天 熱 凍 飲 粉 紅 玫 瑰

天 氣 還 不 算 熱 ， 但 火 鍋 已 免 問 ， 鐵 板 上 安 格 斯 搖 搖 頭 ， 倒 想 來 一 客 凱 撒 沙 律 。 只 能 怪 燙 口 紅 肉 惹 的 禍 ， 連 帶 紅 酒 近 兩 天 也 不 想 嚐 。 我 想 到 舊 年 飲 過 的 Provence 白 酒 ， 問 相 熟 的 陸 堡 佐 治 有 沒 有 貨 ， 「 她 的 ROS 更 有 名 啊 ！ 」 一 句 話 勾 起 這 粉 紅 回 憶 。
味 道 似 白 酒
我 說 的 普 羅 旺 斯 白 酒 是 Chateau de l'Aum rade ， 佐 治 提 起 的 ROS 正 是 同 一 酒 莊 的 出 品 。 ROS 不 像 英 文 讀 成 Rose ， 發 音 似 「 Rose + Sing 」 ， 是 指 粉 紅 酒 或 玫 瑰 酒 ， 普 羅 旺 斯向 來 都 有 出 產 ， 而 且 甚 具 名 氣 。 與 紅 白 酒 相 比 ， 粉 紅 酒 是 少 數 民 族 ， 但 實 數 幾 多 我也 答 不 出 ； 全 世 界 的 酒 多 的 是 ， 我 識 晒 做 了 酒 神 ， 但 有 點 可 以 肯 定 ， 不 妨 試 到 大 小 Cellar 找 找 看 ， 粉 紅 酒 種 類 永 遠 只 得 三 數 支 。 雖 然 法 國 、 意 大 利 、 澳 洲 和 智 利 都有 粉 紅 酒 ， 但 專 釀 ROS 的 酒 莊 卻 很 少 。

有 人 說 情 人 節 出 動 ROS 最 好 ， 因 為 其 粉 紅 酒 色 ， 而 且 味 道 似 白 酒 ， 有 時 更 帶 花 香 、 士 多 啤 梨 、 柑 等 味 道 ， 易 於 入 口 ， 但 它 不 是 因 情 人 而 出 現 。 要 知 道 ROS 像 白 酒 一 樣 是 凍 飲 ， 釀 製 方 法 也 跟 白 酒 一 樣 是 冷 釀 ， 只 是 用 紅 葡 萄 釀 製 時 減 少 果 皮和 汁 液 接 觸 的 時 間 ， 令 它 只 染 上 少 許 紅 色 ， 沾 有 少 量 丹 寧 酸 ， 所 以 味 道 和 色 澤 上 跟白 酒 有 輕 微 不 同 。 問 佐 治 何 解 不 直 接 釀 成 白 酒 或 紅 酒 ， 硬 要 行 中 間 道 ， 「 我 不 是 釀酒 那 位 ， 當 然 不 知 。 」 但 他 理 解 是 那 些 葡 萄 並 非 最 適 合 做 紅 白 酒 的 素 材 ， 是 一 些 民間 智 慧 ， 改 做 成 ROS 卻 有 意 外 效 果 。 「 所 以 反 過 來 看 ， 有 些 你 講 得 出 名 的 葡 萄 未 必 適 合 釀 ROS ， 世 上 還 有 很 多 你 未 講 得 出 的 品 種 。 」

天 熱 作 餐 前 酒
葡 萄 又 不 是 最 出 名 最 多人 識 ， 丹 寧 酸 亦 不 多 ， 酒 身 自 然 沒 有 紅 酒 般 複 雜 ， 更 不 用 多 談 甚 麼 餘 韻 長 或 短 ， 難怪 價 位 多 站 在 $150 至 $200 間 ， 難 登 大 雅 之 堂 啊 ！ 那 就 大 錯 特 錯 ， 真 對 酒 尊 重 的 人不 會 有 這 想 法 ， 佐 治 說 ︰ 「 像 法 國 以 農 立 國 ， 他 們 非 常 尊 重 ROS 這 土 產 物 ， 不 會 看 成 只 是 飲 落 肚 的 東 西 。 的 確 它 不 夠 複 雜 ， 但 天 氣 熱 時 作 為 餐 前 酒， 是 最 適 合 之 選 。 」 如 中 國 人 的 盆 菜 一 樣 ， 豬 皮 魚 蛋 是 皇 帝 餐 嗎 ？ 但 時 代 改 變 ， 每當 農 曆 新 年 像 非 要 和 它 見 面 不 可 ， 那 有 進 不 了 大 堂 ？
$100 都 可 以 有 好 紅 酒 ， 像 06 年 澳 洲 的 Pillar Box Red ， Parker 也 給 予 91 分 ， 所 以 我 也 不 理 粉 紅 酒 賣 價 多 少 ， 最 緊 要 「 時 候 」 。 到 金 鐘 的 Watson's 找 到 幾 支 ， 那 的 Terence 介 紹 了 兩 支 法 國 出 品 ， 一 支 是 06 年 的 E. Guigal Cotes du Rhone ， 看到 Rhone ， 就 知 少 不 了 Shiraz 這 種 葡 萄 。 普 羅 旺 斯 和 澳 洲 也 盛 產 這 品 種 ， 但 Shiraz 不 是 這 酒 的 主 要 成 份 ， 是 和 Grenache 、 Cinsault 、 Mouvedre 混 合 釀 製 ，屬 Medium body ， 亦 較 Dry ， 含 士 多 啤 梨 味 。 另 一 支 是 甜 少 少 的 06 年 Domaine Jean-Paul Balland Sancerre ， 這 酒 莊 出 產 的 白 酒 一 定 用 Sauvignon Blanc ， 感覺 清 爽 ， 但 ROS 則 選 用 Pinot Noir ， 即 《 Sideway 》 入 面 主 角 讚 不 絕 口 的 薄 皮 葡 萄 ； 和 白 酒 一 樣 清 爽 外 ， 亦 多 了 士 多 啤 梨 味 。


