連 挪 威 魚 場 用 有 機 飼 料 餵 養 的 三 文 魚 ， 及 來 自 加 拿 大 的 有 機 牛 奶 （ 牛 隻 無 接 受 荷 爾 蒙 注 射 ） 都 有 賣 。 家 由 天 后 的 小 舖 頭 到 超 市 都 話 賣 有 機 產 品 ， 各 有 認 證 標 籤 ， 而 有 機 食 物 大 都 比 一 般 的 貴 幾 成 ， 點 分 真 假 ？ 請 香 港 有 機 資 源 中 心 主 席 黃 煥 忠 授 ， 他 說 ︰ 「 全 球 有 400 多 個 有 機 認 證 機 構 ， 每 個 檢 定 準 則 都 不 同 ， 目 前 無 統 一 機制 ， 但 美 國 、 澳 洲 、 新 西 蘭 等 國 家 都 有 全 國 統 一 的 認 證 機 關 ， 如 美 國 的 USDA 。 」即 係 話 ， 要 購 買 外 國 產 品 ， 認 實 幾 國 的 認 證 標 籤 就 比 較 穩 陣 。 至 於 city'super 就有 專 人 到 當 地 牧 場 、 農 田 核 實 。 重 重 關 卡 ， 可 知 有 機 食 品 展 的 產 品 比 一 般 貴 幾 成 ，不 過 食 得 安 心 ， 對 於 下 下 講 Health 的 LOHAS 來 講 ， 絕 對 值 得 ！



有 機 點 止 糞 肥 ？
家 唔 少 街 市 都 話 賣 有 機 菜 ， 部 份 仲 自 稱 用 糞 肥 ， 點 先 係 有 機 呢 ？ 授 ︰ 「 好 多 人 對 有 機 食 物 一 知 半 解 ， 其 實 有 機 除 不 用 化 肥 、 採 用 無 農 藥 、 無 添 加 的 生 產 過 程 ， 就 算 用 糞 便 都 要 經 過 堆 肥 殺 菌 才 成 為肥 料 。 」 睇 番 有 機 資 源 中 心 資 料 ， 齊 晒 以 下 四 項 先 叫 有 機 ： 1. 注 重 保 持 產 品 的 天然 成 份 2. 不 施 用 化 學 肥 料 或 化 學 農 藥 3. 不 施 用 人 工 合 成 物 料 4. 不 施 用 基 因 改 造。 有 機 蔬 菜 比 普 通 蔬 菜 貴 至 少 50% ， 營 養 價 值 係 咪 成 正 比 先 ？ 「 目 前 未 有 研 究 證 實到 有 機 食 物 營 養 價 值 較 高 ， 但 因 為 不 用 化 學 肥 料 等 栽 種 ， 對 身 體 必 定 較 為 安 全 健 康。 而 有 機 背 後 還 有 一 個 重 要 的 理 念 『 環 保 』 ， 所 以 生 產 的 過 程 ， 都 強 調 保 持 農 地 的生 態 ， 過 程 中 生 產 的 廢 物 不 能 對 環 保 造 成 損 害 。 」 咁 即 係 除 對 我 身 體 有 益 ， 對 地 球 環 境 都 有 考 慮 ， 唔 想 香 港 過 幾 年 無 冬 天 ， 就 要 開 始 有 機 生 活 啦 。


私 家 田 種 有 機 菜
如 果 只 係 話 健 康 ， 好 似 好 虛 無 ， 鬼 叫 我 天 生 饞 嘴 。 吃 過 有 機 菜 ， 我 知 自 己 好 難 回 頭 。
早前 曾 幫 襯 過 食 家 徐 蒝 （ Margaret ） 開 的 私 房 菜 館 鴛 鴦 飯 店 ， 已 發 覺 食 物 特 別 有 鮮味 ， 原 來 Margaret 係 有 機 食 品 的 支 持 者 ， 更 在 元 朗 自 設 一 塊 私 家 田 ， 自 給 自 足 供應 蔬 菜 等 食 材 到 餐 廳 。 「 有 機 蔬 菜 的 味 道 很 濃 、 很 甜 ， 不 像 一 般 蔬 果 淡 而 無 味 ， 質感 也 很 不 同 。 」 她 即 席 放 了 一 片 自 家 種 的 新 鮮 生 菜 入 口 ， 連 洗 都 無 洗 ， 因 為 無 農 藥全 天 然 ， 一 邊 看 將 未 清 洗 的 生 菜 放 入 口 ， 另 一 邊 聽 到 「 索 索 」 生 菜 聲 ， 我 放 膽 跟 佢 一 齊 食 。 然 後 再試 一 片 出 自 私 家 農 場 的 番 茄 ， 一 切 開 ， 果 然 見 到 質 感 稠 密 ， 味 道 比 一 般 番 茄 濃 烈 ，留 在 口 中 良 久 不 會 散 去 。 「 食 物 最 重 要 不 時 不 食 ， 過 份 催 谷 生 長 的 食 物 始 終 會 失 真， 其 實 我 只 是 從 味 覺 去 考 慮 ， 採 用 本 身 味 濃 的 有 機 食 物 ， 就 連 調 味 品 亦 不 用 多 放 ，鮮 味 已 自 然 散 發 出 來 。 」 由 於 是 私 房 菜 ， 加 上 採 用 有 機 蔬 菜 ， 鴛 鴦 的 收 費 不 便 宜 ， 6 人 起 套 餐 （ 7 1 湯 ） 每 人 收 $560 。

Organic Fair 2008
即 日 起 至 4 月 10 日
尖 沙 嘴 海 港 城 3 樓 city'super
查 詢 ︰ 2375 8222

鴛 鴦 飯 店
地 址 ︰ 灣 仔 船 街 18 號
查 詢 ︰ 2866 0868


最 新 回 應
AL ︰ 仲 以 為 有 機 得 個 貴 字 ， 原 來 除 對 我 身 體 ， 對 環 境 都 有 益 處 ， 咁 真 係 可 以 一 試 。


Foo ︰ 我 都 去 個 有 機 展 ， 真 係 好 多 種 類 ， 估 唔 到 連 朱 古 力 、 茶 葉 、 有 機 食 油 都 有 。


相 關 超 連 結
http://net3.hkbu.edu.hk/~hkorc/

香 港 有 機 資 源 中 心 的 官 方 網 址 ， 詳 列 有 關 有 機 食 物 的 標 籤 、 認 證 的 方 法 等 等 ， 更 有 農 市 場 推 介 。

餐 檯 上 豪 一 次

講 門 面 、 玩 包 裝 的 世 界 ， 炒 牛 河 用 隻 雕 龍 刻 鳳 的 碟 上 菜 ， 我 自 問 會 略 加 幾 分 。 高 檔 餐 廳 習 慣 裝 腔 作 勢 ， 對 餐桌 擺 設 亦 一 絲 不 苟 。 西 方 傳 統 文 化 講 Table Setting ， 都 係 一 個 靚 字 。 要 作 狀 就 無謂 半 桶 水 ， 亂 擺 一 通 ， 盞 俾 人 話 Cheap ！


10 人 宴 要 140 件 餐 具
人靠 衣 裝 ， 食 靠 碟 裝 。 同 樣 的 美 食 配 以 不 同 餐 具 ， 總 會 給 人 不 同 的 感 受 。 每 每 到 西 餐廳 用 膳 ， 都 喜 歡 留 意 餐 桌 上 的 擺 設 ， 幻 想 有 日 在 家 設 宴 ， Set 個 靚 陣 給 朋 友 們 一 個驚 喜 。 機 會 到 喇 ！ 妹 妹 即 將 結 婚 ， 希 望 我 呢 個 家 姊 包 辦 姊 妹 團 飯 局 。 大 陣 仗 ！ 一 圍 10 人 的 餐 具 預 備 ， 計 計 埋 埋 都 唔 係 一 個 細 數 目 。

反 正 已 去 到 洗 濕 個 頭 的 階 段 ， 但 求 一 係 唔 做 ， 一 做 就 要 跟 足 傳 統 。 Formal 的 Table Setting 12 人一 套 ， 每 人 預 備 一 隻 Dinner Plate （ 主 菜 ） 、 較 細 Size 的 Salad Plate （ 前 菜 ）及 有 少 少 深 度 的 Soup Bowl （ 湯 碗 ） 。 新 興 的 Table Setting 都 會 以 Charger （ 淺托 盤 ） 代 替 Place Mat 。 淨 係 買 碗 碟 都 起 碼 要 40 隻 ， 每 道 菜 要 有 獨 立 的 刀 叉 ， 每人 起 碼 三 隻 叉 、 一 把 刀 、 兩 隻 匙 及 兩 隻 杯 ， 共 140 件 餐 具 ！ 好 彩 連 卡 佛 只 要 買 滿 一萬 蚊 就 可 以 做 金 卡 會 員 ， 會 員 有 八 折 ， 買 滿 二 千 更 有 免 費 送 貨 服 務 。
要 數 最講 究 Table Setting 的 國 家 ， 係 意 大 利 同 法 國 ， 再 數 生 產 質 素 最 好 的 國 家 ， 係 德 國。 所 以 由 意 大 利 設 計 師 設 計 、 德 國 生 產 的 Paola Navone per Reichenbach ， 成 為我 首 選 。


融 舊 創 新 變 熱 潮
可以 深 入 了 解 Table Setting 的 渠 道 不 多 。 新 一 代 的 Table Setting ， 大 部 份 是 以 陶及 瓷 作 物 料 的 碗 碟 ， 所 見 花 款 同 設 計 都 與 時 代 並 進 ， 感 覺 新 潮 。
對 住 有 中 國色 彩 的 金 魚 繪 畫 、 低 調 有 格 的 白 瓷 混 銀 、 Modern 有 型 的 幾 何 圖 案 … … 我 開 始 感 到有 選 擇 性 的 恐 懼 。 立 刻 拉 住 顧 問 Susanna 幫 手 ， 她 說 ： 「 其 實 揀 咩 款 式 都 係 好 個 人化 的 選 擇 ， 能 夠 融 舊 創 新 款 式 較 易 成 為 歐 洲 熱 潮 。 好 似 巴 黎 Astier de Villatte 最 新 系 列 ， 上 釉 時 刻 意 營 造 未 完 成 Vintage 效 果 ， 感 覺 新 鮮 。 大 趨 勢 的 設 計 都 會 以 Fun 為 主 ， Pandoradesign 刀 叉 以 膠 配 上 17 世 紀 皇 室 花 紋 ， 一 樣 大 受 歡 迎 。 」 Susanna 繼 續 說 ： 「 我 好 細 個 媽 媽 已 經 我 所 有 關 於 Table 擺 設 技 巧 。 佢 對 Table Setting 熱 愛 同 認 真 ， 好 值 得 我 學 習 。 我 最 記 得 佢 85 歲 年 ， 一 手 包 辦 Set 足 70 人 飯 ， 一 樣 落 足 心 機 。 」


冇 飯 開 當 擺 設 ？ So Cheap ！
我明 白 歐 洲 家 庭 對 餐 具 的 重 視 ， 但 仍 被 Susanna 家 中 餐 具 的 數 目 嚇 呆 。 「 多 數 家 庭 會有 兩 套 ， 淨 色 作 平 日 用 ； 花 碌 碌 就 用 來 招 呼 朋 友 。 我 特 別 例 外 ， 有 18 套 （ 2 套 24 人 、 16 套 12 人 ） ， 主 要 因 為 自 己 工 作 關 係 ， 而 且 有 幾 套 係 遺 物 。 」 遺 物 ？ 「 到 你年 紀 越 來 越 大 ， 你 就 會 越 多 ， 外 婆 走 會 留 一 套 畀 你 ， 我 老 公 外 婆 走 ， 你 又 會 多 一 套 。 」 越 聽 就 越 覺 得 Table Setting 何 止 靚 咁 簡 單 ， 難 怪 香 港 都 越 來 越 普 及 。 聽 到 這 ， 我 希 望 叮 囑 大 家 一 句 ， 要 學 習 就 要 認 真 了 解 。 因 為 我 問 了 Susanna 一 個 好 愚 蠢 的 問 題 ： 「 如 果 平 日 唔 開 飯 ， 想 Set 個 Casual 少 少 擺 法 ， 係 點 呢 ？ 」 她 十 萬 個 不 明 白 ， 經 我 解 釋 香 港 有 人 會 Set 作 佈 置 餐 之 用 ， 她 大 叫 ： 「 It's so cheap ！ 歐 洲 冇 人 咁 做 ！ 」

查 詢 ： Lane Crawford Pacific Place home store （ 2118 3652 ）
金 鐘 太 古 廣 場 126 號 舖

最 新 回 應
Midco ： 都 會 買 靚 餐 具 招 呼 朋 友 ， 但 香 港 屋 咁 細 ， 咁 Formal 買 咁 多 件 ， 廚 房 都 冇 位 啦 ！

Demmi ： 香 港 文 化 興 出 街 食 飯 ， 都 唔 同 外 國 ！ 買 咁 多 廚 具 返 屋 企 ， 咪 又 係 自 己 辛 苦 。 抹 餐 死 ！


相 關 超 連 結
http://www.mannersinternational.com/default.asp

餐 桌 禮 儀 係 社 交 生 活 的 重 要 一 環 ， Table Setting 只 係 其 中 一 科 。 想 了 解 更 多 ， 外 國 有 不 少 機 構 有 課 程 專 門 講 解 ， 亦 可 上 網 購 買 一 些 材 自 修 。 這 網 站 更 有 討 論 區 解 答 一 些 問 題 。

http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--142/table-settings-formal-casual-or-buffet.asp

這 個 食 譜 網 站 亦 有 詳 細 講 解 Table Setting 的 技 巧 ， 詳 細 講 出 Formal 、 Casual 同 Buffet 的 分 別 ， 大 家 可 以 跟 住 擺 設 。

初 哥 由 潛 鏡 開 始

復活 假 前 有 朋 友 本 來 雄 心 壯 志 到 菲 律 賓 學 潛 水 ， 已 經 去 到 四 個 樽 的 階 段 ， 豈 料 半 途 而廢 。 想 了 解 清 楚 ， 點 知 朋 友 硬 係 不 肯 說 原 因 。 走 去 問 資 深 潛 水 攝 影 友 Denny Wong ， 得 出 兩 個 字 結 論 ： 「 驚 死 ！ 」 新 手 要 由 基 礎 學 起 ， 否 則 潛 鏡 亦 可 以 將 你 玩 死 。


初 學 唔 慣 鼻 下 有 水
Denny 講 過 話 ， 學 潛 水 ， 花 六 至 八 個 樽 一 定 得 ， 唔 會 出 現 「 死 磨 爛 磨 」 。 「 唔 會 有 人 花 多別 人 一 倍 時 間 （ 12 個 樽 ） 還 繼 續 學 下 去 。 當 試 水 多 次 後 ， 仍 然 唔 習 慣 用 口 呼 吸 ，影 響 平 衡 ， 你 會 驚 至 中 途 放 棄 。 」 窒 息 令 人 恐 懼 ， 曾 經 有 朋 友 學 到 四 個 樽 時 決 定 放棄 。 所 以 一 直 都 唔 Buy 那 些 去 菲 律 賓 ， 花 三 至 四 日 時 間 順 道 學 埋 潛 水 的 旅 遊 大 計 。何 解 唔 在 香 港 先 學 一 半 ， 花 兩 個 樽 落 Pool 適 應 ， Pool 都 唔 得 豈 用 談 大 海 ？
潛水 大 前 提 唔 係 勇 氣 ， 而 係 安 全 ， 對 基 本 裝 備 有 認 識 是 初 學 者 必 須 要 做 的 事 。 潛 水 鏡下 面 有 個 鼻 囊 ， 好 多 初 學 者 給 它 考 起 。 「 潛 鏡 不 可 能 百 分 百 唔 入 水 ， 特 別 是 鼻 囊 位， 初 學 者 最 唔 習 慣 。 想 像 在 水 入 面 鼻 子 一 索 ， 你 會 明 白 何 解 驚 死 到 要 放 棄 。 」 其 實當 學 到 兩 至 三 個 樽 時 ， 應 該 已 習 慣 有 水 在 鼻 孔 下 面 ， 更 學 識 因 水 慢 慢 入 鏡 ， 你 在 鼻囊 內 噴 氣 可 將 水 推 逼 到 鏡 外 。 負 責 任 的 練 會 學 員 唔 好 貪 平 ， 買 一 些 裙 腳 太 硬 的 潛 鏡 。 因 為 噴 極 氣 都 入 水 ， 錢 氣 。


注 意 膠 邊 柔 軟 度
識買 潛 鏡 和 識 得 保 養 ， 其 實 為 荷 包 慳 唔 少 。 「 要 試 潛 鏡 過 程 其 實 好 簡 單 ， 最 重 要 是 講貼 唔 貼 面 。 先 吸 一 啖 氣 ， 再 將 潛 鏡 戴 上 ， 搖 搖 頭 ， 看 潛 鏡 有 否 鬆 脫 。 」 成 人 用 潛 鏡， 事 實 價 錢 範 圍 好 窄 ， $400 至 $800 已 有 好 貨 色 。 先 前 提 過 「 裙 腳 」 ， 實 指 貼 住 面那 條 膠 邊 ， 因 此 柔 軟 度 唔 夠 的 話 易 入 水 是 理 所 當 然 。 「 裙 腳 用 得 多 會 硬 化 ， 同 潛 水攝 影 用 的 攝 影 殼 那 條 膠 條 同 一 道 理 。 」 雖 然 我 對 海 水 含 甚 麼 成 份 導 致 塑 膠 產 生 甚 麼化 學 反 應 沒 有 研 究 ， 但 看 到 家 中 海 水 魚 缸 內 吸 在 玻 璃 上 的 膠 吸 盤 日 趨 硬 化 ， 就 知 是必 然 定 律 。 Denny 話 唯 一 解 救 是 用 淡 水 洗 和 不 要 用 太 陽 曬 。

Denny 舉 例 ： 去 到 一 些 小 島 潛 水 ， 「 好 多 人 潛 完 返 上 島 後 ， 用 水 喉 水 洗 完 就 算 ， 但 其 實 那些 水 是 海 水 化 淡 出 來 。 」 腦 內 叮 了 一 聲 ， 因 為 我 平 日 也 是 洗 了 就 算 的 人 ， 喜 歡 聽 Denny 的 潛 水 經 正 因 為 他 很 多 細 眉 細 眼 位 ， 一 個 小 島 無 情 情 不 會 有 自 來 淡 水 。 還 記得 他 有 次 示 範 一 種 最 原 始 的 潛 鏡 防 霞 法 ， 就 是 直 接 吐 口 水 到 鏡 上 捽 。 「 其 實 跟 用 防霞 液 或 牙 膏 一 樣 道 理 ， 那 層 薄 膜 含 相 似 的 化 學 物 質 。 不 過 被 人 話 過 我 好 多 次 核 突 後， 現 在 戒 了 用 口 水 。 」 我 信 他 這 個 老 方 法 ， 多 過 信 甚 麼 塊 鏡 有 防 霞 功 能 ， 十 呃 九 騙。


潛 鏡 越 玩 越 大
「 揀 鏡 還 要 揀 玻 璃 鏡 ， 而 且 是 一 爛 全 碎 的 玻 璃 鏡 ， 購 買 前 應 該 看 到 鏡 上 有 貼 紙 寫 明 。 」 這 也 是 安 全 問 題 ， 唔 會 留 口 邊 ， 一 碎 就 玉 石 俱 焚 。 看 現 在 的 潛 鏡 也 越 出 越 大 ， 我 也 覺 得 自 己 那 個 太 老 套 了 。「 大 視 野 是 趨 勢 ， 有 些 連 鏡 側 也 是 透 明 玻 璃 ， 睇 多 一 點 。 」 有 次 跟 有 搞 埋 潛 水 訓 練的 紅 酒 軒 Simon 也 講 開 這 類 鏡 到 底 有 沒 有 實 際 用 途 ， 哈 ， 但 我 倆 覺 得 落 到 水 仍 舊 習慣 視 線 向 前 罷 了 ， 買 個 大 視 野 的 已 經 夠 用 。

不 過 有 類 人 需 要 用 它 們 ， 就是 那 些 落 水 後 粗 心 大 意 兼 沒 有 環 保 意 識 的 。 看 他 們 一 腳 就 踢 到 珊 瑚 ， 再 一 屁 股 四 腳朝 天 壓 在 珊 瑚 上 ， 真 想 揪 他 們 一 頓 。 所 以 話 ， 有 錢 也 要 玩 得 有 品 。

售 賣 點 ︰
地 址 ︰ 尖 沙 嘴 漢 口 道 19-21 號 漢 宜 大 廈 1 樓 D 室
查 詢 ︰ 2724 1322

最 新 回 應
Kitty ︰ 我 對 那 個 鐵 框 有 興 趣 ， 感 覺 安 全 感 十 足 ， 不 過 會 否 戴 起 來 很 重 呢 ?

Simon ︰ 我 反 而 最 憎 見 到 有 人 離 開 Buddy 單 獨 潛 水 ， 幾 好 身 手 都 好 ， 這 是 潛 水 大 忌 ， 潛 水 安 全 最 重 要 。


相 關 超 連 結
http://www.dennywong.hk/open/open.html
Denny 的 潛 水 攝 影 網 ， 大 把 你 都 講 唔 出 的 深 海 動 物 被 他 攝 魂 ， 叫 人 羨 慕 。 知 道 他 用 甚 麼 攝 影 器 材 ， 更 加 令 人 羨 慕 。

http://www.wineanddive.hk/diving-course12.htm
紅 酒 軒 Simon 的 網 頁 ， 唔 只 紅 酒 還 有 潛 水 課 程 。 所 以 話 ， 紅 酒 、 潛 水 、 相 機 、 車 ， 還 有 … … 都 是 一 位 成 功 人 士 必 玩 。

學 整 Cake Relax 其 中

花 3 小 時 、 $300 ， 可 以 即 時 將 親 手 整 的 甜 品 蛋 糕 帶 走 ； Sogo Club 這 個 課 聽 就 聽 得多 了 ， 親 身 試 是 第 一 次 。 說 來 慚 愧 ， 向 我 提 起 的 ， 不 外 乎 因 為 生 日 、 聖 誕 和 情 人 節把 要 送 情 人 的 禮 物 都 送 盡 了 ， 於 是 搞 搞 新 意 思 。 但 聽 過 導 師 Nelson 說 ， 原 來 大 多學 員 學 整 餅 之 餘 實 際 是 在 減 壓 ， 覺 得 自 己 的 手 段 太 直 接 和 膚 淺 。 整 餅 睇 百 態 ， 上 這種 課 蠻 有 意 思 。


香港 出 生 清 遠 人 。 在 嬰 兒 口 腔 期 回 過 鄉 下 。 長 大 周 遊 列 國 ， 踏 足 神 州 大 地 時 對 祖 國 無奈 又 惋 惜 ， 試 過 在 上 海 用 一 小 時 才 買 到 一 個 國 產 讀 卡 器 。 感 覺 ， 想 舉 起 一 隻 中 指 。


3 小 時 的 輕 鬆
想嘆 想 閒 ， 原 來 很 犯 賤 ， 大 前 提 不 是 「 No Money No Talk 」 ， 反 而 是 「 你 Free 唔 Free 得 起 」 ， 尤 其 在 香 港 。 我 因 為 學 人 玩 心 思 ， 想 送 份 親 手 製 的 禮 物 給 朋 友 ， 到 Sogo 的 16 樓 參 加 即 日 鮮 蛋 糕 製 作 班 ， 發 現 原 來 和 我 目 的 不 一 樣 的 人 多 的 是 ， 她 們為 小 休 片 刻 。 那 專 整 蛋 糕 和 甜 品 的 Nelson 說 ︰ 「 學 生 男 女 都 有 ， 有 大 公 司 包 場 學 、 有 OL 、 有 經 常 出 Trip 、 有 做 保 險 、 千 金 闊 太 當 然 都 有 ， 有 時 間 就 來 Relax 三 數 小 時 ， 感 覺 幾 似 吸煙 。 」 想 到 平 日 午 飯 時 間 不 約 而 同 結 集 起 來 抽 根 煙 的 同 事 們 ， 是 否 心 癮 起 並 唔 重 要， 眼 點 是 那 個 moment 內 ， 他 們 終 有 一 段 百 忙 中 抽 空 的 咖 啡 時 光 。 吸 煙 危 害 健 康 ， 但 這 種 煙 更 覺 健 康 。
「上 堂 時 ， 她 們 最 常 做 是 影 相 拍 Movie ， 我 知 道 有 些 學 員 會 將 拍 到 的 ， 放 到 Blog 內跟 朋 友 Share 這 開 心 的 一 課 。 」 還 以 為 忙 聽 書 、 忙 打 蛋 、 忙 學 繪 朱 古 力 花 已 經 一 頭煙 ， 原 來 在 焗 蛋 糕 的 等 候 過 程 中 ， 學 員 最 樂 在 自 拍 互 拍 之 中 。 所 以 ， 唔 好 一 廂 情 願對 自 己 未 試 過 的 生 活 方 式 妄 下 判 斷 ； 學 整 蛋 糕 ， 那 會 是 為 了 得 出 一 個 蛋 糕 ？ 很 鍾 意 Nelson 一 句 ︰ 「 師 傅 整 蛋 糕 只 需 45 分 鐘 。 」 3 小 時 好 像 很 短 促 的 課 ， 其 實 根 本 不用 打 衝 鋒 ， Relax 得 起 。


闊 太 問 題 最 多
返學 要 報 上 名 來 ， 但 那 會 有 人 將 自 己 的 身 份 地 位 報 上 名 來 ， Nelson 是 從 學 員 的 談 話內 容 中 猜 到 對 方 做 甚 麼 的 。 「 聽 到 身 光 頸 靚 的 太 太 打 電 話 叫 司 機 多 等 一 陣 ， 你 總 猜到 她 非 富 則 貴 吧 ！ 」 他 更 提 到 這 類 闊 太 最 多 尖 銳 問 題 ， 「 她 們 目 的 不 是 想 刁 難 導 師， 只 是 她 們 平 日 跟 太 多 酒 店 名 廚 打 交 道 ， 遇 過 太 多 識 飲 識 食 的 ， 好 習 慣 地 問 人 識 這個 識 那 個 嗎 ？ 而 且 闊 太 大 都 看 過 很 多 Cook Book ， 會 想 得 到 別 人 的 專 業 解 答 ， 好 明顯 是 個 有 趣 的 特 徵 。 」
「 你 會 估 不 到 經 常 出 Trip 的 一 群 也 最 愛 上 這 種 課 。 」若 果 是 我 ， 有 時 間 停 下 來 ， 當 然 睡 個 好 覺 更 為 合 情 合 理 。 「 她 們 也 在 停 ， 只 是 地 點上 大 家 估 不 到 是 停 在 這 。 休 息 不 等 於 甚 麼 事 都 不 做 ， 特 別 是 這 類 學 員 ， 在 世 界 各 地 吃 過 的 好 東 西 甚 多 ， 回 來 會 想 問 某 樣 材 料 可 否 加 入 Cheese Cake 。 有 時 她 們 說 到 的 材 料 ， 可 能 我 也 未 聽 過 。 」 打 趣 問 ， 等 於 返 大 陸 吃 過 鄉 下 臘 腸 後， 回 來 問 他 可 否 用 來 造 餅 嗎 ？ Nelson 笑 說 大 概 就 是 這 樣 ， 她 們 是 想 跟 人 分 享 自 己的 生 活 體 驗 。


蛋 糕 一 定 焗 得 出
老實 說 ， 我 對 整 蛋 糕 是 零 知 識 ， 我 最 怕 焗 出 來 的 作 品 不 像 樣 。 Nelson 說 學 員 來 到 雖然 談 天 說 笑 自 得 其 樂 ， 不 過 沒 有 人 會 不 緊 張 自 己 花 了 3 小 時 的 作 品 。 「 當 然 有 零 知識 的 人 到 來 ， 但 普 遍 是 在 家 看 過 Cook Book ， 或 自 己 試 過 失 敗 過 再 來 學 。 其 實 香 港的 中 產 女 性 很 多 都 對 整 蛋 糕 甜 品 有 興 趣 ， 第 一 是 比 起 煮 飯 來 得 易 ； 第 二 是 愛 甜 的 天性 ； 第 三 是 貴 Cake 吃 得 多 ， 自 己 整 出 來 更 有 價 值 。 」 幾 鍾 意 最 後 一 句 ， 人 就 是 這樣 ， 追 完 利 可 能 追 名 ， 到 了 某 個 層 次 後 總 想 升 到 另 一 個 境 界 。 我 忽 然 想 到 最 近 開 相展 的 發 哥 ， 道 理 難 道 不 是 一 樣 ？ Nelson 叫 我 不 用 擔 心 製 作 成 敗 ， 因 為 有 導 師 在 場， 總 有 解 救 辦 法 。 來 多 幾 次 ， 自 然 跟 其 他 學 員 一 樣 ， 原 來 減 壓 了 180 分 鐘 。 冇 錢 忙賺 錢 ， 有 錢 卻 冇 時 間 出 來 偷 閒 ， 做 香 港 人 ， 悽 慘 。


最 新 回 應
Kitty ︰ 甚 麼 時 候 都 講 增 值 ， 香 港 人 習 慣 了 ， 我 會 覺 得 公 餘 學 整 蛋 糕 也 是 增 值 的 一 種 ， 只 是 不 用 趕 頭 趕 命 、 趕 考 試 而 做 罷 了 。

休 止 符 ︰ 何 解 如 此 多 OL 、 闊 太 、 少 婦 愛 學 整 甜 品 蛋 糕 ？ 等 於 男 人 玩 車 、 玩 Hi-Fi 、 玩 相 機 的 道 理 ， 跟 同 一 Level 的 人 又 有 共 同 話 題 。

相 關 超 連 結
http://www.sogoclub.com.hk

Sogo Club 每 月 都 有 即 日 鮮 蛋 糕 製 作 班 ， 只 要 開 課 前 3 天 報 名 即 可 。 雖 說 只 供 會 員 ， 但一 報 名 則 自 動 成 為 會 員 ， 亦 不 收 任 何 費 用 。 這 段 時 間 至 4 月 15 日 ， Sogo 更 以 「 戀上 浪 漫 法 國 」 為 題 ， 有 法 式 糕 餅 學 。
Sogo Club 甜 品 蛋 糕 工 作 坊

費 用 ︰ $300
地 點 ︰ 銅 鑼 灣 Sogo 16 樓
查 詢 ︰ 2831 8660

$1,000 練 一 日 港 版 高 球 少 林 寺

打 Golf 感 覺 似 捉 棋 ， 每 一 步 都 影 響 大 局 。 由 以 往 貴 族 玩 意 ， 到 現 在 唔 學 就 會 冇 話 題的 Social 運 動 ， Golf 迅 速 的 普 及 的 確 驚 人 。 由 Golf 發 燒 友 口 中 的 每 一 杆 變 數 ，係 一 世 挑 戰 不 完 的 魔 力 。 今 日 一 試 ， 我 開 始 有 點 兒 理 解 ， 那 種 令 人 追 的 推 力 似 乎 就迫 使 我 改 變 ， 投 入 這 個 大 熱 的 高 尚 玩 意 。


69% 打 Golf 傾 成 生 意
生 活 日 夜 顛 倒 ， 有 幾 日 假 放 總 在 家 中 狂 。 要 我 大 清 晨 起 身 做 運 動 實 在 係 大 挑 戰 。 唔 係 表 妹 Katty 幾 經 辛 苦 幫 我 Book 埋 ，我 都 萬 不 願 10 點 跑 到 入 西 貢 碼 頭 ， 再 轉 船 入 滘 西 洲 。 作 為 全 港 唯 一 唔 使 入 會 的 高爾 夫 球 場 ， 訂 場 自 然 慘 過 搶 派 米 ， 一 星 期 後 的 Booking 往 往 全 Full ， 通 常 只 剩 挑戰 性 較 低 的 9 個 洞 有 位 。 不 管 你 喜 唔 喜 歡 打 Golf ， 都 意 識 到 Golf 運 動 日 漸 普 及 。


Katty 男 友 經 常 返 內 地 陪 老 細 打 Golf 談 生 意 ， 她 希 望 苦 練 技 術 做 跟 得 女 友 ， 免 得 男 友 獨自 北 上 。 Katty 有 時 帶 一 點 懷 疑 ： 「 拍 戲 咩 ？ 打 Golf 真 係 傾 到 生 意 ？ 」 我 投 以 信任 的 一 票 ， 全 因 有 豐 銀 行 幫 口 ， 最 近 他 們 就 發 表 了 一 項 民 意 調 查 ， 結 果 顯 示 竟 然 真 係 有 69% 受 訪 者 在打 Golf 時 達 成 業 務 交 易 、 三 分 一 有 錢 人 會 約 商 業 拍 檔 打 Golf 。 被 訪 者 遍 及 亞 洲 多個 國 家 ， Golf 發 燒 友 朋 友 Riks 話 ： 「 有 好 多 朋 友 傾 生 意 都 係 打 Golf ， 特 別 係 菲律 賓 。 其 實 任 何 運 動 都 係 一 種 聯 誼 ， 不 過 Golf 就 係 優 勝 在 毋 須 勝 負 分 明 ， 大 家 有共 同 目 標 而 容 易 交 流 。 打 Golf 需 要 部 署 ， 令 對 方 感 覺 有 共 同 商 業 的 策 略 。 」 一 直 於 腦 海 內 有 錢 佬 畀 生 意 你 做 的 電 視 劇 橋 段 ， 原 來 已 經 係 家 常 便 飯 。

滘 西 洲 係 少 林 寺
滘西 洲 曾 被 英 軍 作 軍 事 演 習 的 小 島 ， 如 今 馬 會 把 它 改 頭 換 面 。 幻 想 中 綠 草 如 茵 的 高 爾夫 球 呈 現 眼 前 ， 每 啖 空 氣 都 有 一 陣 的 草 青 味 。 由 95 、 96 年 開 始 落 成 的 南 北 場 ， 至剛 剛 完 工 的 東 場 ， 18 個 洞 的 果 嶺 費 約 $650 （ 周 末 ） ， 連 埋 租 用 品 、 船 費 、 租 車 或球 僮 ， 約 $1,000 一 日 。 衰 講 句 ， 比 起 要 等 人 死 先 輪 到 會 籍 的 其 他 高 爾 夫 球 會 ， Golf 已 經 不 再 遙 不 可 及 。 剛 剛 到 Handicap Card （ 至 少 打 過 草 地 5 次 而 得 到 一 定 分 數 才 可 申 請 ） 的 Katty ， 今 日 帶 我 這 個 新 手 落 場 。 幸 得 有 兩 位 練 朋 友 Mabel 同 Eric 有 時 間 齊 齊 挑 戰 ， 否 則 逐 個 鐘 計 都 要 $650 至 $800 。 對 住 一大 片 南 中 國 海 洋 打 波 的 確 幽 美 ， 但 眼 見 每 一 個 杆 都 要 跨 山 澗 水 ， 果 嶺 之 細 ， 似 乎 難度 極 高 。 Mabel 笑 言 ： 「 係 呀 ！ 香 港 地 方 細 ， 設 計 場 地 時 都 要 用 盡 山 嶺 ， 賽 馬 會 呢個 場 難 度 有 少 林 寺 之 稱 。 」 不 同 場 地 會 有 不 同 挑 戰 性 ， 環 境 因 素 變 化 之 大 ， 係 Golf 魅 力 所 在 。 因 此 Golf 場 冇 最 好 ， 只 有 夢 想 中 一 試 挑 戰 的 場 地 ， Eric 的 夢 想 地 係 蘇 格 蘭 的 St.Andrew ，而 Mabel 就 揀 昆 明 Spring City 。