新 世 界 冇 包 袱
在 Terence 介 紹 兩 支 法 國 ROS 的 同 時 ， 我 看 上 了 一 支 酒 色 較 深 的 小 天 使 ， 原 來 是 06 年 智 利 的 Montes Cherub ，由 單 一 葡 萄 Shiraz 所 釀 製 。 好 奇 下 我 問 有 甚 麼 分 別 ， 他 說 ︰ 「 你 看 到 紅 一 點 ， 是因 為 果 皮 浸 耐 了 一 點 ， 釀 酒 師 希 望 吸 取 多 一 點 果 味 和 丹 寧 酸 。 」 結 果 我 買 埋 這 個 ，入 口 的 確 濃 味 一 點 、 小 辣 、 很 強 的 士 多 啤 梨 味 、 亦 有 點 西 瓜 味 ， 非 常 薄 身 ， 亦 比 那兩 支 法 國 酒 更 甜 。 佐 治 說 ， 越 來 越 多 人 飲 新 世 界 酒 ， 欣 賞 它 們 質 素 穩 定 。 「 新 世 界少 了 傳 統 包 袱 ， 可 用 創 新 的 方 法 去 達 到 釀 酒 師 的 期 望 ， 例 如 智 利 ROS ， 釀 出 與 法 國 不 同 的 特 徵 ， 也 不 是 為 突 出 地 方 的 土 壤 味 。 」 三 支 都 給 我 即 飲 了 ， 雖 然 ROS 也 可 以 放 三 至 四 年 更 好 飲 ， 不 過 很 少 人 這 樣 做 。 預 先 將 ROS 冷 凍 在 攝 氏 10 至 13 度 之 間 ， 當 天 一 開 始 熱 時 ， 在 陽 光 下 的 淡 紅 色 特 別 清 新 快 。

售 賣 點 ︰ Watson's Wine Cellar
地 址 ︰ 金 鐘 太 古 廣 場 低 層 地 下 高 級 美 食 廣 場
查 詢 ︰ 2526 2832


最 新 回 應
佐 治 ︰ 留 意 ROS 酒 瓶 和 波 爾 多 或 布 根 地 的 不 一 樣 ， 超 級 A 字 膊 。

阿 柑 ︰ 法 國 另 有 一 隻 ROS d'Anjou 也 是 很 有 名 氣 ， 酸 味 濃 ， 用 來 配 鮮 蝦 刺 身 最 好 。

相 關 超 連 結
http://www.monteswines.com/english/nuestros_vinos/cherub.htm
想 了 解 更 多 小 天 使 ， 例 如 近 海 的 地 理 因 素 對 其 葡 萄 的 影 響 等 ， 都 有 解 釋 。

皇 上 Shopping

有 無 見 過 全 身 名 牌 ， 但 冇 樣 配 得 的 人 在 街 招 搖 ？ 見 到 的 程 度 ， 比 起 見 有 人 攝 衫 入 牛 仔 褲 襯 白 襪 有 過 之 而 無 不 及 。 錯 ， 不 在 你 有 錢 ； 怒 ， 在 於 唔 識 襯 其 實 可 以 問 。 其 實 香 港 幾 大 名 店 都 有 Personal Shopping 服 務 ， 由 購 後 送 貨 到 幫 你 襯 衫 、 甚 至 幫 你 訂 食 飯 ， 絕 對 係 皇 帝 式 服 務 。 你 唔 使 識 襯 ， 識 找 數 就 得 ！



專 業 Sales 跟 到 足
身邊 一 個 個 舊 同 學 結 婚 ， 深 刻 體 會 有 二 ： 一 ， 唔 認 年 紀 大 都 唔 得 ； 二 ， 每 餐 飲 宴 好 似播 帶 ， 眯 埋 眼 都 識 背 ， 好 鬼 悶 。 今 次 終 於 有 驚 喜 ， 從 來 不 擅 打 扮 的 Sandy ， 今 晚 突然 成 為 眾 同 學 焦 點 。 一 條 BALENCIAGA 黑 色 晚 裝 裙 ， 加 上 配 飾 襯 得 恰 如 其 份 ， 再 加埋 煥 然 一 新 的 妝 容 ， 高 貴 又 大 方 ， 驚 艷 全 場 。
即 刻 打 聽 經 手 人 是 誰 ？ 原 來 由頭 到 腳 都 由 名 店 JOYCE 一 手 包 辦 。 名 店 服 務 好 係 理 所 當 然 ， 卻 原 來 連 妝 都 可 以 化 埋。 其 實 Personal Shopping 服 務 於 歐 洲 已 經 盛 行 多 年 ， 香 港 幾 間 龍 頭 大 店 都 有 提 供。 好 似 JOYCE 、 Harvey Nichols 、 Lane Crawford 同 Seibu ， 服 務 範 疇 大 到 你 唔信 ： 有 Stylist 、 Consultant 駐 守 ， 你 襯 衫 ， HN 同 LC 要 先 預 約 ， 而 Seibu 就 以 Corner 形 式 隨 時 候 。
JOYCE 的 助 理 店 舖 經 理 Stella 話 ： 「 每 朝 開 舖 前 都 要 同 員 工 Briefing ， 玩 遊 戲 Test 佢 Mix and Match 技 巧 同 品 牌 知 識 。 競 爭 大 ， 客 人 要 求 越 越 高 ， 我 盡 量 做 到 有 求 必 應 。 好 多 時 幫 佢 襯 好 晒 一 套 套 ， 佢 就 會 跟 住 。 」