普 及 化 成 大 趨 勢
呢 個 運 動 ， 在 亞 洲 階 級 之 分 特 別 強 烈 。 朋 友 Alan 於 美 國 打 過 ： 「 其 實 美 國 咩 階 層 都 會 打 ， 因 為 人 有 冇 咁 Classic 場 只 係 $10 美 金 一 場 。 直 頭 可 以 牛 記 笠 記 ， 唔 使 有 衣 限 制 。 （ 因 為 高 球 有 一 定 的 Manner 規 矩 ， 唔 可 以 牛 仔 褲 ， 上 衣 一 定 要 有 領 。 ） 」 香 港 都 正 一 步 步 普 及 ， 係 慢 。 Mabel 同 Eric 就 係 好 例 子 ， 唔 係 出 身 富 有 ， 兩 位 由 兼 職 投 注 及 球 僮 到 現 在 當 上 高 球 練 ， 身 份 三 級 跳 。
Golf 練 至 少 月 入 3 至 4 萬 ， 前 景 不 錯 ， 難 怪 有 不 少 人 都 捨 得 送 小 朋 友 去 學 。 Mabel 過 年 紀 最 輕 的 只 有 4 歲 ， 而 Eric 就 正 訓 練 一 個 只 得 15 歲 的 少 年 港 版 Tiger Woods 。 不 過 打 Golf 除 了 講 天 份 、 全 身 肌 肉 協 調 、 高 度 集 中 、 思 考 都 係 關 鍵 。 容 易 心 煩氣 躁 的 我 ， 可 以 話 被 篤 中 死 穴 ！

查 詢 ：
賽 馬 會 滘 西 洲 公 眾 高 爾 夫 球 場 場
主 機 ： 2791 3388
自 動 電 話 訂 場 系 統 ： 2791 3380

最 新 回 應
King ： 我 加 拿 大 打 Golf 好 多 年 ， 都 有 參 加 比 賽 ， 但 就 未 試 過 香 港 打 。 不 過 ， 真 係 越 越 多 人 打 就 真 ， 見 到 參 賽 者 仲 越 越 後 生 。

Riks ： 我 通 常 都 係 返 大 陸 打 ， 地 方 大 好 多 ， 好 多 洞 設 計 都 要 轉 彎 ， 好 玩 又 平 。 不 過 我 都 打 過 滘 西 洲 一 次 ， 要 帶 住 咁 多 搭 船 ， 覺 得 都 幾 麻 煩 。

相 關 超 連 結
http://www.kscgolf.com/index.asp

賽馬 會 滘 西 洲 高 爾 夫 球 場 係 全 港 唯 一 公 眾 球 場 ， 唔 使 有 會 籍 都 可 以 打 18 個 洞 ， 自 然特 別 多 人 爭 。 雖 然 訂 場 只 可 以 用 電 話 ， 但 網 址 除 有 球 場 詳 細 介 紹 ， 亦 可 以 睇 到 預 訂情 況 。


http://www.golf007.com/main.htm
這個 007 網 址 有 關 於 高 爾 夫 球 的 任 何 資 料 ， 包 括 大 陸 球 場 評 論 、 技 術 討 論 區 、 一 些 短線 優 惠 、 用 品 買 賣 及 訂 場 服 務 等 。 無 論 新 手 定 發 燒 友 ， 都 一 定 有 用 。

扒 龍 舟 學 ABC

有 一 種 感 覺 ， 很 難 找 的 ， 叫 眾 志 成 城 。 貨 真 價 實 的 眾 志 成 城 像 恐 龍 ， 曾 幾 何 時 鋪 天 蓋 地 ， 但 現 在 絕 種 了 。
香 港 人 最 好 得 一 想 二 ， 星 期 一 至 五 日 日 Routine 式 生 活 ， 星 期 六 日 唔 係 行 商 場 就 係 唱 K ， 下 一 個 滿 足 到 你 的 ， 可 能 要 數 這 個 聯 合 國 式 扒 龍 舟 發 燒 友 組 織 。 有 得 過 眾 志 成城 這 鋪 癮 ， 又 可 以 擴 闊 生 活 圈 子 ！


得 一 就 想 ABC
扒 龍 舟 非 新 鮮 事 ， 每 年 電 視 均 有 轉 播 ， 青 春 港 姐 處 女 下 海 年 年 如 是 ， 你 唔 講 我 都 覺 悶 。 不 過 ， 醉 翁 之 意 往 往 不 在 酒 ！

想 A
A 即 Atmosphere ， 氛 圍 。 這 個 聯 合 國 式 扒 龍 舟 發 燒 友 組 織 的 名 字 很 怪 ， 叫 Fair Dinkum 。 Fair Dinkum 不 是 英 語 ， 而 是 澳 洲 口 語 ， 解 作 "For Real" ， 即 認 真 的 意思 。 有 幾 認 真 ﹖ Fair Dinkum 07 年 頭 由 Edwin Morris 帶 頭 成 立 ， 至 今 竟 然 已 經 拿了 13 個 獎 ！ 不 過 副 隊 長 Alvin 就 話 ， 其 實 「 我 唔 係 Aim 做 最 最 Competitive ， 但 係 都 會 苦 練 ， 所 以 我 屬 於 Middle Ground ， 唔 算 太 嚴 肅 ， 大 家 最 緊 要 Have Fun ， 開 心 ， Chill Out ！」 大 部 份 會 員 到 達 場 地 前 都 嘻 嘻 哈 哈 ， 但 一 換 了 Full Gear 就 即 時 進 入 狀 態 積 極 熱身 ， 果 然 For Real 。

想 B
B 即 Body ， 身 體 。 據聞 Fair Dinkum 每 周 集 訓 兩 次 ， 一 次 水 一 次 地 ， 長 約 4 小 時 的 水 練 選 在 周 日 下 午 於赤 柱 正 灘 舉 行 ， 目 的 是 操 起 團 隊 的 比 賽 狀 態 ， 以 及 基 本 技 術 訓 練 同 提 升 ； 至 於 陸 地訓 練 就 會 設 於 跑 馬 地 馬 場 沙 圈 ， 旨 在 提 升 隊 員 的 體 能 水 平 。

想 C
C 即 Culture ， 文 化 。 成 立 此 會 所 當 天 ， 他 並 不 甘 心 只 辦 一 個 倡 導 龍 舟 的 運 動 會 。 Fair Dinkum 其 實 想 成 為 一 個 Social Club ， 因 為 Edwin 認 為 ， 既 然 大 家 都 是 有 外國 生 活 的 經 驗 ， 而 且 又 喜 歡 龍 舟 運 動 ， 鍾 意 出 海 之 餘 ， 會 員 全 都 是 二 、 三 十 歲 的 Young Professionals ， 從 事 的 行 業 不 離 銀 行 、 廣 告 、 建 築 、 法 律 等 等 ； 既 然 口 味相 近 又 志 趣 相 投 ， 活 動 範 圍 不 單 止 局 限 於 龍 舟 運 動 。 所 以 ， Fair Dinkum 將 會 陸 續籌 劃 許 多 其 他 的 康 樂 活 動 及 派 對 ， 務 求 將 這 種 健 康 的 玩 樂 文 化 推 廣 給 身 邊 人 ， Alvin 話 ： 「 可 能 會 係 BBQ ， 或 者 任 何 可 以 畀 新 舊 會 員 Meet and Mingle 活 動 都 好 想 搞 ！ 」 尤 其 身 邊 喜 歡 ABC （ Australian-Born-Chinese ） 的 異 性 好 友 。

Groovers vs Movers
每 次 落 水 之 前 ， 練 Philbert 都 會 要 求 隊 員 做 好 熱 身 準 備 ， 以 策 安 全 。 「 我 非 常 注 重 安 全 ， 經 常 要 排 練 沉 船 演 習 ， 大 風 大 雨 我 一 定 唔 出 海 ， 而 且 熱 身 一 定 要 足 ， 唔 可 以 求 其 ， 以 防 肌 肉 撕 裂 或 扭 傷 。 基 本 伸 展 動作 ， 手 臂 、 膊 頭 、 背 脊 等 部 位 肌 肉 都 要 有 充 份 熱 身 。 落 水 之 後 ， 最 好 有 幾 分 鐘 時 間做 Easy Paddling ， 咁 樣 熱 身 至 夠 全 面 。 」 Fair Dinkum 暫 時 分 開 兩 隊 集 訓 ， 一 隊 係輕 量 級 的 ， 比 較 輕 鬆 的 ， 叫 Movers ； 另 一 隊 就 會 為 比 賽 而 訓 練 ， 要 求 也 是 嚴 謹 得多 的 Groovers 。 雖 然 做 Groovers 一 定 比 做 Movers 辛 苦 ， 但 原 來 都 有 不 少 令 人 羨慕 的 地 方 。 例 如 下 月 Groovers 就 獲 邀 到 菲 律 賓 Boracay 參 與 Boracay International Dragonboat Festival ， 能 夠 隨 隊 周 圍 去 參 賽 見 識 的 確 好 大 引 誘 ﹗

年 費 $1,000
環 顧 本 地 龍 舟 會 ， 會 費由 $500 至 $2,000 不 等 ， 視 乎 費 用 所 包 括 的 項 目 。 Fair Dinkum 今 年 收 $1,000 ，會 費 包 括 全 年 每 周 兩 次 練 習 、 船 租 、 隊 衫 、 基 本 裝 備 、 比 賽 報 名 費 ； 而 到 外 地 參 賽的 話 ， 機 票 及 酒 店 就 可 得 到 限 量 資 助 ； 加 上 會 員 國 籍 包 羅 萬 有 ， 由 德 、 英 、 巴 西 、比 利 時 到 越 南 都 有 ， 你 便 會 發 覺 這 一 千 蚊 根 本 唔 算 貴 。 Philbert 一 句 「 Paddle in the Water ！ 」 我 即 時 全 神 貫 注 ， 大 家 「 1 ！ 2 ！ 3 ！ 4 ！ 」 下 下 落 槳 快 狠 準深 ， 確 又 幾 有 Team Spirit 。 Alvin ， 麻 煩 你 上 水 後 畀 張 入 會 表 我 填 一 填 ， 唔 該 ！

Fair Dinkum 官 方 網 站 ： http://fairdinkumclub.com/

最 新 回 應
Tutti ： I like it very much, nice sport, nice people ！

Bonnie ： 參 加 之 後 ， 自 己 Fit 好 多 ！ 好 好 玩 ！

相 關 超 連 結
香 港 龍 舟 協 會
http://www.hkdba.com.hk/link.htm

香 港 龍 舟 同 好 俱 樂 部
Yahoo Blog:
http://hk.myblog.yahoo.com/boat_dragon

世 界 各 地 龍 舟 競 賽 時 間 表
http://www.dragonboatcalendar.com/calendar.htm

學 吹 Saxophone 唔 只 好 聽 仲 要 好 睇

因為 上 野 樹 里 ， 看 了 她 多 年 前 的 《 喇 叭 書 院 》 ， 亦 因 此 起 了 一 股 學 吹 Saxophone 的 衝動 。 相 信 自 己 一 定 好 得 過 竹 中 直 人 ， 唔 會 俾 小 朋 友 笑 咁 大 個 人 學 極 都 學 唔 識 。
已經 不 是 十 八 、 廿 二 ， 跟 人 暢 談 音 樂 經 ， 主 題 再 不 是 流 行 音 樂 ， 而 是 去 學 真 音 樂 。 學鋼 琴 、 結 他 、 小 提 琴 太 大 路 ， 有 律 師 、 醫 生 朋 友 都 話 想 學 或 已 經 學 過 吹 Saxophone 。 有 人 話 為 求 婚 學 一 曲 示 愛 ， 也 有 因 為 去 開 Soho Jazz Bar 情 緒 受 牽 動 。 心 思 思 想知 入 場 費 幾 多 ， 決 定 搵 Alan 鄭 問 個 究 竟 。


$4,000 包 送 Saxophone 咪 學
Alan 鄭 在 Tomy Lee 是 資 深 的 Saxophone 導 師 ， 是 李 樹 昇 的 中 學 師 弟 ， 我 這 個 忽 然 Jazz 癡 也 是 經 昇 Sir 轉 介 下 認 識 了 Alan 。 對 於 他 來 說 ， 學 吹 乜 都 好 ， 先 要 有 支 合 格 的器 材 才 有 商 量 。 「 我 每 次 都 介 紹 學 生 買 Yamaha 的 Alto ， 大 約 $6,000 。 」 他 所 指的 Alto 是 中 音 Saxophone ， 是 坊 間 流 行 用 的 型 號 ， 至 於 Kenny G 那 支 叫 Soprano 屬 高 音 類 ， 不 易 Handle 。 「 若 你 見 有 $4,000 的 課 程 還 包 送 Saxophone 一 支 ， 勸 你不 要 學 。 」 像 他 一 樣 的 導 師 ， 還 會 陪 學 生 一 同 選 購 器 材 ， 主 要 檢 查 有 否 漏 風 、 爛 掣等 問 題 ， 吹 起 來 是 否 流 暢 。 當 然 ， 學 Saxophone 也 可 豐 儉 由 人 ， 例 如 買 二 手 ， 他 說可 能 $3,000 左 右 有 交 易 。 不 過 以 他 私 人 授 的 學 生 為 例 ， 十 居 其 九 都 是 專 業 人 士 ， 不 會 覺 得 買 支 全 新 的 Alto 使 費 大 。

有了 器 材 後 才 可 談 上 堂 。 「 最 大 班 是 6 個 人 ， 約 $500 上 4 堂 ， 每 堂 1 小 時 。 」 其 實我 也 明 白 有 如 返 補 習 班 的 道 理 ， 人 多 相 對 分 薄 時 間 ， 吸 收 也 來 得 慢 ， 不 然 不 會 提 倡小 班 學 。 我 份 人 直 接 ， 況 且 現 在 不 是 中 學 生 了 ， 有 能 力 負 擔 學 費 當 然 要 學 最 好 。 「 像 學鋼 琴 一 樣 ， 很 多 人 都 喜 歡 一 對 一 ， 原 因 是 學 習 進 度 快 ， 像 我 私 人 授 每 小 時 收 $400 。 」 Alan 還 說 很 多 大 人 來 學 時 ， 是 完 全 不 懂 看 譜 ， 但 他 會 先 為 學生 裝 好 簧 片 到 吹 嘴 上 ， 讓 他 們 一 開 始 就 試 吹 、 去 感 受 ， 「 好 正 常 的 心 態 ， 你 也 不 想花 幾 堂 時 間 ， 還 是 在 學 習 樂 理 吧 ！ 」

為 求 婚 學 一 曲
「我 記 得 有 個 學 生 ， 連 續 兩 年 在 差 不 多 時 間 來 學 吹 一 首 歌 ， 原 因 是 女 朋 友 生 日 。 第 一次 是 追 求 人 ， 第 二 次 是 已 經 追 到 手 。 」 Alan 說 大 人 學 生 主 要 分 兩 類 學 習 目 的 ， 第一 是 因 為 要 求 婚 或 追 女 仔 ， 每 年 至 少 有 一 個 學 生 是 這 樣 ； 第 二 是 因 為 出 席 某 些 場 合如 Jazz Club 、 Clubing 時 聽 到 一 段 好 入 腦 的 旋 律 ， 或 因 為 見 到 電 視 節 目 有 演 員 吹， 覺 得 吹 Saxophone 好 有 性 格 ， 於 是 來 找 他 ， 「 TVB 《 新 不 了 情 》 好 像 又 有 人 吹 Saxophone 了 。 」


他記 得 有 學 生 最 快 五 堂 就 學 會 吹 貓 王 的 《 Love Me Tender 》 ， 「 當 然 他 在 家 有 好 畀心 機 練 習 。 而 每 次 上 堂 ， 做 法 是 我 吹 ， 他 就 跟 住 吹 ， 一 邊 聽 一 邊 吹 對 聲 音 特 別 有 印象 。 事 實 上 吹 Saxophone 比 起 吹 小 號 、 橫 笛 等 易 上 手 ， 但 易 學 難 精 ， 有 幻 想 力 的 學生 ， 學 習 進 度 特 別 快 。 」 Alan 即 場 示 範 我 看 怎 樣 下 唇 收 起 ， 像 要 發 V 和 F 音 一 樣， 要 用 丹 田 推 氣 。 聽 起 來 好 像 容 易 ， 不 過 他 說 要 掌 握 自 己 的 口 形 需 要 很 多 時 間 。

想 型 學 埋 Body Movement
Alan 的 學 生 中 ， 也 有 不 少 學 了 以 年 計 的 時 間 ， 也 有 已 考 至 演 奏 級 的 。 「 他 們 不 是 因 為 一時 興 起 了 ， 而 是 真 的 想 追 求 音 樂 上 某 個 層 次 。 」 他 解 釋 吹 Saxophone 其 實 有 分 吹 古典 、 Jazz 和 流 行 。 古 典 最 講 求 吹 奏 技 巧 ， 但 一 般 人 覺 得 聽 起 來 音 樂 較 悶 ； Jazz 則是 講 求 即 興 ， 和 弦 變 化 急 促 ； 流 行 是 旋 律 相 當 易 記 ， 像 Kenny G 吹 的 是 流 行 ， 最 易接 受 亦 最 賣 錢 。
「 你 落 Bar 聽 過 人 吹 Jazz 時 ， 會 發 現 他 們 身 體 擺 動 最 少 。 原 因 是 他 們 心 入 面 已 經 忙 即 興 夾 歌 ， 音 樂 變 化 已 經 好 快 ， 所 以 沒 有 時 間 多 做 花 巧 動 作 。 」 但 Alan 覺 得 學 得一 至 兩 年 時 間 後 ， 其 實 要 開 始 留 意 自 己 吹 奏 時 的 Body Movement ， 「 大 家 覺 得 玩 Saxophone 好 型 好 有 性 格 ， 其 實 唔 只 因 為 吹 出 來 的 聲 音 ， 還 有 演 奏 人 的 動 作 ， 做 一些 花 巧 裝 飾 音 出 來 。 」 難 得 他 的 課 室 有 點 像 排 舞 室 ， 有 多 面 鏡 子 ， 目 的 是 要 學 生 留意 自 己 的 動 作 。 有 實 際 還 要 有 姿 勢 ， 原 來 吹 Saxophone 要 覺 得 自 己 在 跳 舞 一 樣 。

想 跟 Alan 鄭 私 人 學 吹 Saxophone ， 可 用 下 列 電 郵 地 址 聯 絡 ︰
alan.cooljazz@gmail.com

最 新 回 應
Alan ︰ 我 也 有 睇 《 喇 叭 書 院 》 ， 那 大 Jazz 樂 隊 我 們 稱 之 為 Big Band ， 在 香 港 很 少 見 了 ， 大 多 數 Jazz Bar 也 只 得 4 、 5 個 人 表 演 。

Yu ︰ 聽 人 吹 Sax ， 除 了 美 國 ， 日 本 的 也 不 錯 的 ， 像 讀 書 時 校 際 音 樂 節 ， 年 年 都 請 日 本 學 生 來 表 演 ！

相 關 超 連 結
http://www.tlmf.org/course_03.asp?lang=zh-tw

通 利 琴 行 有 Saxophone 的 課 程 可 報 讀 ， 大 人 也 可 以 學 ， 詳 情 可 瀏 覽 他 們 網 頁 。

同 表 叔 High Tea 不 如 返 屋 企

自從 去 High Tea 成 為 熱 潮 ， 酒 店 Coffee Shop 變 成 了 觀 光 點 ， 「 High 」 字 亦 從 此 變成 了 動 詞 。 經 過 茶 記 會 問 ： 「 High 唔 High Tea ？ 」 多 年 前 ， 本 本 飲 食 雜 誌 深 明 港人 消 費 力 逐 漸 提 高 ， 力 谷 酒 店 High Tea 介 紹 ， 搞 到 個 個 仆 去 試 。 好 心 做 壞 事 並 唔係 指 佢 錯 人 （ 其 實 係 叫 Afternoon Tea ） ， 問 題 在 於 此 乃 貴 族 玩 意 ， 一 普 及 就 失 真 。



消 費 得 起 唔 代 表 識 欣 賞
早兩 日 於 家 中 百 無 聊 賴 ， 提 不 起 勁 工 作 ， 於 是 打 電 話 搵 腳 出 街 Tea 一 Tea 。 相 約 盧 覓雪 （ Michelle ） 出 去 High Tea ， 佢 揀 地 方 。 怎 料 得 到 佢 話 ： 「 上 我 屋 企 啦 ！ 間 間酒 店 High Tea 都 變 晒 質 ， 完 全 已 經 唔 係 回 事 。 我 寧 願 去 Zoe Cake Shop 買 餅 ， 靚 茶 你 飲 ， 我 屋 企 傾 偈 仲 舒 服 。 」 其 實 我 懶 理 係 半 島 定 屋 企 ， 只 要 唔 使 通 街 逼 ， 有 個 地 方 舒 舒 服 服 嘆 茶 ， 已 經 係 High Tea 的 最 終 目 的 。
上到 Michelle 家 ， 茶 、 餅 同 音 樂 都 已 經 一 應 俱 全 。 要 跟 貴 族 式 有 氣 派 的 Afternoon Tea 相 比 ， 當 然 係 兩 碼 子 的 事 ， 但 悉 心 的 安 排 ， 配 合 午 後 的 陽 光 、 微 微 的 風 ， 加 添 了 一 份 酒 店 欠 奉 的 溫 暖 。 Michelle 不 願 妥 協 的 理 由 我 可 以 理 解 ： 「 與 其 用 $200 嘆 個 變 質 Afternoon Tea ， 所 得 與 付 出 不 相 稱 ， 我 唔 好 用 錢 買 我 鍾 意 Cake 食 ？ Afternoon Tea 係 當 年 貴 族 社 交 文 化 活 動 ， 根 本 就 唔 可 以 平 民 化 ， 更 唔 應 該 普 及 。 」 以 前 阿 爸 阿 媽 年 代 就 話 唔 捨 得 使 ， 唔 敢 亂 入 大 酒 店 ， 家 個 個 都 講 生 活 質 素 ， 好 難 唔 普 及 。 Michelle 繼 續 一 肚 牢 騷 ： 「 $200 個 個 都 消 費 得 起 ， 識 欣 賞 卻 又 係 另 外 一 回 事 ， 正 如 飲 紅 酒 人 未 必 識 飲 ， 要 飲 就 要 學 識 點 欣 賞 。 唔 識 欣 賞 亦 毋 須 勉 強 ， 好 似 80 年 代 我 約 明 星做 訪 問 ， 狄 龍 同 姜 大 偉 會 揀 太 子 道 咖 啡 屋 ， 而 張 國 榮 同 陳 百 強 就 一 定 揀 文 華 酒 店 。狄 龍 唔 係 無 錢 ， 只 係 出 身 草 根 ， 佢 鍾 意 係 一 杯 街 坊 咖 啡 。 」 緣 起 邊 度 飲 茶 的 問 題 ，卻 成 為 我 倆 整 個 下 午 談 論 的 話 題 。


青 瓜 三 文 治 先 係 正 宗 我認 同 唔 係 話 無 錢 唔 畀 嘆 Afternoon Tea ， 問 題 只 係 個 個 人 去 我 又 去 ， 他 們 根 本 不 明白 整 件 事 所 帶 來 的 樂 趣 ， 更 不 會 學 習 如 何 投 入 。 道 理 好 似 打 麻 雀 用 自 動 洗 牌 機 咁 ，根 本 就 會 失 晒 打 牌 的 樂 趣 。 平 日 講 大 大 聲 的 Michelle 都 識 得 去 酒 店 壓 低 聲 線 ： 「 至 弊 隔 籬 表 叔 嘈 嘈 閉 ， 覺 得 有 錢 大 晒 呢 ！ Afternoon Tea 文 化 最 緊 要 講 格 調 、 夾 人 腳 ， 以 前 同 吳 君 如 、 章 小 蕙 去 文 華 High Tea ， 見 到 係 任 姐 仙 姐 、 鍾 楚 紅 同 陳 方 安 生 。 雖 然 我 當 年 仲 係 娛 記 ， 但 大 家 會 識 得 保 持 距 離 ， 唔 會 偷 影 、 唔 會 八 卦 。 同 班 姊 妹 睇 靚 人 ， 感 受 幽 靜 環 境 ， 享 受 一 個 完 全 忘 掉 工 作 午 茶 。 」 說 得 對 ！ 入 鄉 不 能 隨 俗 係 中 國 人 的 醜 習 。 Michelle 覺 得 要 投 入 就 先 要 了 解 Afternoon Tea 的 文 化 ： 「 唔 使 話 要 有 貴 族 禮 儀 ， 但 都 要 得 斯 文 得 體 。 Fingersize 咁 大 食 物 ， 用 架 分 開 3 層 ， 都 係 想 你 慢 慢 品 嚐 。 有 人 見 到 青 瓜 三 文 治 就 嫌 Cheap ， 但 青 瓜 係 英 國 最 普 遍 小 食 ， 所 以 有 青 瓜 三 文 治 先 係 最 正 宗 Afternoon Tea 。 」 講 起 三 文 治 ， 另 一 必 提 的 食 物 當 然 係 文 華 的 Rose Petal Jam ， Scone 食 令 人 一 試 難 忘 ， Michelle 更 有 樽 在 家 以 表 支 持 ， 隨 時 出 食 以 解 心 癮 。


唔 應 該 出 名 的 半 島
我 要 求 低 ， 心 目 中 幾 間 龍 頭 大 酒 店 都 感 覺 不 俗 。 何 況 Michelle 都 認 為 佢 咁 多 年 ， 食 物 都 能 保 持 水 準 ， 區 區 幾 人 客 就 動 搖 嘆 Afternoon Tea 的 動 力 ？ 「 食 物 係 其 次 ， 格 調 先 係 最 重 要 ， 人 客 、 燈 光 、 餐 具 、 裝 修 同 音 樂 都 會 影 響 整 個 環 境 格 調 。 格 調 無 分 高 低 ， 我 唔 理 佢 主 題 係 Modern 定 古 典 ， 總 之 就 要 有 格 調 ， 要 令 人 感 覺 有 氣 氛 。 」 間 間 都 唔 心 水 ？ 心 目 中 一 間 Perfect 的 酒 店 都 無 ？ 「 文 華 未 裝 修 前 係 我 最 鍾 意 ， 但 家 梳 化 窄 、 張 凳 高 ， 似 開 會 多 過 似 Tea ， 佢 張 Coffee Table 改 番 矮 就 好 ； Ritz-Carlton 入 面 間 Chater Lounge 本 來 都 好 好 ， 但 又 執 埋 ； 間 間 餐 廳 仔扮 Afternoon Tea 就 無 謂 講 ， 其 他 幾 間 大 酒 店 都 欠 格 調 ； 唯 獨 半 島 保 持 一 貫 水 準 ，樓 底 夠 高 環 境 最 好 ， 但 諗 到 要 同 日 本 仔 、 自 由 行 排 隊 等 位 ， 就 失 真 啦 。 」 好 矛 盾 ，真 係 好 矛 盾 ！ 明 明 係 最 好 ， 應 該 值 得 推 介 ， 但 又 唔 能 夠 出 名 晒 大 熱 。 唔 知 半 島 有 無打 算 擴 充 ， 諗 諗 計 整 多 個 一 模 一 樣 的 大 堂 出 來 呢 ？


查 詢 ：
半 島 酒 店 （ http://hongkong.hk.peninsula.com ）
東 方 文 華 酒 店 （ http://www.mandarinoriental.com/hongkong ）
Zoe Cake Shop （ 2892 1166 ）


最 新 回 應
Eugene ： 「 一 路 聽 人 講 半 島 High Tea 好 正 ， 我 都 想 試 好 耐 ， 可 惜 一 路 都 無 時 間 。 不 過 ， 200 幾 蚊 原 來 得 幾 件 三 文 治 仔 ， 又 好 似 唔 係 幾 化 算 。 」

Janice ： 「 我 去 過 Four Seasons High Tea ， 大 概 $250 一 個 人 左 右 。 雖 然 食 物 就 一 般 ，但 環 境 幾 清 幽 ， 有 人 現 場 彈 琴 伴 奏 ， 同 朋 友 傾 偈 都 幾 舒 服 ， 好 過 去 半 島 排 隊 啦 。 」

Catherine ： 「 家 個 個 都 有 錢 ， 好 難 唔 畀 Afternoon Tea 大 熱 喎 ！ 不 過 好 彩 家 好 多 地 方 都 有 得 食 ， 我 去 過 ifc 食 都 唔 錯 。 」

相 關 超 連 結
http://coffeetea.about.com
這個 網 址 有 齊 辨 清 何 為 High Tea 及 Afternoon Tea 的 相 關 歷 史 ， 更 有 大 量 關 於 茶 的詳 盡 資 料 。 不 同 品 牌 、 不 同 選 購 地 方 、 不 同 混 茶 的 做 法 等 都 清 楚 列 明 ， 包 羅 萬 有 ，係 一 個 茶 癡 的 好 去 處 。

http://www.viewlondon.co.uk/restaurants/restaurants-for-afternoon-tea-in-london-recommended-london-106.html
想嘆 終 極 正 宗 Afternoon Tea ， 當 然 要 跑 去 倫 敦 一 趟 。 這 個 網 址 推 介 多 間 英 國 倫 敦 的 Afternoon Tea 好 去 處 ， 地 址 、 環 境 等 資 料 都 十 分 詳 盡 ， 大 家 可 跟 網 址 一 試 。

buy me a coffee maker 泡 泡 藝 術

在香 港 ， 腌 尖 腥 悶 的 人 是 不 會 有 好 下 場 的 。 隻 眼 開 隻 眼 閉 的 人 生 哲 學 明 明 是 終 身 受 用， 但 要 承 受 求 其 是 但 的 Mass Productions 好 像 有 點 於 心 不 忍 。 敬 酒 唔 飲 自 然 要 飲罰 酒 ， 千 篇 一 律 性 格 含 糊 都 算 ， 價 錢 貴 同 唔 就 腳 才 是 令 人 心 淡 的 致 命 傷 。
大 家 心 知 肚 明 ， 滾 水 淥 腳 地 幫 襯 那 些 成 行 成 市 的 美 式 咖 啡 館 ， 只 是 生 活 逼 人 罷 了 。 有 得 揀 ， 誰 會 願 意 在 三 更 半 夜 ， 喝 那 些 淡 茂 茂 的 三 合 一 即 咖 啡 包 ？ 還 是 的 起 心 肝 買 台 心 水 Coffee Maker 才 是 真 正 的 出 口 ─ ─ 生 活 幾 時 都 是 有 得 揀 的 。

人 人 都 應 該 做 Grazer
志 同 道 合 的 人 願 意 揮 金 如 土 開 咖 啡 店 ， 撐 場 本 是 例 行 公 事 。 難 得 本 來 從 事 金 融 活 動 的 老 闆 Jimmy ， 願 意 不 計 返 速 度 ， 在 店 內 設 有 兩 部 Mac 供 人 上 網 Check Email ， 貼 心 之 餘 可 見 有 意 打 破 一 般 本 地 咖 啡 經 營 模 式 的 常 規 。 「 選 擇 這 開 店 ， 是 因 為 喜 歡 這 個 Community ， 感 覺 很 好 。 我 細 個 在 Portland 長 大 ， 年 紀 輕輕 已 經 要 求 老 竇 ， 將 餐 館 一 角 撥 畀 我 做 Coffee Corner ， 朝 朝 6 點 開 門 ， 風 雨 不 改； 後 來 和 客 人 熟 絡 了 ， 我 慢 慢 記 得 他 們 的 Coffee Habit ， 他 們 也 會 叫 我 First Name ， 大 家 的 關 係 就 好 像 每 天 都 見 面 的 老 朋 友 ， 我 覺 得 這 就 是 成 功 ， 其 實 咖 啡 店本 應 就 是 這 樣 。 」

店名 叫 Graze ， 就 是 放 牧 、 牛 羊 等 吃 草 的 意 思 ， 一 來 取 其 近 大 自 然 的 綠 色 意 境 ， 但 更貼 近 Jimmy 的 是 一 個 人 人 都 可 以 是 Grazer 的 概 念 。 「 吵 吵 嚷 嚷 不 是 咖 啡 店 應 有 的文 化 和 氛 圍 。 我 唔 想 見 到 人 匆 匆 忙 忙 Grab and Go ， 其 實 要 享 受 一 杯 16 安 士 咖 啡， 時 間 唔 使 好 多 ； 最 緊 要 反 而 係 Product Quality 同 Customer Service 。 我 希 望來 這 的 人 ， 都 可 以 像 羊 群 一 樣 ， 舒 舒 服 服 地 吃 草 。 沒 有 趕 急 的 Agenda ， 大 家 來 放 鬆 一下 ， Laid Back 點 ， Chill Out ！ 上 網 ！ 玩 Facebook ！ 或 者 ， 可 以 跟 我 傾 偈 ， 講 天 氣 ， 講 Obama ， 互 相 Share 對 生 活 想 法 都 得 ！ 」