一 條 龍 全 包 宴
名 店 有 顧 問 好 多 人 都 知 ， 但 服 務 有 幾 周 到 ？ Sandy ： 「 我 之 前 講 好 話 係 出 席 宴 會 ， 希 望 安 排 埋 化 妝 。 佢 問 晒 我 大 約 要 求 ， 就 真 係 留 間 房 幫 我 搞 ， 有 埋 飲 品 小 食 招 待 ， 全 部 唔 使 錢 ！ 」 其 實 ４ 間 店 一 向 都 有 私 人 試 身 室， 但 近 年 人 客 要 求 更 高 ， JOYCE 重 新 裝 修 後 加 設 兩 間 大 房 令 環 境 更 豪 華 。 LC 於 ifc 更 加 設 白 金 VIP 室 ， 從 未 曝 光 之 餘 ， 更 有 秘 密 通 道 進 出 。 至 於 JOYCE 更 誇 張 到有 紅 白 酒 、 香 檳 、 參 茶 等 供 應 。 好 多 大 客 時 間 寶 貴 ， 名 店 更 會 做 埋 買 外 賣 服 務 。 Seibu 顧 問 Julia ： 「 好 多 行 政 人 員 都 會 午 飯 時 間 落 邊 買 邊 食 ， 有 時 急 趕 到 連 畀 錢 都 等 唔 切 ， 我 惟 有 Fax 張 單 去 佢 公 司 簽 名 同 approval code 。 好 多 唔 俾 老 公 知 趁 湊 仔 買 衫 闊 太 ， 都 會 叫 埋 我 送 貨 。 」 而 除 LC 有 限 制 會 員 外 ， 其 餘 3 間 名 店 即 使 買 一 件 貨 品 ， 都 提 供 送 貨 服 務 。


五 花 八 門 奇 招 盡 出
其 實 4 間 大 店 仲 有 好 多獨 門 奇 招 ， 好 似 JOYCE ， 可 以 送 衫 上 人 客 屋 企 畀 你 揀 ， 更 可 提 供 裁 縫 隨 隊 即 時 修 改， 所 以 有 些 客 人 幫 襯 了 十 幾 年 ， 但 從 未 露 面 。 而 Seibu 的 Julia 會 每 年 過 歐 洲 兩 次， 幫 人 客 搵 特 色 貨 ， 例 如 香 港 無 返 的 貨 款 及 絕 版 貨 。 至 於 LC ， 有 Coat Room 幫 客人 掛 褸 、 電 話 叉 電 及 訂 食 飯 等 服 務 ， 連 秘 書 都 做 埋 。 HN 則 會 幫 置 地 文 華 酒 店 人 客 上 門 打 扮 ， 帶 衫 到 房 間給 他 們 選 購 ， 更 可 以 有 化 妝 師 隨 行 。 要 享 受 名 店 購 物 的 樂 趣 ， Personal Shopping 實 在 令 你 感 受 到 皇 帝 式 購 物 樂 趣 。 以 上 大 部 份 服 務 都 無 最 低 消 費 ， 亦 不 設 條 件 ， 只不 過 如 此 服 務 ， 真 係 唔 係 人 人 夠 膽 要 求 呢 。



查 詢 ：
Joyce （ 2810 1120 ）
Seibu （ 2971 3863 ）
Lane Crawford （ 2118 7777 ）
Harvey Nichols （ 3695 3288 ）


最 新 回 應
Jessie ： 行 街 買 ， 十 五 十 六 時 都 鍾 意 問 Sales 意 見 ， 買 邊 件 好 。 但 真 係 好 少 勞 動 到 Consultant ， 好 似 好 大 陣 仗 ， 唔 買 唔 好 意 思 。

Dorise ： 我 上 次 去 飲 買 衫 ， 都 試 過 搵 佢 幫 手 襯 衫 ， 佢 揀 款 會 同 自 己 揀 開 好 唔 同 。 去 得 呢 地 方 買 都 係 想 服 務 好 ， 唔 使 錢 ， 怕 咩 用 喎 ！


相 關 超 連 結
詳細 解 釋 關 於 Personal Shopping 的 服 務 ， 擔 當 Personal Shopper 的 資 格 ， 更 有 紐約 最 佳 Personal Shopper 的 介 紹 。 當 中 連 結 不 少 Image Consultant 訓 練 的 課 程 都十 分 有 用 。

http://fashion.about.com/od/personalshoppingservices/Personal_Shopping_Services.htm

我 愛 瘦 奀 茄

嗜 食 如 我 ， 經 常 禍 從 口 入 ， 早 排 就 食 錯 搞 到 皮 膚 敏 感 ， 醫 生 講 一 堆 化 學 名 詞 ， 話 可 能 係 因 為 佢 引 起 ， 所 以 開 始 留 意 有 機 產 品 。 要 過 優 質 生 活 的 確 係 要 有 優 質 收 入 ， 因 為 有 機 蔬 菜都 要 比 一 般 的 貴 50% 以 上 。 望 住 手 上 一 個 普 通 番 茄 ， 另 一 個 係 健 康 的 有 機 番 茄 ， 後者 明 顯 像 我 又 瘦 又 奀 ， 命 仔 緊 要 ， 食 過 奀 茄 後 ， 我 知 道 這 才 是 我 要 追 求 的 生 活 。