Coffee Maker Vs Coffee Filter
自 己 身 為 店 長 ， 也 是 人 客 的 Favourite Barista ， 但 原 來 Jimmy 都 有 其 心 目 中 的 咖 啡 英 雄 。 「 應 該 係 一 路 做 Drink 一 路 同 客 人 傾 偈 ， 無 冷 場 。 每 一 個 Barista 其 實 都 應 該 有 自 己 Style 同 Personality ， 每 一 杯 Drink 都 係 獨 家 的 ， 原 則 上 你 同 我 都 會 有 唔 同 味 道 ， 不 過 香 港 真 係 好 少 呢 類 Talent 。 Starbucks 好 似 悶 得 滯 ， 太 Systematic ， 咖 啡 ， 搞 到 好 似 Process 緊 部 機 器 咁 ！ 」 Favourite Barista 的 確 可 遇 不 可 求 ， 就算 Jimmy 都 唔 係 24 小 時 On Call 隨 傳 隨 到 ， 所 以 找 一 台 合 心 水 的 Coffee Maker 更為 重 要 。
話 分 兩 頭 ， 很 多 人 第 一 次 購 入 的 所 謂 咖 啡 機 ， 其 實 只 是 簡 簡 單 單 的 Coffee Filter 。 所 謂 一 分 錢 一 分 貨 ， 玩 「 滴 滴 仔 」 就 不 能 要 求 多 多 ， 例 如 水 溫 、水 泵 壓 同 蒸 氣 壓 等 咖 啡 粉 需 要 承 受 的 壓 力 等 ， 都 不 在 你 的 操 控 範 圍 之 內 ； 而 且 煮 出 來 的 咖 啡 較 淡 口 ， 選 擇 加 奶 還 是 可 以 的 ， 但 加 Cream 的 話 則 另當 別 論 ， 最 多 一 兩 滴 「 調 劑 」 一 下 就 算 。 至 於 Coffee Maker ， 則 重 Barista 自 己 的 造 詣 ， 煮 出 來 的 咖 啡 質 地 比 較 漿 ， 亦 非 常 濃 郁 ； 所 以 做 Latte 、 Cappuccino ， 甚 至 其 他 高 難 度 、 變 化 多 的 Coffee Drinks ， 就 要 用 上 Coffee Maker 。
據 Jimmy 的 朋 友 、 自 己 亦 有 賣 Coffee Makers 的 Felix 講 ， 揀 選 一部 自 己 操 控 得 到 的 Coffee Maker 非 常 重 要 ， 因 為 這 樣 炮 製 出 來 的 飲 品 才 有 Heart 有 Art 。 「 自 購 咖 啡 機 同 商 用 的 要 求 不 同 ， 好 似 Jimmy 用 呢 部 La Marzocco ， 擁 有 特 別 的 Dual Boiler 設 計 ， 確 保 水 源 溫 度 的 穩 定 性 ， 就 算中 午 打 仗 時 候 都 一 樣 應 付 自 如 。 La Marzocco 都 有 出 個 人 輕 便 版 的 GS/3 ， 不 過 使唔 使 咁 Pro 就 見 仁 見 智 。 其 實 Coffee Maker 最 緊 要 夠 重 型 ， 手 感 要 好 ， 否 則 輕 飄飄 又 怎 會 煮 得 得 心 應 手 ； 初 用 者 更 應 該 選 用 半 或 全 自 動 的 制 式 ， 以 便 更 容 易 控 制 蒸氣 流 量 以 及 壓 取 咖 啡 粉 的 力 度 與 密 度 。 所 以 ， 除 非 你 買 之 前 試 用 過 ， 否 則 無 謂 從 網上 購 買 。 」
推 薦 之 家 用 Coffee Maker
法 國 Reneka
特 點 ： 1919 年 成 立 ， 細 ， 省 位 ， 鋁 製 機 身 ； 品 牌 旗 下 機 種 性 能 穩 定 ， 被 網 友 評 為 「 合 理 價 錢 卻 擁 有 高 級 機 種 的 性 能 」 。
價 錢 ： 約 $5,800
德 國 Krups XP4050
產 地 ： 德 國
特 點 ： 不 鋼 機 身 ， 外 形 靚 ， 壓 力 夠 ， 功 能 多 ， 有 特 大 水 庫 。
價 錢 ： 約 $3, 500
Saeco Primea Touch Plus
產 地 ： 意 大 利
特點 ： BMW 設 計 ， 磨 豆 機 組 具 由 陶 瓷 技 術 製 成 ， 耐 磨 、 熱 快 、 安 靜 ， 全 彩 色 觸 控 式 液晶 控 制 面 板 ， 世 界 首 創 銀 離 子 奈 米 化 科 技 ， 每 種 飲 品 都 可 被 預 設 為 我 的 最 愛 飲 品 。
價 錢 ： 約 $22,000



唔 好 用 攪 棍 飲 咖 啡
講 起 飲 咖 啡 ， Jimmy 話 香 港 其 實 無 咖 啡 文 化 ， 想 真 正 欣 賞 一 杯 咖 啡 ， 不 得 不 由 小 處 手 。 「 最 好 梗 係 識 得 咖 啡 ， 例 如 從 落 豆 、 磨 粉 、 壓 粉 、 上 咖 啡 機 、 打 奶 等 過 程 都 充 滿 學 問 ， 例 如 壓 粉 力度 不 足 ， 便 會 造 成 咖 啡 粉 密 度 太 高 ， 流 出 的 水 流 過 慢 ， 濃 度 不 均 ； 想 嘆 滑 的 Latte 泡 泡 ， 打 奶 之 後 一 定 要 將 奶 瓶 大 力 打 在 工 作 上 ， 將 泡 泡 戥 實 ， 出 來 咖 啡 之 後 的 泡 泡 才 會 如 棉 花 般 幼 滑 。 Starbucks 同 Pacific Coffee 都 係 賣 環境 、 賣 感 覺 ， 你 看 那 些 人 都 不 懂 咖 啡 的 ； 點 大 杯 裝 Latte 的 人 其 實 鍾 意 飲 奶 多 過 飲咖 啡 ， 另 外 好 多 人 把 攪 棍 當 飲 管 般 使 用 ， 其 實 都 幾 失 禮 。 」

Graze （ 2850 7756 ）
上 環 文 咸 東 街 143-145 號 地 下
官 方 網 站 ： http://graze.hk/

最 新 回 應
plush ： 好 嘆 哦 ~~~~~ 自 己 煮 咖 啡 好 像 是 超 浪 漫 的 事 ， 非 常 好 的 推 介 ！

magic boy ： 死 得 啦 ， 十 個 有 九 個 入 星 記 都 係 用 飲 管 ， 以 為 西 裝 友 識 原 來 唔 係 ！

陳 姬 ： 我 都 想 做 Grazer … … 搵 日 要 去 搵 Jimmy 先 得 。


相 關 超 連 結
http://coffeegeek.com/reviews
買 之 前 落 足 眼 力 看 買 家 評 論 。

http://hkcoffee.com/phpbb2/
買 之 後 可 同 本 地 咖 啡 愛 好 者 討 論 一 下 。 討 論 條 目 分 得 非 常 仔 細 。

http://www.youtube.com/watch?v=ODq6GNohsm0&feature=related
YouTube 真 人 示 範 用 Krups XP4050 打 奶 ！

Food of the gods 品 神

要講 關 於 朱 古 力 的 故 事 ， 我 估 三 日 都 未 必 講 得 完 。 18 世 紀 ， 植 物 學 家 Carolus 將 可可 樹 稱 為 "Food of the Gods" 神 的 食 物 ， 吸 引 力 之 強 、 公 道 的 味 覺 叫 你 難 以 撒 賴慳 荷 包 。 不 知 從 何 時 起 ， 朱 古 力 要 貴 先 好 食 已 經 唔 係 問 題 。 今 日 只 想 找 出 貴 的 答 案， 但 求 日 後 朝 聖 進 貢 ， 品 嚐 這 種 神 之 食 物 時 ， 都 更 心 安 理 得 。


越 貴 越 好 食
人 好 似 一 出 世 就 會 喜 歡 朱 古 力 ， 你 有 無 見 過 有 細 路 唔 鍾 意 食 ？
香港 人 特 別 怕 甜 ， 我 亦 不 例 外 ， 因 而 走 上 只 食 Dark Chocolates 之 路 。 去 過 多 個 國 家， 講 起 朱 古 力 ， 我 會 想 起 澳 洲 。 一 間 可 以 飲 即 溶 朱 古 力 粒 的 Max Brenner 、 超 級 市場 內 ， 亦 有 多 到 你 會 感 到 有 選 擇 性 恐 懼 的 朱 古 力 架 ， 絕 對 我 這 個 朱 古 力 人 興 奮 難 捨 。
香港 人 的 朱 古 力 文 化 ， 比 起 澳 洲 、 歐 洲 等 地 真 係 遲 得 太 多 ！ 20 年 前 有 粒 金 鷹 在 手 ，已 經 好 開 心 。 後 來 有 金 莎 出 現 ， 大 家 開 始 逐 漸 有 要 求 ， 加 埋 中 國 人 的 傳 統 思 想 ， 金碧 輝 煌 的 金 莎 近 10 年 於 新 年 檔 可 謂 跑 贏 幾 條 街 。

再 要 食 得 高 層 次 一 點 ， 去 到 海 港 城 Shopping ， 都 會 留 意 到 有 間 See's Candies 傳 出 陣 陣 的 朱 古 力 香 。 但 當 年 捨 得 登 門 破 費 的 人 卻 始 終 不 多 ， 這 間 白 雪 雪 小 店 ， 似 乎 被 標 籤 為 有 錢 人 而 設 。
近 年 一 個 又 一 個 的 貴 價 朱 古 力 品 牌 殺 到 ， 捨 得 用 10 幾 蚊 買 粒 朱 古 力 的 人 ， 似 乎 越 來 越 多 。 人 龍 對 GODIVA 同 Royce 特 別 情 有 獨 鍾 ， 起 初 都 批 判 港 人 的 羊 群 心 理 又 發 作 。 但 問 到 精 打 細 算 的 老 友 Michelle 每 星 期 $20 朱 古 力 習 慣 ： 「 開 頭 為 結 婚 先 買 GODIVA 食 ， 但 食 食 都 返 唔 到 轉 頭 ， 由 $110/100g 食 到 $130/100g ， 發 覺 真 係 越 貴 越 好 食 。 」 朱 古 力 的 獨 特 ， 就 係 建 基 於 令 你 味 覺 無 法 回 頭 的 法 則 。

朱 古 力 價 位 有 數 計
眼 見 連 不 太 講 求 生 活 質 素 的 流 氓 男 同 事 ， 食 完 GODIVA 都 誓 不 肯 再 食 超 市 朱 古 力 ， 我 理 解 朱 古 力 有 導 人 升 仙 的 力 量 。
大家 開 口 埋 口 都 GODIVA ， 點 解 咁 貴 ？ 永 遠 只 識 答 「 好 味 」 兩 字 。 早 兩 日 收 到 盒 VERO ， 無 論 味 道 同 包 裝 ， 都 令 我 以 為 係 歐 洲 出 品 。 更 令 我 驚 訝 的 係 到 期 日 ： 「 嘩 ！ 你 買 好 耐 喇 ？ 仲 有 兩 個 禮 拜 到 期 ！ 」 Cara 一 口 氣 ： 「 新 鮮 出 爐 ！ 頭 先 經 過 你 屋 企 前 ， 經 過 我 老 友 Roger 間 Workshop ， 入 去 順 手 買 盒 你 試 呀 ！ 」 聽 到 朱 古 力 工 場 近 在 咫 尺 ， 立 刻 面 懵 懵 去 朝 拜 。

VERO 老 闆 Roger ： 「 好 唔 好 味 朱 古 力 要 靠 自 己 品 嚐 ， 但 靚 唔 靚 朱 古 力 就 一 定 有 得 睇 。 全 世 界 可 可 豆 分 三 大 類 ， 最 貴 係 得 5% 產 量 Criollos ， 其 次 係 10% Trinitarios 及 85% Forasteros 。 所 有 可 可 生 產 地 都 赤 道 附 近 ， 最 靚 來 自 委 內 瑞 拉 。 雖 然 靚 可 可 係 重 要 元 素 ， 但 新 鮮 都 好 緊 要 。 」 真 係 冇 諗 過 。 「 可 可要 新 鮮 ， 奶 都 要 新 鮮 ， 所 以 我 堅 持 用 Fresh Cream 、 Vanilla 同 Coco Butter 。 大品 牌 想 減 低 成 本 ， 都 會 用 Milk Powder 同 菜 油 。 樣 樣 新 鮮 ， 快 過 期 ， 朱 古 力 自 然 會貴 。 」 下 次 買 朱 古 力 ， 即 使 貴 ， 我 都 起 碼 識 Challenge ， 睇 係 咪 使 得 其 所 。


《 Wallpaper 》 話 「 來 港 必 試 」
除了 新 鮮 ， Roger 經 常 用 Artisan 這 個 字 掛 在 口 邊 ， 視 生 產 朱 古 力 為 藝 術 品 ， 堅 持 小工 作 室 製 作 控 制 質 量 。 五 年 前 因 為 老 婆 一 句 「 香 港 冇 好 朱 古 力 」 ， 兩 公 婆 飛 去 意 大利 學 整 朱 古 力 ， 更 偷 雞 請 世 界 級 品 牌 朱 古 力 師 傅 來 港 訓 練 員 工 。 Roger 對 朱 古 力 的誠 意 ， 能 由 他 香 而 不 甜 膩 的 藝 術 品 所 感 受 。 他 更 因 此 得 到 國 際 的 認 同 ， 除 不 少 一 級品 牌 、 大 公 司 來 港 和 他 合 作 ， 《 Wallpaper 》 於 06 年 5 月 號 ， 更 將 買 VERO 朱 古 力列 入 五 件 來 港 必 做 的 事 。


莫講 他 不 停 強 調 VERO 係 香 港 最 好 味 朱 古 力 ， 連 我 呢 一 刻 都 感 到 他 能 為 港 增 光 而 自 豪。 八 卦 的 我 立 刻 追 問 他 對 其 他 品 牌 睇 法 ， 他 充 滿 信 心 ： 「 GODIVA 都 係 大 量 生 產 ，大 賣 品 牌 係 比 利 時 朱 古 力 。 但 有 幾 多 真 係 於 比 利 時 生 產 就 無 謂 講 ， 只 可 以 話 佢 Marketing 做 得 好 好 。 我 家 感 染 到 身 邊 個 個 人 飯 後 一 粒 朱 古 力 ， 佢 都 係 食 VERO 。 」 今 日 一 課 ， 我 的 確 開 始 轉 投 入 VERO 。 將 朱 古 力 帶 回 公 司 傳 ， 個 個 都 大 叫 好 味 。 尤 其 他 的 70% 黑 朱 古 力 ， 在 此 呼 籲 大 家 一 句 「 真 的 不 能 不 試 」 。


最 新 回 應
Roger ： 食 朱 古 力 唔 一 定 係 女 仔 專 利 ， 有 時 食 粒 朱 古 力 ， 個 人 真 係 會 輕 鬆 好 多 。 不 過 朱 古 力 就 真 係 唔 多 健 康 ， 次 次 食 完 都 生 暗 瘡 ， 所 以 都 唔 敢 食 多 。

Meeco ： 朱 古 力 真 係 有 種 魔 力 ， 最 好 日 日 都 食 ， 不 過 我 怕 肥 。 細 個 真 係 對 朱 古 力 唔 係 幾 講 究 ， 但 大 個 ， 都 會 買 靚 朱 古 力 食 ， 下 自 己 開 心 。

Stella ： 有 時 口 淡 淡 ， 真 係 會 好 想 食 粒 朱 古 力 ， 尤 其 係 朱 古 力 甜 品 ， 莫 講 話 食 ， 見 到 都 開心 。 我 覺 得 最 好 食 係 瑞 士 朱 古 力 ， 但 新 唔 新 鮮 呢 個 問 題 ， 又 真 係 冇 諗 過 。


相 關 超 連 結
http://www.verochocolates.com
除 了 金 鐘 太 古 廣 場 連 卡 佛 有 店 外 ， VERO 主 力 做 網 上 訂 購 的 送 貨 服 務 。 買 滿 $500 就 可 以 免 費 送 貨 ， 人 客 可 自 行 Order 喜 歡 的 套 餐 。


http://www.seventypercent.com
這 個 70% 的 朱 古 力 網 址 ， 有 大 量 關 於 朱 古 力 的 歷 史 、 資 料 及 討 論 ， 更 有 多 個 不 同 品 牌 的 朱 古 力 訂 購 ， 值 得 朱 古 力 門 徒 一 看 。

查 詢 ： VERO （ 2559 5882 ）

《 愛 在 瘟 疫 蔓 延 時 》 放 下 了 沉 重

由經 典 文 學 改 編 而 成 的 電 影 ， 涉 及 愛 情 長 跑 ， 涉 及 歷 史 成 份 ， 在 香 港 這 地 方 上 畫 ， 以原 著 內 容 來 看 ， 我 特 別 擔 心 觀 眾 接 受 不 了 。 幸 好 ， 看 過 剛 上 畫 的 《 愛 在 瘟 疫 蔓 延 時》 ， 感 覺 不 到 預 期 的 沉 重 ， 導 演 米 克 紐 維 很 懂 討 大 眾 歡 喜 。 在 《 四 個 婚 禮 一 個 葬 禮》 時 ， 已 見 識 過 他 的 伎 倆 ︰ 遇 沉 重 以 笑 過 渡 ， 不 露 骨 但 有 味 的 性 愛 鏡 頭 ， 在 《 愛 》中 ， 沒 有 預 期 出 現 次 數 這 樣 頻 ， 但 早 猜 到 也 不 會 少 。
但事 實 上 戲 前 半 部 過 於 濃 縮 ， 對 男 女 主 角 由 相 識 ， 到 男 主 角 堅 持 到 最 後 ， 沒 有 充 份 交代 他 可 以 情 根 深 種 ， 可 說 完 全 講 不 通 。 難 聽 講 句 ， 似 朝 思 暮 想 與 夢 中 情 人 來 一 Q 沒分 別 。 我 也 不 愛 男 主 角 Florentino 的 名 字 ， 他 原 名 是 Florentino Ariza ， 是 因 為聽 慣 了 David Beckham 也 不 會 叫 他 作 David 的 。 電 影 沒 有 錯 ， 只 是 我 愛 書 中 繙 譯 是阿 里 薩 。