超 市 有 機 展
成 日 聽 到 人 講 有 機 ， 但 點 先 算 有 機 ？ 聽 朋 友 說 今 日 起 city'super 舉 辦 「 有 機 食 品 展 」 ， 馬 上 去 睇 ， 由 大 大 棵 的 生 菜 、 到 番 茄 、 菜 苗 ， 甚 至 連 挪 威 魚 場 用 有 機 飼 料 餵 養 的 三 文 魚 ， 及 來 自 加 拿 大 的 有 機 牛 奶 （ 牛 隻 無 接 受 荷 爾 蒙 注 射 ） 都 有 賣 。 家 由 天 后 的 小 舖 頭 到 超 市 都 話 賣 有 機 產 品 ， 各 有 認 證 標 籤 ， 而 有 機 食 物 大 都 比 一 般 的 貴 幾 成 ， 點 分 真 假 ？ 請 香 港 有 機 資 源 中 心 主 席 黃 煥 忠 授 ， 他 說 ︰ 「 全 球 有 400 多 個 有 機 認 證 機 構 ， 每 個 檢 定 準 則 都 不 同 ， 目 前 無 統 一 機制 ， 但 美 國 、 澳 洲 、 新 西 蘭 等 國 家 都 有 全 國 統 一 的 認 證 機 關 ， 如 美 國 的 USDA 。 」即 係 話 ， 要 購 買 外 國 產 品 ， 認 實 幾 國 的 認 證 標 籤 就 比 較 穩 陣 。 至 於 city'super 就有 專 人 到 當 地 牧 場 、 農 田 核 實 。 重 重 關 卡 ， 可 知 有 機 食 品 展 的 產 品 比 一 般 貴 幾 成 ，不 過 食 得 安 心 ， 對 於 下 下 講 Health 的 LOHAS 來 講 ， 絕 對 值 得 ！



有 機 點 止 糞 肥 ？
家 唔 少 街 市 都 話 賣 有 機 菜 ， 部 份 仲 自 稱 用 糞 肥 ， 點 先 係 有 機 呢 ？ 授 ︰ 「 好 多 人 對 有 機 食 物 一 知 半 解 ， 其 實 有 機 除 不 用 化 肥 、 採 用 無 農 藥 、 無 添 加 的 生 產 過 程 ， 就 算 用 糞 便 都 要 經 過 堆 肥 殺 菌 才 成 為肥 料 。 」 睇 番 有 機 資 源 中 心 資 料 ， 齊 晒 以 下 四 項 先 叫 有 機 ： 1. 注 重 保 持 產 品 的 天然 成 份 2. 不 施 用 化 學 肥 料 或 化 學 農 藥 3. 不 施 用 人 工 合 成 物 料 4. 不 施 用 基 因 改 造。 有 機 蔬 菜 比 普 通 蔬 菜 貴 至 少 50% ， 營 養 價 值 係 咪 成 正 比 先 ？ 「 目 前 未 有 研 究 證 實到 有 機 食 物 營 養 價 值 較 高 ， 但 因 為 不 用 化 學 肥 料 等 栽 種 ， 對 身 體 必 定 較 為 安 全 健 康。 而 有 機 背 後 還 有 一 個 重 要 的 理 念 『 環 保 』 ， 所 以 生 產 的 過 程 ， 都 強 調 保 持 農 地 的生 態 ， 過 程 中 生 產 的 廢 物 不 能 對 環 保 造 成 損 害 。 」 咁 即 係 除 對 我 身 體 有 益 ， 對 地 球 環 境 都 有 考 慮 ， 唔 想 香 港 過 幾 年 無 冬 天 ， 就 要 開 始 有 機 生 活 啦 。


私 家 田 種 有 機 菜
如 果 只 係 話 健 康 ， 好 似 好 虛 無 ， 鬼 叫 我 天 生 饞 嘴 。 吃 過 有 機 菜 ， 我 知 自 己 好 難 回 頭 。
早前 曾 幫 襯 過 食 家 徐 蒝 （ Margaret ） 開 的 私 房 菜 館 鴛 鴦 飯 店 ， 已 發 覺 食 物 特 別 有 鮮味 ， 原 來 Margaret 係 有 機 食 品 的 支 持 者 ， 更 在 元 朗 自 設 一 塊 私 家 田 ， 自 給 自 足 供應 蔬 菜 等 食 材 到 餐 廳 。 「 有 機 蔬 菜 的 味 道 很 濃 、 很 甜 ， 不 像 一 般 蔬 果 淡 而 無 味 ， 質感 也 很 不 同 。 」 她 即 席 放 了 一 片 自 家 種 的 新 鮮 生 菜 入 口 ， 連 洗 都 無 洗 ， 因 為 無 農 藥全 天 然 ， 一 邊 看 將 未 清 洗 的 生 菜 放 入 口 ， 另 一 邊 聽 到 「 索 索 」 生 菜 聲 ， 我 放 膽 跟 佢 一 齊 食 。 然 後 再試 一 片 出 自 私 家 農 場 的 番 茄 ， 一 切 開 ， 果 然 見 到 質 感 稠 密 ， 味 道 比 一 般 番 茄 濃 烈 ，留 在 口 中 良 久 不 會 散 去 。 「 食 物 最 重 要 不 時 不 食 ， 過 份 催 谷 生 長 的 食 物 始 終 會 失 真， 其 實 我 只 是 從 味 覺 去 考 慮 ， 採 用 本 身 味 濃 的 有 機 食 物 ， 就 連 調 味 品 亦 不 用 多 放 ，鮮 味 已 自 然 散 發 出 來 。 」 由 於 是 私 房 菜 ， 加 上 採 用 有 機 蔬 菜 ， 鴛 鴦 的 收 費 不 便 宜 ， 6 人 起 套 餐 （ 7 1 湯 ） 每 人 收 $560 。