本 地 聽 Live Jazz 這 一 晚 有 點 藍

每人 的 Good Old Days 定 義 均 有 所 不 同 。 本 人 之 黃 金 旋 律 主 要 有 兩 段 ， 但 不 約 而 同 地跟 音 樂 掛 帥 。 頭 段 同 90 年 代 商 台 豁 達 音 樂 天 空 扯 上 後 患 無 窮 的 關 係 ， 大 氣 電 波 差點 害 到 Anyone Can Play Guitar ； 尾 段 留 學 多 倫 多 ， 一 度 迷 上 爵 士 樂 ， 開 口 Miles Davis 埋 口 Billie Holiday ， 日 間 走 堂 蒲 唱 片 店 ， 晚 上 則 流 連 下 城 區 Live Jazz Bar 夜 夜 笙 歌 ， 人 生 多 美 好 。
相 比 多 倫 多 ， 香 港 的 Jazz Scene 越 來 越 潰 不 成 軍 。 「 唔 係 唔 好 聽 ， 而 係 唔 識 聽 ， 唔 得 閒 聽 。 」 如 是 者 本 地 爵 士 酒 吧 執 一 間 執 又 一 間 。 為 免 向 隅 ， 是 夜 決 定 身 體 力 行 連 跑 兩 場 ， 240 分 鐘 老 美 爵 士 配 風 月 奇 譚 ， 一 老 一 嫩 ， 風 情 萬 種 。


唔 好 怪 我 腌 尖 腥 悶
我這 類 人 一 絲 不 苟 ， 由 票 房 服 務 員 的 態 度 、 語 言 、 戲 院 有 無 酒 水 供 應 、 座 椅 舒 服 程 度、 走 火 通 道 的 照 明 等 ， 絲 毫 不 能 馬 虎 了 事 ， 更 何 況 是 買 少 見 少 的 現 場 爵 士 樂 。
就 是 因 為 越 見 罕 有 ， 所 以 越 有 要 求 。

1. 酒 店 ─ ─ 樂 風 也 許 偏 舊 ， 而 且 不 會 純 爵 士 ， 個 客 話 想 聽 《 Don't Cry for Me Argentina 》 ， 唔 通 你 敢 耍 手 擰 頭 ？ 說 穿 了 ， 音 樂 只 能 做 回 襯 底 的 本 份 。 老 歌 例 湯例 水 唱 來 唱 去 ， 就 是 這 些 女 人 唱 爛 了 《 The Girl From Ipanema 》 。

2. 尖 嘴 酒 吧 ─ ─ 無 Cover Charge ， 夠 Down to Earth ， 又 毋 須 妥 協 於 酒 店 的 死 硬 Dress Code ， 屬 Jazz Bar 中 的 大 牌 檔 。 不 過 你 要 抵 得 住 菲 仔 菲 佬 歡 樂 今 宵 式 麻 甩趣 味 至 好 ， 而 且 那 種 台 上 台 下 的 打 情 罵 俏 就 算 經 過 專 人 訓 練 都 唔 好 亂 試 。

3. 商 場 ─ ─ 多 謝 大 地 主 們 ， 令 含 辛 茹 苦 的 音 樂 人 有 機 會 一 展 所 長 兼 賺 學 費 同 生 活 費 ，但 大 型 商 場 無 非 借 用 音 樂 打 造 消 費 氣 氛 並 提 高 商 品 形 象 ， 最 緊 要 開 心 淨 ， 幾 千 火 的 大 燈 射 住 你 支 Sax ， 就 算 你 吹 到 曉 飛 ， This Is Just Not Jazz 。
撇 除 了 不 對 口 味 的 場 地 ， 然 後 你 會 發 覺 以 下 兩 個 選 擇 是 那 麼 的 理 所 當 然 了 。
老 地 方 有 老 牌 大 樂 團


老 地 方 有 老 牌 大 樂 團
Jazz Bars 近 年 買 少 見 少 ， 在 Jazz Club 和 Blue Door 相 繼 壽 終 正 寢 之 後 ， 人 們 掛 在 嘴邊 的 都 是 Fringe Club 的 Big Band Orchestra ， 但 其 實 於 90 年 代 進 駐 Jardine House 的 Grappa's Cellar 一 樣 辦 得 有 聲 有 色 。 當 然 ， Grappa's 稱 不 上 大 紅 大 紫， 但 卻 見 證 了 Live Jazz 文 化 比 較 豐 盛 的 Good Old Years ， 至 少 那 時 候 蘇 永 康 會唱 《 生 命 色 彩 》 ， 《 壹 號 皇 庭 》 會 以 一 段 色 士 風 純 音 樂 成 為 片 首 曲 ！ 而 以 現 場 演 唱場 地 計 算 ， 其 曝 光 程 度 亦 不 能 叫 低 ， 就 連 90 年 代 愛 爾 蘭 搖 滾 班 霸 The Cranberries 前 主 音 Dolores O'Riordan 早 前 作 個 人 發 展 ， 07 年 來 港 宣 傳 時 也 選址 Grappa's 以 歌 會 傳 媒 。

是 夜 駐 場 樂 團 叫 The Stray Katz Big Band ， 十 多 人 樂 團 在 香 港 很 少 見 ， 更 難 得 玩 得 非 常 有 氣 氛 。 一 首 《 Summertime 》 之 後 ， 接 《 It Had To Be You 》 ， 再 來 《 New York, New York 》 ， 氣 氛 熱 到 不 得 了 ， 就 連平 時 無 幫 襯 開 Jazz Bar 的 男 女 都 Loose 起 來 （ 這 些 人 是 非 常 有 樣 睇 的 ） ， 擠 到 舞池 手 舞 足 蹈 。 日 子 有 功 ， Stray Katz 三 年 來 已 在 Grappa's 默 默 地 聚 集 到 一 定 數 目的 爵 士 信 徒 ， 可 喜 可 賀 。

Stray Katz 成 立 於 1991 年 ， 是 本 地 爵 士 演 唱圈 中 較 罕 見 的 老 牌 爵 士 大 樂 團 。 18 名 團 員 ， 英 美 加 澳 日 甚 至 菲 律 賓 樣 樣 齊 ， 當 然亦 有 本 地 音 樂 人 ， 最 近 王 敏 德 的 爵 士 唱 片 《 Cool Rhythm 》 內 便 可 找 到 其 成 員 名 字。 大 部 份 團 員 並 非 全 職 專 業 樂 手 ， 雖 然 日 間 各 有 正 職 在 身 ， 但 仍 維 持 每 周 練 習 一 次。 樂 團 現 逢 每 月 第 一 個 星 期 六 到 Grappa's 演 出 ， 更 免 收 入 場 費 。 表 演 共 二 節 ， 每節 長 一 小 時 ， 中 間 有 約 休 息 15 分 鐘 。

Grappa's Cellar （ 2521 2322 ）
中 環 康 樂 大 廈 1 號 怡 和 大 廈
官 方 網 站 ： http://www.straykatzbigband.com/

Subtle 到 爆 的 爵 士 暗 場
心 頭 好 ， 當 然 要 壓 軸 出 場 。
The Melting Pot 老 闆 之 一 Tina Meyden ， 在 上 海 開 設 了 三 間 有 現 場 音 樂 演 奏 的 餐 廳 酒吧 ， 生 意 不 錯 ， 於 是 認 為 在 中 環 蘇 豪 區 一 樣 有 市 場 ， 此 店 去 年 12 月 開 業 ， 由 裝 修以 至 運 作 模 式 都 跟 上 海 的 例 子 照 辦 煮 碗 。 成 功 嗎 ？ 暫 時 言 之 尚 早 ， 雖 與 人 氣 鼎 盛 的 Grappa's 形 成 強 烈 對 比 ， 但 也 許 並 非 壞 事 。 簡 約 靜 態 的 裝 潢 走 對 了 路 ， 喜 歡 較 冷較 低 調 的 人 士 自 然 對 號 入 座 ； 靠 口 碑 可 能 有 違 香 港 人 的 快 熟 生 意 經 ， 不 過 一 個 會 玩自 己 作 品 的 爵 士 樂 團 ， 已 經 是 一 個 不 俗 的 賣 點 。
「 上 海 太 像 紐 約 了 ， 香 港 反 而 更 加 Peaceful 。 」

在美 國 紐 約 長 大 的 Zane ， 自 幼 與 爵 士 音 樂 結 下 不 解 之 緣 ， 皆 因 爸 爸 Calvin Massey 為 上 世 紀 著 名 爵 士 作 曲 人 ， 曾 與 Billie Holiday 及 Charlie Parker 等 傳 奇 爵 士 巨匠 合 作 過 ， 自 然 也 得 到 爸 爸 的 爵 士 基 因 遺 傳 。 Zane 曾 於 歐 洲 多 國 旅 居 演 出 ， 在 爵士 圈 子 活 躍 超 過 35 年 ， 直 至 近 年 有 機 會 在 上 海 為 某 大 型 夜 店 開 幕 表 演 ， 其 間 認 識了 The Melting Pot 的 合 資 人 Tina Meyden ， 因 為 後 者 非 常 欣 賞 Zane 的 演 奏 風 格以 及 作 曲 天 賦 ， 於 是 把 他 請 到 香 港 來 當 The Melting Pot 的 音 樂 總 監 。

我 問 Zane ， 到 底 喜 歡 上 海 還 是 這 的 Jazz Scene ？ 出 乎 意 外 之 外 ， Zane 說 自 己 非 常 喜 歡 香 港 的 Audience ， 「 因 為他 們 都 是 喜 歡 爵 士 樂 才 會 來 ， 而 且 非 常 友 善 。 現 在 上 海 的 Scene 太 像 紐 約 了 ， 香 港反 而 更 加 Peaceful 。 老 實 說 ， 一 切 還 是 在 起 步 而 已 ， 對 香 港 人 來 說 ， 到 酒 吧 聽 現場 爵 士 樂 是 非 常 新 鮮 的 事 ， 我 在 香 港 看 到 很 好 的 發 展 前 景 。 」

The Melting Pot （ 2559 2777 ）
中 環 伊 利 近 街 1-5 號 舖
http://www.themelting-pot.com


最 新 回 應
ngpo ： 呢 門 生 意 要 守 。 有 咁 耐 得 咁 耐 ， 盡 量 撐 住 ， pls ！

死 仔 ： 係 呀 ， 《 壹 號 皇 庭 》 入 面 又 返 晒 ！ 好 懷 念 那 些 日 子 … … 星 期 六 有 新 竇 蒲 了 ！


相 關 超 連 結
http://www.hkfringe.com.hk/index.html
Hong Kong Fringe Club
前 身 為 凍 倉 的 Fringe Club 總 壇 ， 83 年 始 成 為 會 址 。 爵 士 大 樂 隊 不 定 期 於 星 期 六 晚 上 演 。

http://www.backstagelive.hk
Backstage 由 金 培 達 、 馮 穎 琪 、 徐 繼 宗 等 人 加 上 其 他 Green Coffee 兄 弟 姊 妹 開 設 的 音 樂 餐 廳 ， 極 合 中 產 人 士 脾 胃 。 逢 星 期 四 晚 有 Jazz Nights 。

http://blog.sina.com.tw/709/article.php?pbgid=709&entryid=576154
台 灣 著 名 爵 士 樂 樂 評 人 蘇 重 的 新 浪 部 落 「 不 一 樣 的 耳 朵 」 。

在 黑 膠 海 中 懷 念 開 心 果

從不 懷 疑 外 甥 似 舅 ， 今 日 我 迷 上 癮 的 ， 多 從 舅 父 身 上 感 染 過 來 ； 聽 黑 膠 是 其 一 ， 可 惜未 至 青 出 於 藍 。 他 並 非 被 人 一 篤 喇 叭 就 「 唔 見 幾 皮 」 的 極 度 狂 熱 者 ， 但 80 年 代 不吃 飯 為 買 譚 校 長 唱 片 他 一 定 試 過 。 後 天 他 生 日 了 ， 我 問 想 要 甚 麼 ， 他 答 想 要 肥 肥 的白 版 碟 。 他 這 突 如 其 來 的 口 味 ， 容 易 理 解 ， 於 是 到 了 鴨 記 找 阿 Paul 。

舅 父 放 毒 氣
望 舅 父 慢 慢 將 學 友 的 《 真 情 流 露 》 放 在 他 那 黃 色 英 國 Rega P3 唱 盤 上 ， 動 作 熟 練 ， 只 是 他 的 器 材 新 了 、 魚 尾 紋 多 了 、 環 境 再 不 是 惜 日 的 黃 竹 坑 。 我 10 歲 左 右 他 已 不 停 放 毒 ， 當 他 將 《 Macross 可 還 記 得 愛 》 和 《 Mega Zone 23 越 過 悲 傷 的 背 後 》 送 給 我 作 生 日 禮 物 時 ， 也 是 我 對 黑 膠 正 式 生 好 感 的 開 始 。 買 日 本動 畫 黑 膠 是 他 興 趣 之 一 ， 特 別 是 當 年 破 格 的 《 Mega Zone 23 》 ， 舅 父 很 壞 ， 給 小學 的 我 看 那 充 滿 裸 露 和 性 愛 鏡 頭 的 錄 影 帶 。 而 因 為 他 的 壞 ， 讓 我 比 同 期 小 學 生 早 知道 《 愛 情 陷 阱 》 有 日 語 版 ， 正 是 若 芙 所 唱 的 《 越 過 悲 傷 的 背 後 》 。
還 以 為 阿 Paul 沒 有 聽 我 說 故 事 ， 但 他 搭 嘴 ︰ 「 這 兩 套 動 畫 很 多 人 都 有 情 意 結 ！ 我 也 賣 過 不少 黑 膠 。 」 他 聽 了 40 年 黑 膠 ， 收 藏 量 在 香 港 數 一 數 二 ， 80 年 代 流 行 過 甚 麼 考 他 不到 。 「 別 人 笑 我 是 垃 圾 佬 ？ 哈 ， 現 在 卻 又 興 起 黑 膠 。 」 這 時 一 張 又 一 張 沈 殿 霞 放 在眼 前 ， 情 侶 合 唱 團 、 四 朵 金 花 ， 當 然 也 有 — — 和 欣 宜 合 唱 的 白 版 碟 。




人 死 碟 再 生
「人 死 ， 大 家 才 珍 惜 。 」 忽 然 一 窩 蜂 找 某 某 的 黑 膠 ， 阿 Paul 見 過 太 多 ， 「 碟 本 來 在倉 底 睡 了 十 幾 二 十 年 ， 當 年 那 會 有 人 買 ？ 肥 肥 的 唱 片 估 計 當 年 只 造 了 一 千 幾 百 隻 。」 他 還 說 兩 年 前 肥 肥 入 院 開 始 ， 亦 因 樂 評 人 讚 過 ， 已 有 不 少 人 買 她 和 譚 炳 文 合 唱 的風 行 出 品 。 我 深 信 阿 Paul 沒 有 上 網 的 習 慣 ， 因 為 他 沒 有 喊 出 天 價 。 未 來 鴨 記 時 ，我 在 拍 賣 網 上 看 到 《 I Love You 》 白 版 標 價 $7,800 ， 其 他 也 要 $3,000 。
白版 碟 是 舊 時 派 給 電 台 DJ 播 放 用 的 黑 膠 ， 大 多 一 隻 碟 一 首 歌 ， 產 量 只 有 百 多 隻 。 87 年 欣 宜 出 世 ， 《 一 於 繼 續 笑 》 等 的 白 版 是 在 91 年 出 現 ； 到 出 了 數 隻 白 版 後 ， 她 那共 十 首 歌 、 部 份 更 和 欣 宜 合 唱 的 大 碟 才 出 現 。 「 肥 肥 和 羅 文 的 情 侶 合 唱 團 《 No.1 》 國 語 碟 更 珍 貴 ！ 那 些 彩 色 字 很 有 嬉 皮 感 ， 那 時 流 行 嬉 皮 ， 而 且 是 超 群 出 品 ， 四 聲道 非 常 靚 聲 ！ 」 聽 舅 父 說 過 ， 72 、 73 年 吹 台 灣 風 ， 那 時 歌 手 想 開 飯 就 要 唱 國 語 ，難 怪 阿 Paul 也 說 ︰ 「 徐 小 鳳 也 要 唱 國 語 歌 ！ 」



黑 膠 新 不 如 舊
當遇 上 一 個 黑 膠 唱 片 癡 時 ， 估 計 到 他 會 滔 滔 不 絕 說 下 去 ， 證 明 Paul 收 藏 得 像 個 行 為藝 術 家 。 「 4 月 又 到 哥 哥 死 忌 ， 又 有 人 找 碟 聽 。 」 哥 哥 的 黑 膠 ， 我 也 有 《 Stand Up 》 ， 但 阿 Paul 說 84 年 封 面 是 潛 水 那 隻 更 值 收 藏 。 一 位 揀 碟 中 的 男 士 插 嘴 ︰ 「對 啊 ！ 那 碟 一 出 他 即 紅 ， 黎 小 田 讚 到 飛 起 又 賺 到 飛 起 。 」 和 阿 Paul 你 一 言 我 一 語， 遇 知 音 份 外 投 契 。 兩 人 望 見 Twins 所 出 的 黑 膠 ， 慨 嘆 新 不 如 舊 。
「 如 陳 奕迅 的 《 Listen To Eason Chan 》 ， 歌 手 很 有 誠 意 ， 但 唱 片 公 司 沒 有 誠 意 ， 不 少 朋友 買 了 一 隻 曲 的 黑 膠 ， 現 在 還 賣 不 去 。 」 其 實 楊 千 嬅 、 張 信 哲 也 出 過 黑 膠 ， 以 珍 藏作 旗 號 ， 唱 片 公 司 賣 甚 麼 藥 ， 對 一 班 「 講 求 耳 仔 收 貨 」 的 「 大 人 」 豈 會 不 知 。 像 86 年 西 德 製 劉 美 君 的 黑 膠 ， 評 為 極 品 ， 05 年 用 回 舊 Master 推 出 的 XRCD ， 音 色 再美 黑 膠 迷 都 不 收 貨 ， 阿 Paul 說 ︰ 「 86 年 她 很 年 輕 ， 聲 音 與 今 不 同 ； 用 新 演 繹 翻 唱才 值 得 買 ， 若 然 用 舊 ， 何 不 買 回 黑 膠 ？ 」 科 技 再 新 仍 好 不 過 舊 日 的 水 準 ， 我 不 明 道理 ， 難 怪 黑 膠 熱 潮 再 起 。


鴨 記 阿 Paul
查 詢 ︰ 9841 7136
地 址 ︰ 深 水 長 沙 灣 道 239 號 惠 康 大 廈 5 樓 D 室



最 新 回 應
小 楠 ：玩 黑 膠 是 很 有 型 的 事 ， 身 邊 很 多 有 錢 朋 友 都 玩 起 黑 膠 來 。 我 還 記 得 小 時 候 家 有 黑 膠 唱 盤 ， 但 搬 屋 時 連 唱 片 也 掉 了 。

Ricky ：今 日 的 CD 怎 能 跟 黑 膠 唱 片 比 ， 用 舊 Master 翻 出 多 少 次 也 沒 有 用 的 ， 有 用 的 話 不 會 那 麼 多 人 投 資 在 黑 膠 器 材 上 。

Keo ：我 很 喜 歡 播 黑 膠 時 間 中 出 現 的 「 炒 豆 」 聲 ， 像 看 粵 語 殘 片 畫 面 有 Noise 忽 然 跳 一 跳 的 感 覺 ， 這 才 有 味 道 。


相 關 超 連 結
http://www.vinylparadise.com/
黑 膠 樂 園 是 黑 膠 迷 Lee HC 所 創 立 ， 含 大 量 由 碟 到 機 的 資 訊 ， 是 黑 膠 迷 的 小 天 地 。

http://www.sonatas.cc/
三 通 音 樂 在 旺 角 荷 里 活 商 業 中 心 有 店 ， 器 材 和 唱 片 都 有 得 賣 。

http://home.macau.ctm.net/~sailor09/main.html
溫 故 知 新 是 個 澳 門 網 站 ， 主 要 是 一 些 舊 的 粵 語 流 行 曲 和 粵 曲 的 介 紹 。

復 活 節 幾 米 大 駕 銅 鑼 灣

一本 《 向 左 走 · 向 右 走 》 ， 在 噴 水 池 旁 一 個 行 東 、 一 個 行 西 ， 淡 淡 然 看 似 虛 構 ， 但 似曾 真 實 的 情 節 ， 令 港 人 更 加 認 識 幾 米 。 不 經 不 覺 原 來 幾 米 的 創 作 已 經 達 十 年 ， 這 還未 計 算 他 未 發 前 數 不 了 的 日 子 。 很 高 興 知 道 復 活 節 期 間 ， 他 會 在 時 代 廣 場 舉 行 名 為 「 Never Ending Story 」 的 十 年 亞 洲 巡 迴 展 。 當 中 原 畫 少 不 了 ， 更 可 喜 將 會 出 現 雕 塑 ， 會有 左 右 走 的 男 女 主 角 ， 也 有 《 月 亮 忘 記 了 》 的 小 男 孩 等 。 人 家 說 ， 將 一 件 東 西 放 大一 百 倍 後 總 變 得 可 愛 ， 不 知 幾 米 筆 下 的 角 色 立 體 化 放 大 後 ， 變 得 有 多 吸 引 呢 ？

展 覽 日 期 ︰ 3 月 20 日 至 4 月 6 日
地 點 ︰ 時 代 廣 場 二 樓 大 堂

瑜 伽 再 進 修 單 對 單 獨 立 班

瑜 伽 總 給 我 有 點 撲 朔 迷 離 的 想 法 ， 你 說 這 是 運 動 ， 還 是 宗 ？
從開 始 時 簡 單 的 肢 體 動 作 ， 到 打 坐 冥 想 的 心 靈 修 行 ， 使 我 越 來 越 感 到 這 不 只 是 運 動 咁簡 單 ， 更 有 朋 友 因 此 愛 上 印 度 、 轉 食 長 齋 ！ 今 日 ， 連 樓 下 社 區 中 心 師 奶 都 學 瑜 伽 ，同 我 亦 覺 得 一 般 Yoga Class 滿 足 不 了 。 $1,000 的 明 星 老 師 補 習 班 、 過 萬 的 蘇 梅 Retrip 旅 程 ， 是 我 未 來 的 目 標 ！



$1,000 堂 包 起 黃 佩 霞
今日 到 機 ， 以 9.9 秒 速 度 飛 返 屋 企 ， 放 低 行 李 ， 除 低 件 空 姐 「 超 人 制 服 」 ， 之 後 跑 去上 堂 瑜 伽 課 ， 以 解 心 身 之 癮 。 今 次 預 約 了 黃 佩 霞 老 師 （ Almen ， PURE YOGA ） 一 對一 上 課 。 要 預 約 老 師 單 獨 授 ， 比 起 普 通 課 堂 貴 6 倍 ， 一 小 時 單 堂 計 算 約 $800-$1,000 ， 買 得 多 一 樣 有 平 得 多 的 套 餐 優 惠 。
想轉 玩 單 對 單 ， 當 然 唔 係 為 了 親 親 明 星 咁 幼 稚 啦 。 學 了 一 年 瑜 伽 ， 除 了 筋 骨 鬆 弛 ， 更逐 漸 進 入 心 靈 合 一 的 境 界 ， 我 一 向 跟 開 兩 三 個 老 師 ， 搵 老 師 係 希 望 更 直 接 、 清 晰 的指 導 。 當 然 ， 不 少 名 人 希 望 有 私 人 空 間 ， 都 不 介 意 花 多 一 點 。 「 有 個 學 生 ， 每 次 來上 堂 都 會 帶 埋 女 朋 友 同 保 鑣 一 齊 做 ， 睇 得 出 保 鑣 哥 哥 身 手 好 ， 但 因 為 唔 敢 表 現 得 比 老 闆 好 ， 好 多 時 都 要 就 住 做 ， 情 況 都 幾 搞 笑 。 」
上 團 體 班 ， 同 幾 十 人 分 一 個 Miss ， 對 我 講 真 係 唔 夠 喉 ， 相 反 單 對 單 ， 每 分 鐘 都 係 我 ， $1,000 邊 算 貴 ！ 據 知 鍾 麗 淇 （ 修 身 堂 ） 都 會 加 入 單 對 單 瑜 伽 的 行 列 ， 收 費 同 樣 約 $1,000 一 小 時 。 有 機 會 包 起 明 星 瑜 伽 老 師 上 堂 ， 講 畀 人 聽 又 真 係 特 別 威 ， 呢 個 都 係 其 中 一 個 原 因 ， 哈 ！


過 萬 元 海 外 修 行
初玩 Yoga 好 多 人 都 只 當 係 一 種 運 動 ， 特 別 係 高 溫 瑜 伽 ， 只 當 係 減 肥 玩 意 ！ 計 我 話 ，要 減 肥 你 不 如 去 跳 纖 形 舞 啦 ！ Yoga 玩 咁 上 下 ， 就 會 變 成 一 種 修 行 ， 近 似 中 國 氣 功。 瑜 伽 本 出 自 梵 文 ， 有 結 合 、 統 一 的 意 思 ， 古 代 印 度 文 化 意 即 通 過 修 行 達 致 天 人 合一 的 境 界 ， 將 身 、 心 、 靈 昇 華 。
本 小 姐 終 日 於 機 上 搬 搬 抬 抬 多 件 行 李 、 推 住 200 幾 磅 的 餐 車 前 前 後 後 ， 瑜 伽 的 確 對 身 體 放 鬆 、 舒 展 有 好 大 幫 助 。 學 了 一 年 多 ，訓 練 更 有 助 改 善 我 急 躁 性 格 。 不 過 要 談 到 再 高 道 行 的 身 心 靈 修 行 ， 自 問 暫 時 有 心 無力 。 我 的 確 係 一 個 不 肖 弟 子 ， 瑜 伽 令 人 用 心 可 以 控 制 身 體 任 何 動 作 、 任 何 想 法 ， 可能 我 本 性 差 ， 未 咁 快 達 致 如 此 境 界 啦 。

不 過 迷 戀 瑜 伽 的 師 兄 師 姊 大 有 人 在 ，好 似 一 個 於 中 環 任 職 CEO 的 朋 友 ， 佢 可 以 放 棄 工 作 ， 到 蘇 梅 島 Svantantra 參 加 一個 Retrip 的 瑜 伽 鍛 煉 ， 費 用 大 概 萬 幾 蚊 。 整 個 旅 程 唔 係 去 嘆 去 玩 ， 無 論 作 息 定 飲食 ， 都 由 老 師 全 程 安 排 。 由 朝 到 晚 的 瑜 伽 練 習 ， 還 大 叫 百 般 享 受 。 另 外 亦 有 個 同 事因 為 瑜 伽 迷 上 印 度 ， 還 計 劃 用 長 假 到 印 度 體 驗 這 個 高 智 慧 的 民 族 。 花 金 錢 ， 他 們 不志 在 ； 花 時 間 ， 可 能 叫 他 們 萬 般 痛 苦 。 瑜 伽 卻 有 如 此 力 量 迷 到 眾 生 。



留 港 一 樣 可 以 上 Workshop
從逐 步 逐 步 向 高 難 度 動 作 的 試 練 ， 會 慢 慢 養 成 挑 戰 自 我 的 生 活 態 度 。 聽 落 好 似 好 誇 張， 但 道 理 就 好 似 打 機 一 樣 ， 當 你 過 了 第 一 關 ， 自 然 就 會 有 挑 戰 第 二 版 的 動 力 。 由 起初 嘗 試 五 花 八 門 、 各 不 同 學 派 的 瑜 伽 ， 到 選 定 自 己 喜 好 ， 當 你 逐 漸 投 入 修 行 ， 總 叫你 有 一 種 心 癮 。
打 得 屋 企 部 遊 戲 機 多 ， 都 會 想 打 街 機 挑 機 。 我 下 一 個 目 標 就 係 參 加 一 些 Workshop Class 課 程 ， 學 校 會 邀 請 一 些 世 界 級 明星 瑜 伽 導 師 任 客 席 老 師 ， 大 概 $3,000 的 課 程 ， 將 一 個 星 期 六 日 變 成 密 集 式 課 程 。對 我 講 ， 就 簡 直 係 朝 聖 課 程 。 例 如 即 將 來 港 的 Andrey Lappa 、 David Life 及 Sharon Gannon 等 ， 都 係 現 今 幾 個 瑜 伽 學 派 的 代 表 人 物 。 我 幻 想 ， 如 果 再 畢 業 的 話 ， 到 最後 終 極 修 行 當 然 報 讀 導 師 訓 練 課 程 ， 話 唔 定 到 時 係 我 單 對 單 獨 立 班 ！ 雖 然 瑜 伽 毋 須 註 冊 的 練 牌 才 可 做 練 ， 但 若 到 美 國 考 練 牌 都 起 碼 要 US$5,000 。 漫 漫 長 路 ， 我 無 咁 易 放 棄 。


最 新 回 應
Elbi ： 我 都 有 玩 過 一 段 長 時 間 ， 但 家 就 停 ， 因 為 覺 得 做 瑜 珈 的 人 越 來 越 雜 。 又 師 奶 又 學 生 哥 ， 好 嘈 好 亂 ， 影 響 質 素 。 單 對 單 課 程 好 似 都 幾 好 ， 有 多 一 兩 個 朋 友 一 齊 去 都 唔 算 太 貴 ， 起 碼 樣 樣 都 自 己 控 制 。

Joan ： 之 前 試 過 兩 次 高 溫 瑜 伽 ， 頂 唔 順 ， 暈 。 我 都 會 想 再 試 玩 番 其 他 瑜 伽 ， 但 只 會 當 運 動 ， 完 全 冇 諗 過 用 瑜 伽 變 成 咁 高 層 次 思 維 靜 修 。

小 儀 ： 玩 瑜 伽 令 到 我 對 印 度 完 全 改 觀 ， 我 真 係 鍾 意 印 度 呢 個 地 方 。 我 本 來 舊 年 都 計 劃 過 去 印 度 上 瑜 伽 課 程 ， 因 為 時 間 安 排 唔 到 而 擱 置 。 今 年 我 一 定 會 再 安 排 同 埋 一 班 同 學 去 ， 順 便 參 加 我 印 度 老 師 婚 禮 。


相 關 超 連 結
http://lindaf02.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=910132
網上 有 大 量 關 於 瑜 伽 運 動 的 討 論 ， 有 人 更 將 一 些 簡 單 的 動 作 畫 成 得 意 有 趣 的 動 畫 ， Click 一 下 就 可 清 晰 睇 見 如 何 完 成 整 套 動 作 。 未 試 過 瑜 伽 的 朋 友 不 妨 跟 這 些 動 畫 試 玩 ， 但 就 要 小 心 呼 吸 及 拉 傷 。


http://www.livingyoga.com.hk/
瑜伽 大 熱 ， 海 外 及 本 地 的 瑜 伽 中 心 網 址 多 得 氾 濫 。 有 瑜 伽 發 燒 友 介 紹 這 個 Living Yoga 網 址 ， 因 為 有 瑜 伽 老 師 會 親 身 跟 網 友 交 流 某 些 動 作 技 巧 ， 有 時 更 會 大 家 煮 印 度 美 食 。

查 詢 ： PURE YOGA （ 8129 1188 ）
魚 涌 太 古 坊 林 肯 大 廈 4 樓

修 身 堂 （ 2116 8328 ）

《 BRUTUS 》 狗 特 集

莫講 話 隔 籬 飯 香 ， 哈 ， 我 就 話 連 隔 籬 狗 都 特 別 得 意 。 到 日 本 行 街 Shopping ， 路 經 寵物 店 ， 我 總 會 有 走 入 去 行 個 圈 的 習 慣 。 日 本 品 質 檢 定 好 、 包 裝 細 心 有 技 巧 ， 正 因 為咁 ， 寵 物 店 內 所 有 狗 仔 都 特 別 可 愛 得 意 。 唔 信 ？ 不 妨 睇 日 本 生 活 雜 誌 《 BRUTUS 》 的 3 月 號 狗 狗 特 集 ， 面 由 秋 田 犬 到 甲 斐 犬 、 北 海 道 犬 、 柴 犬 、 紀 州 犬 、 四 國 犬 等 日 本 狗 都 有 詳 細 介 紹 ，圖 文 並 茂 。 狗 有 幾 得 人 歡 心 、 每 位 主 人 跟 愛 犬 如 何 交 流 、 香 港 少 見 的 秋 田 犬 有 幾 可愛 等 等 ， 一 本 書 掀 了 幾 百 次 ， 真 係 睇 極 都 唔 厭 。

復 活 節 我 要 復 活 由 潛 水 衣 開 始

忙 到 屎 都 沒 有 時 間 拉 之 際 ， 聽 見 老 友 Denny 王 已 經 從 馬 爾 代 夫 潛 完 水 回 來 ， 有 股 衝 動 爆 開 他 的 Locker 篤 穿 他 的 私 家 喉 。 抱 歉 ， 某 些 時 候 我 會 憎 人 富 貴 厭 人 窮 。 但 看 了 數 張 他 的 最 新 大 作 ， 見 有 魔 鬼 魚 又 有 鯨 鯊 時 ， 即 時 請 他 落 樓 嘆 杯 奶 茶 ， 捉 住 不 放 要 他 大 談 潛 水 經 。 我 希 望 今 年 復 活 節 能 夠 在 菲 律 賓 復 活 ， 那 要 由 一 件 潛 水 衣 開 始 。

潛 水 攝 影 ︰ Denny Wong

馬 爾 代 夫 睇 鯨 鯊
Denny 一 年 去 馬 爾 代 夫 四 次 ， 聽 他 說 ︰ 「 1 至 5 月 馬 爾 代 夫 最 多 鯨 鯊 看 ， 這 段 時 間 鯨 鯊 都 集 中 在 那 交 配 覓 食 。 」 其 實 我 知 道 還 不 只 這 個 原 因 ， 事 關 當 地 正 值 季 ， 較 少 下 雨 ， 水 面 靜 起 來 真 的 所 謂 「 波 平 如 鏡 」 ， 是 潛 水 的 好 時 節 ， 香 港 是 沒 有 可 能 看 到 的 。
「不 只 鯨 鯊 ， 還 有 魔 鬼 魚 和 一 些 中 游 魚 在 群 游 。 現 在 的 人 玩 得 很 專 ， 會 為 觀 賞 某 一 類魚 去 選 擇 潛 點 。 」 新 聞 報 道 過 ， 近 年 旅 客 樂 意 報 一 些 高 消 費 的 長 線 團 。 潛 水 團 方 面亦 一 樣 ， 到 菲 律 賓 淨 潛 約 $5,000 是 平 價 消 費 ， 再 加 課 程 約 多 $1,800 ， 但 現 在 多 了玩 家 到 馬 爾 代 夫 、 帛 琉 等 地 ， 八 至 九 天 淨 潛 住 船 最 少 用 上 萬 三 四 ， 為 的 可 能 只 是 一看 鯨 鯊 芳 容 。 「 菲 律 賓 只 是 比 較 靜 態 ， 但 要 看 珊 瑚 的 話 ， 還 是 首 選 。 」