Organic Fair 2008
即 日 起 至 4 月 10 日
尖 沙 嘴 海 港 城 3 樓 city'super
查 詢 ︰ 2375 8222

鴛 鴦 飯 店
地 址 ︰ 灣 仔 船 街 18 號
查 詢 ︰ 2866 0868


最 新 回 應
AL ︰ 仲 以 為 有 機 得 個 貴 字 ， 原 來 除 對 我 身 體 ， 對 環 境 都 有 益 處 ， 咁 真 係 可 以 一 試 。


Foo ︰ 我 都 去 個 有 機 展 ， 真 係 好 多 種 類 ， 估 唔 到 連 朱 古 力 、 茶 葉 、 有 機 食 油 都 有 。


相 關 超 連 結
http://net3.hkbu.edu.hk/~hkorc/

香 港 有 機 資 源 中 心 的 官 方 網 址 ， 詳 列 有 關 有 機 食 物 的 標 籤 、 認 證 的 方 法 等 等 ， 更 有 農 市 場 推 介 。

Office 舒 服 過 屋 企

在電 腦 螢 幕 前 想 了 一 陣 ， 終 於 同 老 婆 講 ︰ 「 好 大 壓 力 。 」 她 把 靚 湯 送 到 放 埋 我 嘴 邊 ，我 知 道 成 功 了 。 想 老 婆 有 得 Keep 住 買 LV ， 我 放 工 回 家 還 得 對 住 電 腦 狂 做 五 小 時 ，腰 痠 背 痛 連 個 pat 都 有 壓 力 ， 「 想 買 張 好 凳 安 撫 自 己 。 」 買 貴 凳 女 人 不 會 明 。 我 解釋 話 香 港 人 工 作 時 間 超 長 ， 一 日 要 對 住 電 腦 十 幾 粒 鐘 ， 應 該 對 自 己 好 。 好 多 公 司 都 識 用 呢 招 ， 等 員 工 Office 仲 舒 服 過 屋 企 。


Lamex 4 月 中 的 Reflex
我不 是 買 張 Ball Chair 回 家 為 型 ， 等 朋 友 做 家 訪 時 有 驚 喜 那 類 人 ， 我 需 要 在 家 中 工作 ， 所 以 想 搬 張 靚 靚 Office Chair 回 家 。 公 司 坐 不 夠 嗎 ？ Office Chair 講 的 是 人體 工 學 設 計 ， 鬼 叫 我 返 到 屋 企 仲 要 對 住 電 腦 ， 身 邊 好 友 個 個 以 健 康 為 由 買 禮 物 自 己 開 心 。
收到 風 Lamex 4 月 中 有 新 凳 ， 我 一 早 已 上 Show Room 瞄 過 ， 那 張 給 Top Executive 的 Reflex 賣 九 千 幾 ， 正 合 口 味 。 一 樣 玩 網 背 ， 但 有 歐 洲 凳 的 特 質 ─ ─ 頭 枕 。 Sales Director 阿 Sam 解 釋 ︰ 「 Reflex 是 和 一 間 瑞 士 廠 Gursberger 合 作 的 新 品 。 」 看網 背 有 魚 骨 支 架 ， 和 Aeron 不 同 類 。 有 人 說 這 是 對 背 部 的 支 持 ， 時 間 長 也 不 太 累 。但 也 人 說 ， 坐 在 Aeron 的 網 面 有 被 包 圍 的 感 覺 ， 特 別 舒 服 。 My God ！ 難 道 要 給 我試 足 24 小 時 才 作 決 定 ？


Allsteel 19 玩 衡 溫
「 Aeron 當 然 好 ， 我 覺 得 它 可 放 入 Museum 。 」 Herman Miller 的 設 計 確 實 影 響 深 遠。 「 像 與 一 些 Designer 開 會 ， 如 果 你 冇 網 背 凳 ， 他 們 會 覺 得 你 間 公 司 唔 夠 型 。 」但 型 與 否 ， 非 我 考 慮 ， 作 為 消 費 者 ， 當 然 想 貪 心 多 看 幾 張 ， 最 好 連 瘦 佬 肥 佬 也 可 坐。
Lamex 有 售 美 國 Allsteel 的 Free Size 、 Full Function 凳 ， 當 中 有 張 萬四 蚊 的 #19 ， 原 來 是 指 凳 由 18 條 組 件 組 成 ， 不 用 膠 水 接 合 ， 加 埋 人 上 去 就 是 第 19 件 組 件 。 它 也 是 網 面 ， 而 且 貼 背 那 面 與 椅 背 的 密 度 不 同 ， 有 衡 溫 作 用 。 而 坐 墊 相 反， 怕 你 熱 ， 加 入 一 種 特 製 Gel 散 熱 。 也 有 一 張 叫 Sum ， 像 Nike 般 墊 內 有 Air 。 也像 #19 ， 無 論 你 挨 後 幾 多 ， 凳 會 自 動 調 節 保 持 眼 睛 和 電 腦 在 Eye Level 水 平 。 講 型我 冇 興 趣 ， 但 講 實 用 我 最 欣 賞 。


經 典 Aeron 長 期 好 賣
講到 Aeron ， 問 Aluminium 的 David 近 來 咩 價 位 。 「 長 期 都 有 人 買 ， 有 Home Office 一 族 一 次 過 買 四 至 五 張 。 基 本 上 這 類 人 好 專 ， 大 多 花 長 時 間 對 電 腦 ， 做 定 Research 先 來 。 」 01 年 前 美 國 做 IT 、 財 經 人 實 坐 它 ， 到 科 網 爆 破 ， 大 堆 二 手 湧 現 ， 平 過 一 陣 子 。 後 來 Eason 、 吳 彥 祖 都 買 它 ， Aeron 名 聞 遐 邇 ， 又 再 熱 起 來 。 「 的 確 同 媒 體 有 關 ， 外 國劇 集 經 常 見 到 它 。 」 毒 我 的 朋 友 也 是 看 西 劇 的 ， David ： 「 《 無 間 道 》 時 夠 多 人 買 Contessa 喇 ！ 」
「 雖 然 Contessa 有 頭 枕 ， 但 我 鍾 意 Aeron 多 ， 真 係 工 作 時 你 有 幾 何 會 向 後 挨 ？ 」 Aeron 實 幹 ， 例 如 網 面 不 是 尼 龍 ， 還 加 了 馬 毛， 「 一 般 網 大 了 就 是 大 了 ， 但 加 了 馬 毛 後 捽 幾 捽 會 回 復 原 狀 。 」 很 少 凳 會 像 它 保 養 12 年 （ 個 網 5 年 ） ， 實 在 是 信 心 保 證 。 David 還 示 範 向 左 後 扭 身 取 物 的 動 作 ， 凳背 會 跟 人 身 向 左 下 斜 傾 ， 市 面 上 Office 凳 多 ， 但 他 說 這 動 作 只 有 Aeron 做 到 ， 「 That's Why 它 紅 到 今 日 。 」