潛 水 攝 影 ︰ Denny Wong

潛 水 凍 仲 衰 過 重
常覺 得 除 了 有 20 至 30 次 潛 水 經 驗 的 ， 可 到 馬 爾 代 夫 一 試 那 些 Channel 位 水 流 大 的 潛點 外 ， 感 受 水 特 別 清 和 多 魚 群 的 一 面 ， 怕 凍 的 人 也 應 該 到 當 地 一 試 （ 最 多 活 躍 於 淺水 區 ） 。 事 關 當 地 的 水 溫 長 期 在 攝 氏 26 至 30 度 之 間 ， 反 而 在 菲 律 賓 、 日 本 、 台 灣、 香 港 等 ， 天 冷 水 凍 起 來 會 跌 至 14 度 ， 到 馬 爾 代 夫 時 穿 一 件 3mm 也 可 以 。 Denny 也 說 ︰ 「 潛 水 攝 影 的 話 ， 可 能 要 花 個 多 小 時 在 水 中 ， 穿 錯 潛 水 衣 保 暖 不 夠 是 不 行 的。 我 寧 願 穿 得 重 也 不 要 凍 ， 因 為 一 凍 ， 人 就 會 不 舒 服 。 」
他 說 很 多 初 哥 對 購買 潛 水 衣 是 可 原 諒 的 一 知 半 解 ， 「 有 學 員 起 初 沒 怎 研 究 就 買 了 平 價 的 潛 水 衣 ， 但 當他 們 感 受 過 凍 之 後 ， 就 明 白 潛 水 衣 的 重 要 。 甚 麼 式 、 半 式 、 濕 式 ； 5+5 、 7+7 等 ， 其 實 有 學 問 。 」 所 以 說 「 可 原 諒 」 ， 是 因 初 學 不 知 不 同 地 區 水 溫 變 化 差 別 那 麼 大 。


同 厚 度 別 貪 平
「 3mm 是 主 流 會 買 的 厚 度 ， 適 合 攝 氏 27 至 30 度 穿 ， 最 平 $220 件 也 有 。 」 人 的 習 性， 見 平 就 畀 錢 。 潛 水 衣 大 多 都 用 Neoprene 這 物 料 ， 新 出 的 比 以 往 富 彈 性 。 我 見 過女 人 試 身 ， 怕 羞 在 試 身 室 試 過 後 不 敢 行 出 來 ， 由 於 沒 有 了 解 彈 力 ， 試 時 沒 有 拉 好 以為 不 合 身 ， 總 是 試 不 準 或 穿 得 太 鬆 ， 「 太 鬆 有 問 題 ， 若 濕 式 的 密 度 不 夠 ， 衫 內 藏 不到 水 ， 本 來 因 人 的 體 溫 變 暖 了 的 水 流 走 了 ， 變 相 不 停 失 溫 。 」 所 以 同 樣 是 3mm ， 貴的 可 能 是 因 為 密 度 高 。
Denny 拿 一 件 5mm 意 大 利 的 Mares 給 我 做 實 驗 ， 他 先扭 緊 潛 水 衣 手 袖 一 端 ， 吹 氣 入 手 袖 處 ， 再 扭 緊 另 一 端 像 粒 「 發 達 糖 」 一 樣 ， 「 密 度高 的 ， 氣 囊 鎖 緊 不 透 氣 所 以 結 實 地 脹 起 來 。 」 原 來 如 縫 製 方 法 ， 車 線 位 透 光 和 有 拉鏈 位 等 ， 都 會 易 透 氣 。 而 大 牌 子 通 常 出 一 條 平 價 Line 、 一 條 貴 價 Line ， 兩 個 大 牌在 同 級 Line ， 價 錢 不 會 有 太 大 差 別 。 至 於 式 ， Denny 說 較 少 用 到 ， 因 為 到 南 極 、 北 海 道 、 歐 洲 等 「 冰 潛 」 才 用 ， $8,000 一件 打 氣 入 衫 內 ， 「 如 果 穿 一 件 西 裝 在 入 面 ， 下 水 後 可 完 全 不 濕 ， 所 以 叫 做 式 。 但 歐 洲 人 都 是 到 東 南 亞 潛 水 ， 所 以 較 少 機 會 用 。 」 無 論 如 何 ， 我 的 復 活 大 計 ， 都 會 由 這 些 基 本 做 起 。


最 新 回 應
流 嬲 ： 我 唔 會 理 你 是 否 笑 我 到 菲 律 賓 的 潛 水 衣 是 入 門 級 ， 但 我 有 時 間 潛 ， 你 沒 有 時 間 潛 是 事 實 。 吃 不 到 的 葡 萄 是 酸 的 話 ！ 哈 哈 … …

艾 粒 Eva ： 買 一 件 貴 少 少 的 潛 水 衣 是 值 得 的 ， 很 少 機 會 穿 爛 ， 多 數 係 見 人 家 肥 了 不 合 身 。 何 況 大 家 不 是 練 ， 不 像 Denny 穿 太 多 穿 爛 ， 年 多 換 一 件 。

Denny 王 ： 很 多 人 喜 歡 去 旅 行 時 學 潛 ， 我 不 建 議 。 一 來 不 安 心 ， 何 不 在 香 港 落 Pool 先 習慣 ； 二 來 將 本 身 用 來 真 潛 去 享 受 的 氣 樽 數 ， 變 成 學 Skill 時 用 了 ， 未 免 浪 費 時 間 金錢 。


相 關 超 連 結
http://www.digideep.com
想 知 甚 麼 相 機 推 出 了 最 新 對 應 的 潛 水 機 殼 ， 這 外 國 網 頁 更 新 最 快 。

http://www.hkdiver.com
香 港 潛 友 吹 水 論 壇 ， 有 新 手 上 路 、 潛 水 心 得 分 享 ， 更 重 要 是 常 有 網 友 組 織 潛 水 活 動 聚 會 。

http://www.divingexpress.com
潛 水 快 線 ， 有 報 讀 課 程 資 料 ， 練 是 近 20 年 經 驗 的 Denny 。

《 雙 城 故 事 》 看 不 厭 的 故 事

朋 友 之 間 熱 話 ， 終 由 冠 A 改 為 香 港 國 際 電 影 節 ， 個 個 拿 訂 票 手 冊 ， 像 茶 樓 畫 紙 叫 點 心 般 ， 兼 互 問 相 約 幾 時 有 期 。 朋 友 B 知 我 忙 ， 那 來 找 時間 一 起 畫 ， 於 是 看 到 焦 點 影 人 是 曾 志 偉 時 馬 上 打 給 我 ， 還 扮 神 秘 甚 麼 都 不 說 ， 只 說 318 約 定 看 舊 戲 。 好 奇 心 驅 使 下 當 然 要 知 個 究 竟 ， 原 來 是 最 愛 的 《 雙 城 故 事 》 。 VCD 看 了 最 少 五 次 （ 仍 然 眼 濕 濕 覺 得 好 看 ） ， 還 未 計 電 視 重 播 ， 但 我 倆 未 曾 在 戲 院看 過 ， 畢 竟 那 時 才 10 歲 多 少 許 。 加 上 阿 倫 、 志 偉 加 張 曼 玉 的 組 合 ， 相 信 不 會 再 有下 次 。 導 演 陳 可 辛 ， 《 如 果 愛 》 都 不 及 這 舊 作 好 看 ； 我 不 記 得 學 友 、 周 迅 唱 甚 麼 ，只 見 金 城 武 抄 茱 麗 葉 比 洛 仙 在 泳 池 游 出 淚 水 ， 但 我 可 以 清 楚 記 得 譚 校 長 戲 中 所 唱 ︰ 「 如 真 ， 如 假 ， 如 可 分 身 飾 演 自 己 ， 會 將 心 中 的 溫 柔 獻 出 給 你 唯 有 的 知 己 。 」

3 月 18 日 （ 星 期 二 ） 2:30pm 香 港 科 學 館 SM

日 頭 睡 一 睡 好 過 做 元 帥

對於 貪 圖 食 飽 睡 一 睡 的 人 ， 我 曾 經 嗤 之 以 鼻 ， 覺 得 他 們 是 社 會 寄 生 蟲 。 相 反 ， 自 己 細細 個 開 始 就 習 慣 同 時 間 鬥 快 ， 由 考 試 做 Paper 以 至 幾 時 買 樓 結 婚 生 仔 都 要 同 一 條 無形 Model Timeline 交 代 ， 所 以 蔡 瀾 先 生 遊 到 菜 欄 ， 對 我 來 說 簡 直 匪 夷 所 思 ， 阿 霽講 慢 活 就 係 天 方 夜 譚 。 直 至 副 Body 殘 到 爆 ， 先 知 道 要 停 一 停 一 ， 都 幾 灰 。
我慢 慢 覺 得 ， 他 們 根 本 不 是 懶 鬼 ， 而 是 精 到 甩 邊 的 潮 人 先 鋒 。 科 學 研 究 都 證 明 每 日 小睡 的 好 處 多 ， 就 連 NASA 都 叫 太 空 人 出 發 前 入 去 Sleeping Pod 小 休 片 刻 ， 於 是 折 服於 偉 大 同 胞 幾 十 年 來 飯 後 的 小 睡 習 慣 。 表 哥 ， 你 好 波 ！


小 睡 是 原 始 需 要
我唔 係 太 空 人 ， 但 我 係 人 。 人 ， 唔 會 嫌 命 長 ， 亦 唔 使 見 到 棺 材 至 識 得 流 眼 淚 。 於 是 我想 起 Dick So 。 阿 Dick 近 日 於 銅 鑼 灣 Delay No Mall 開 設 了 全 亞 洲 區 首 間 Napping Centre ， 當 然 要 去 探 一 探 佢 。 去 到 Counter ， CS 的 靚 女 妹 妹 說 阿 Dick 正 在 Napping … … （ 咁 識 嘆 ， 抵 死 得 佢 ！ ）
十 零 分 鐘 後 ， 阿 Dick 從 珍 珠 白 色 的 Sleeping Pod 走 出 來 ， 見 佢 精 神 奕 奕 中 氣 十 足 ， 劈 頭 第 一 句 就 話 ： 「 喂 ， 你 好 殘 呀 ﹗ 」
「 所 以 咪 搵 你 。 」
「 一 陣 間 使 唔 使 開 會 ﹖ 」
「 要 。 」
「 咁 你 做 20 分 鐘 Session 至 好 走 呀 。 」
以前 的 阿 Dick ， 一 年 365 日 日 日 做 到 無 停 手 ， 做 到 謝 時 ， 為 爭 取 休 息 時 間 ， 試 過 在廁 格 、 更 衣 室 、 辦 公 桌 上 、 甚 至 車 內 小 睡 。 久 而 久 之 ， 阿 Dick 都 希 望 將 來 自 己 公司 可 以 向 員 工 提 供 小 休 的 設 施 。 後 來 ， 當 知 道 美 國 方 面 有 這 個 符 合 人 體 力 學 設 計 功能 、 以 及 就 睡 眠 周 期 而 特 別 設 計 的 Sleeping Pod ， 便 即 時 引 入 。
「 專 業 Napping 係 配 合 環 境 、 同 腦 電 波 In Sync 、 令 心 臟 都 得 以 放 鬆 。 相 比 巴 士 度 、 Office 度 Nap ， 其 實 唔 一 定 有 幫 助 ， 姿 勢 唔 正 確 ， 時 間 過 長 過 短 ， 對 Napping 功 效 都 有 影 響 。 Napping 本 來 就 係 人 類 的 本 能 需 要 ， 日 間 如 果 無 一 節 小 睡補 充 能 量 ， 又 點 可 以 保 護 家 人 以 至 族 人 的 安 全 ﹖ 」 ， 一 陣 間 我 去 做 Presentation 個 會 ， 稍 有 差 池 ， 7 位 數 字 生 意 隨 時 煙 消 雲 散 。 你 話 ， 同 打 仗 係 咪 無 分 別 ﹖

眠 一 眠 20 大 好 處
Napping Centre 個 Counter 度 ， 擺 放 了 一 本 叫 《 Take a Nap! Change your life. 》 的 小書 ， 作 者 為 一 名 加 州 博 士 ， 自 然 揭 到 去 講 Napping 好 處 一 章 ， 發 現 原 來 正 正 經 經 小睡 一 場 ， 竟 然 有 幾 大 版 、 一 共 20 大 好 處 ， 隨 便 數 數 ， 包 括 提 升 警 覺 性 、 工 作 準 繩度 、 感 官 敏 銳 度 ， 甚 至 連 創 意 、 學 習 能 力 同 對 性 生 活 都 有 幫 助 ， 嘩 ！
「 Napping 分 開 Long Nap 同 Short Nap ， 不 過 香 港 人 真 係 無 時 間 做 到 Long Nap ， 因為 要 大 約 個 半 鐘 ， 相 反 Short Nap 只 需 20 分 鐘 就 見 好 處 ， 例 如 減 壓 、 提 升 身 體 狀態 及 靈 巧 度 等 ， 能 持 之 以 就 更 能 減 低 長 期 病 症 如 心 臟 病 等 的 發 病 率 ； 但 如 果 超 過 30 分 鐘 ， 個 腦 就 會 出 現 Groggy 狀 況 ， 即 所 謂 未 回 魂 ， 但 只 要 個 熱 水 浴 就 會 回 魂 。 」


$90 20 分 鐘 精 華 遊
我 看 看 收 費 表 ， 30 分 鐘 收 90 蚊 ， 阿 Dick 話 呢 個 係 Promotional Offer ， 短 期 內 如 果 商 場 內 消 費 仲 可 以 憑 贈 券 免 費 試 用 。 貴 唔 貴 往 往 見 仁 見 智 ， 十 蚊 杯 茶 餐 廳 奶 茶 係 入到 口 ， 但 係 貪 三 四 十 蚊 一 杯 Latte 又 係 另 一 碼 子 的 事 ， 因 為 消 費 的 樂 趣 ， 已 經 由 享受 產 品 的 本 身 ， 轉 化 成 整 個 消 費 過 程 帶 來 的 體 驗 。
「 我 呢 個 Napping Centre ， 最 希 望 客 人 做 完 Napping 之 後 ， 可 以 完 完 全 全 Rejuvenate 佢 自 己 。 部 機 本 身 用 好 多 年 時 間 研 製 ， 而 且 參 考 好 多 美 國 方 面 有 關 Napping Studies ， 淨 係 設 計 工 序 就 花 近 萬 個 小 時 先 完 成 到 ， 我 覺 得 呢 個 係 接 近 完 美 Product 。 當 中 供 背 部 以 至 雙 腳 休 息 的 椅 背 曲 線 ， 其 實 參 照 人 體 力 學 原 理 設 計 ， 能令 身 體 、 甚 至 心 臟 循 環 系 統 放 鬆 而 達 至 全 面 減 壓 的 效 果 ； 其 他 設 計 小 處 亦 見 心 思 ，例 如 能 夠 提 供 適 量 Privacy 的 半 開 放 開 合 設 計 、 內 置 跟 腦 頻 率 調 和 的 悠 揚 音 樂 播 放系 統 連 耳 筒 ， 以 及 當 Napping Session 完 成 後 、 椅 背 微 微 震 動 的 溫 馨 提 示 等 。 」


識 撈 僱 主 唔 多
講 到 張 椅 識 飛 ， 可 惜 ， 香 港 人 尚 未 接 受 Napping 。 「 預 啦 。 香 港 人 勤 力 開 ， 點 會 無 端 端 接 受 自 己 去 偷 雞 小 睡 ， 更 加 唔 會 叫 下 屬 試 。 就 算 HR 人 夠 Creative ， 真 係 買 返 公 司 ， 好 多 時 都 係 齋 擺 ， 因 為 根 本 無 人 敢 做 第 一 個 。 其 實 ， 佢 不 但 可 以 提 高 員 工 工 作 能 力 ， 仲 可 以 將 公 司 塑 造 成 為 一 個 Caring 企 業 ， 對 個 Image 好 有 幫 助 ， 員 工 健 康 ， 請 假 都 少 ， 計 落 咪 一 條 數 。 」
外 國 對 此 概 念 當 然 受 落 ， P&G 、 Cisco 、 Virgin Active 、 英 倫 豪 Spa Urban Retreat 以 至 醫 院 及 音 樂 學 院 都 對 Napping 相 當 支 持 。 無 他 ， 人 當 夥 計 係 人 ， 我 ？ 得 寥 寥 可 數 幾 間 金 融 大 行 同 埋 數 碼 港 某 豪 宅 Clubhouse 見 到 Metronaps 的 蹤 影 。好 彩 ， 我 老 細 都 算 係 識 撈 之 人 ， 所 以 我 已 經 準 備 叫 佢 入 番 幾 部 。 阿 Dick ， 多 謝 你個 推 介 ﹗


Delay No Mall （ 2577 6988 ）
地 址 ： 銅 鑼 灣 怡 和 街 68 號

最 新 回 應
強 仔：好 貴 ！ 等 我 賺 錢 多 過 森 美 先 會 買 來 試 試 。 或 者 節 目 內 會 講 。 多 謝 推 介 ！

Keith：創 作 人 / 文 化 人 腦 閉 塞 時 之 恩 物 。 撐 ！

martin_the_basist：有 無 雙 人 設 計 的 呢 ？ 一 個 人 睡 ， 沒 有 甚 麼 意 思 吧 ， 嘿 嘿 嘿 ！


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3 月 10 日 ， 係 人 National Napping Day 。 我 呢 ﹖

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美 國 哥 倫 比 亞 廣 播 公 司 著 名 新 聞 主 播 Katie Couric 介 紹 Napping at Work 的 訪 問 片 段 。

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