最 新 回 應
Yu ︰ 雖 然 女 士 愛 被 抱 ， 但 試 過 Reflex 網 後 有 支 架 支 撐 ， 感 覺 有 承 托 力 更 緊 要 。

Sam ︰ 香 港 人 回 家 仍 對 住 電 腦 工 作 ， 不 是 藉 口 ， 這 也 是 令 人 想 買 Office Chair 回 家 的 原 因 。


相 關 超 連 結
http://www.hermanmiller.com/
Herman Miller 的 網 頁 ， 除 了 Aeron ， Mirra Chair 我 也 覺 得 超 級 吸 引 。

售 賣 點 ︰
a) Lamex Show Room （ 2828 6888 ）
地 址 ︰ 北 角 英 皇 道 510 號 港 運 大 廈 15 樓

b) Aluminium （ 2577 4066 ）
地 址 ︰ 灣 仔 皇 后 大 道 東 58 至 64 號 帝 后 大 廈 地 下 及 地 庫

餐 檯 上 豪 一 次

講 門 面 、 玩 包 裝 的 世 界 ， 炒 牛 河 用 隻 雕 龍 刻 鳳 的 碟 上 菜 ， 我 自 問 會 略 加 幾 分 。 高 檔 餐 廳 習 慣 裝 腔 作 勢 ， 對 餐桌 擺 設 亦 一 絲 不 苟 。 西 方 傳 統 文 化 講 Table Setting ， 都 係 一 個 靚 字 。 要 作 狀 就 無謂 半 桶 水 ， 亂 擺 一 通 ， 盞 俾 人 話 Cheap ！


10 人 宴 要 140 件 餐 具
人靠 衣 裝 ， 食 靠 碟 裝 。 同 樣 的 美 食 配 以 不 同 餐 具 ， 總 會 給 人 不 同 的 感 受 。 每 每 到 西 餐廳 用 膳 ， 都 喜 歡 留 意 餐 桌 上 的 擺 設 ， 幻 想 有 日 在 家 設 宴 ， Set 個 靚 陣 給 朋 友 們 一 個驚 喜 。 機 會 到 喇 ！ 妹 妹 即 將 結 婚 ， 希 望 我 呢 個 家 姊 包 辦 姊 妹 團 飯 局 。 大 陣 仗 ！ 一 圍 10 人 的 餐 具 預 備 ， 計 計 埋 埋 都 唔 係 一 個 細 數 目 。

反 正 已 去 到 洗 濕 個 頭 的 階 段 ， 但 求 一 係 唔 做 ， 一 做 就 要 跟 足 傳 統 。 Formal 的 Table Setting 12 人一 套 ， 每 人 預 備 一 隻 Dinner Plate （ 主 菜 ） 、 較 細 Size 的 Salad Plate （ 前 菜 ）及 有 少 少 深 度 的 Soup Bowl （ 湯 碗 ） 。 新 興 的 Table Setting 都 會 以 Charger （ 淺托 盤 ） 代 替 Place Mat 。 淨 係 買 碗 碟 都 起 碼 要 40 隻 ， 每 道 菜 要 有 獨 立 的 刀 叉 ， 每人 起 碼 三 隻 叉 、 一 把 刀 、 兩 隻 匙 及 兩 隻 杯 ， 共 140 件 餐 具 ！ 好 彩 連 卡 佛 只 要 買 滿 一萬 蚊 就 可 以 做 金 卡 會 員 ， 會 員 有 八 折 ， 買 滿 二 千 更 有 免 費 送 貨 服 務 。
要 數 最講 究 Table Setting 的 國 家 ， 係 意 大 利 同 法 國 ， 再 數 生 產 質 素 最 好 的 國 家 ， 係 德 國。 所 以 由 意 大 利 設 計 師 設 計 、 德 國 生 產 的 Paola Navone per Reichenbach ， 成 為我 首 選 。


融 舊 創 新 變 熱 潮
可以 深 入 了 解 Table Setting 的 渠 道 不 多 。 新 一 代 的 Table Setting ， 大 部 份 是 以 陶及 瓷 作 物 料 的 碗 碟 ， 所 見 花 款 同 設 計 都 與 時 代 並 進 ， 感 覺 新 潮 。
對 住 有 中 國色 彩 的 金 魚 繪 畫 、 低 調 有 格 的 白 瓷 混 銀 、 Modern 有 型 的 幾 何 圖 案 … … 我 開 始 感 到有 選 擇 性 的 恐 懼 。 立 刻 拉 住 顧 問 Susanna 幫 手 ， 她 說 ： 「 其 實 揀 咩 款 式 都 係 好 個 人化 的 選 擇 ， 能 夠 融 舊 創 新 款 式 較 易 成 為 歐 洲 熱 潮 。 好 似 巴 黎 Astier de Villatte 最 新 系 列 ， 上 釉 時 刻 意 營 造 未 完 成 Vintage 效 果 ， 感 覺 新 鮮 。 大 趨 勢 的 設 計 都 會 以 Fun 為 主 ， Pandoradesign 刀 叉 以 膠 配 上 17 世 紀 皇 室 花 紋 ， 一 樣 大 受 歡 迎 。 」 Susanna 繼 續 說 ： 「 我 好 細 個 媽 媽 已 經 我 所 有 關 於 Table 擺 設 技 巧 。 佢 對 Table Setting 熱 愛 同 認 真 ， 好 值 得 我 學 習 。 我 最 記 得 佢 85 歲 年 ， 一 手 包 辦 Set 足 70 人 飯 ， 一 樣 落 足 心 機 。 」


冇 飯 開 當 擺 設 ？ So Cheap ！
我明 白 歐 洲 家 庭 對 餐 具 的 重 視 ， 但 仍 被 Susanna 家 中 餐 具 的 數 目 嚇 呆 。 「 多 數 家 庭 會有 兩 套 ， 淨 色 作 平 日 用 ； 花 碌 碌 就 用 來 招 呼 朋 友 。 我 特 別 例 外 ， 有 18 套 （ 2 套 24 人 、 16 套 12 人 ） ， 主 要 因 為 自 己 工 作 關 係 ， 而 且 有 幾 套 係 遺 物 。 」 遺 物 ？ 「 到 你年 紀 越 來 越 大 ， 你 就 會 越 多 ， 外 婆 走 會 留 一 套 畀 你 ， 我 老 公 外 婆 走 ， 你 又 會 多 一 套 。 」 越 聽 就 越 覺 得 Table Setting 何 止 靚 咁 簡 單 ， 難 怪 香 港 都 越 來 越 普 及 。 聽 到 這 ， 我 希 望 叮 囑 大 家 一 句 ， 要 學 習 就 要 認 真 了 解 。 因 為 我 問 了 Susanna 一 個 好 愚 蠢 的 問 題 ： 「 如 果 平 日 唔 開 飯 ， 想 Set 個 Casual 少 少 擺 法 ， 係 點 呢 ？ 」 她 十 萬 個 不 明 白 ， 經 我 解 釋 香 港 有 人 會 Set 作 佈 置 餐 之 用 ， 她 大 叫 ： 「 It's so cheap ！ 歐 洲 冇 人 咁 做 ！ 」

查 詢 ： Lane Crawford Pacific Place home store （ 2118 3652 ）
金 鐘 太 古 廣 場 126 號 舖

最 新 回 應
Midco ： 都 會 買 靚 餐 具 招 呼 朋 友 ， 但 香 港 屋 咁 細 ， 咁 Formal 買 咁 多 件 ， 廚 房 都 冇 位 啦 ！

Demmi ： 香 港 文 化 興 出 街 食 飯 ， 都 唔 同 外 國 ！ 買 咁 多 廚 具 返 屋 企 ， 咪 又 係 自 己 辛 苦 。 抹 餐 死 ！


相 關 超 連 結
http://www.mannersinternational.com/default.asp

餐 桌 禮 儀 係 社 交 生 活 的 重 要 一 環 ， Table Setting 只 係 其 中 一 科 。 想 了 解 更 多 ， 外 國 有 不 少 機 構 有 課 程 專 門 講 解 ， 亦 可 上 網 購 買 一 些 材 自 修 。 這 網 站 更 有 討 論 區 解 答 一 些 問 題 。

http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--142/table-settings-formal-casual-or-buffet.asp

這 個 食 譜 網 站 亦 有 詳 細 講 解 Table Setting 的 技 巧 ， 詳 細 講 出 Formal 、 Casual 同 Buffet 的 分 別 ， 大 家 可 以 跟 住 擺 設 。

初 哥 由 潛 鏡 開 始

復活 假 前 有 朋 友 本 來 雄 心 壯 志 到 菲 律 賓 學 潛 水 ， 已 經 去 到 四 個 樽 的 階 段 ， 豈 料 半 途 而廢 。 想 了 解 清 楚 ， 點 知 朋 友 硬 係 不 肯 說 原 因 。 走 去 問 資 深 潛 水 攝 影 友 Denny Wong ， 得 出 兩 個 字 結 論 ： 「 驚 死 ！ 」 新 手 要 由 基 礎 學 起 ， 否 則 潛 鏡 亦 可 以 將 你 玩 死 。


初 學 唔 慣 鼻 下 有 水
Denny 講 過 話 ， 學 潛 水 ， 花 六 至 八 個 樽 一 定 得 ， 唔 會 出 現 「 死 磨 爛 磨 」 。 「 唔 會 有 人 花 多別 人 一 倍 時 間 （ 12 個 樽 ） 還 繼 續 學 下 去 。 當 試 水 多 次 後 ， 仍 然 唔 習 慣 用 口 呼 吸 ，影 響 平 衡 ， 你 會 驚 至 中 途 放 棄 。 」 窒 息 令 人 恐 懼 ， 曾 經 有 朋 友 學 到 四 個 樽 時 決 定 放棄 。 所 以 一 直 都 唔 Buy 那 些 去 菲 律 賓 ， 花 三 至 四 日 時 間 順 道 學 埋 潛 水 的 旅 遊 大 計 。何 解 唔 在 香 港 先 學 一 半 ， 花 兩 個 樽 落 Pool 適 應 ， Pool 都 唔 得 豈 用 談 大 海 ？
潛水 大 前 提 唔 係 勇 氣 ， 而 係 安 全 ， 對 基 本 裝 備 有 認 識 是 初 學 者 必 須 要 做 的 事 。 潛 水 鏡下 面 有 個 鼻 囊 ， 好 多 初 學 者 給 它 考 起 。 「 潛 鏡 不 可 能 百 分 百 唔 入 水 ， 特 別 是 鼻 囊 位， 初 學 者 最 唔 習 慣 。 想 像 在 水 入 面 鼻 子 一 索 ， 你 會 明 白 何 解 驚 死 到 要 放 棄 。 」 其 實當 學 到 兩 至 三 個 樽 時 ， 應 該 已 習 慣 有 水 在 鼻 孔 下 面 ， 更 學 識 因 水 慢 慢 入 鏡 ， 你 在 鼻囊 內 噴 氣 可 將 水 推 逼 到 鏡 外 。 負 責 任 的 練 會 學 員 唔 好 貪 平 ， 買 一 些 裙 腳 太 硬 的 潛 鏡 。 因 為 噴 極 氣 都 入 水 ， 錢 氣 。


注 意 膠 邊 柔 軟 度
識買 潛 鏡 和 識 得 保 養 ， 其 實 為 荷 包 慳 唔 少 。 「 要 試 潛 鏡 過 程 其 實 好 簡 單 ， 最 重 要 是 講貼 唔 貼 面 。 先 吸 一 啖 氣 ， 再 將 潛 鏡 戴 上 ， 搖 搖 頭 ， 看 潛 鏡 有 否 鬆 脫 。 」 成 人 用 潛 鏡， 事 實 價 錢 範 圍 好 窄 ， $400 至 $800 已 有 好 貨 色 。 先 前 提 過 「 裙 腳 」 ， 實 指 貼 住 面那 條 膠 邊 ， 因 此 柔 軟 度 唔 夠 的 話 易 入 水 是 理 所 當 然 。 「 裙 腳 用 得 多 會 硬 化 ， 同 潛 水攝 影 用 的 攝 影 殼 那 條 膠 條 同 一 道 理 。 」 雖 然 我 對 海 水 含 甚 麼 成 份 導 致 塑 膠 產 生 甚 麼化 學 反 應 沒 有 研 究 ， 但 看 到 家 中 海 水 魚 缸 內 吸 在 玻 璃 上 的 膠 吸 盤 日 趨 硬 化 ， 就 知 是必 然 定 律 。 Denny 話 唯 一 解 救 是 用 淡 水 洗 和 不 要 用 太 陽 曬 。

Denny 舉 例 ： 去 到 一 些 小 島 潛 水 ， 「 好 多 人 潛 完 返 上 島 後 ， 用 水 喉 水 洗 完 就 算 ， 但 其 實 那些 水 是 海 水 化 淡 出 來 。 」 腦 內 叮 了 一 聲 ， 因 為 我 平 日 也 是 洗 了 就 算 的 人 ， 喜 歡 聽 Denny 的 潛 水 經 正 因 為 他 很 多 細 眉 細 眼 位 ， 一 個 小 島 無 情 情 不 會 有 自 來 淡 水 。 還 記得 他 有 次 示 範 一 種 最 原 始 的 潛 鏡 防 霞 法 ， 就 是 直 接 吐 口 水 到 鏡 上 捽 。 「 其 實 跟 用 防霞 液 或 牙 膏 一 樣 道 理 ， 那 層 薄 膜 含 相 似 的 化 學 物 質 。 不 過 被 人 話 過 我 好 多 次 核 突 後， 現 在 戒 了 用 口 水 。 」 我 信 他 這 個 老 方 法 ， 多 過 信 甚 麼 塊 鏡 有 防 霞 功 能 ， 十 呃 九 騙。


潛 鏡 越 玩 越 大
「 揀 鏡 還 要 揀 玻 璃 鏡 ， 而 且 是 一 爛 全 碎 的 玻 璃 鏡 ， 購 買 前 應 該 看 到 鏡 上 有 貼 紙 寫 明 。 」 這 也 是 安 全 問 題 ， 唔 會 留 口 邊 ， 一 碎 就 玉 石 俱 焚 。 看 現 在 的 潛 鏡 也 越 出 越 大 ， 我 也 覺 得 自 己 那 個 太 老 套 了 。「 大 視 野 是 趨 勢 ， 有 些 連 鏡 側 也 是 透 明 玻 璃 ， 睇 多 一 點 。 」 有 次 跟 有 搞 埋 潛 水 訓 練的 紅 酒 軒 Simon 也 講 開 這 類 鏡 到 底 有 沒 有 實 際 用 途 ， 哈 ， 但 我 倆 覺 得 落 到 水 仍 舊 習慣 視 線 向 前 罷 了 ， 買 個 大 視 野 的 已 經 夠 用 。

不 過 有 類 人 需 要 用 它 們 ， 就是 那 些 落 水 後 粗 心 大 意 兼 沒 有 環 保 意 識 的 。 看 他 們 一 腳 就 踢 到 珊 瑚 ， 再 一 屁 股 四 腳朝 天 壓 在 珊 瑚 上 ， 真 想 揪 他 們 一 頓 。 所 以 話 ， 有 錢 也 要 玩 得 有 品 。

售 賣 點 ︰
地 址 ︰ 尖 沙 嘴 漢 口 道 19-21 號 漢 宜 大 廈 1 樓 D 室
查 詢 ︰ 2724 1322

最 新 回 應
Kitty ︰ 我 對 那 個 鐵 框 有 興 趣 ， 感 覺 安 全 感 十 足 ， 不 過 會 否 戴 起 來 很 重 呢 ?

Simon ︰ 我 反 而 最 憎 見 到 有 人 離 開 Buddy 單 獨 潛 水 ， 幾 好 身 手 都 好 ， 這 是 潛 水 大 忌 ， 潛 水 安 全 最 重 要 。


相 關 超 連 結
http://www.dennywong.hk/open/open.html
Denny 的 潛 水 攝 影 網 ， 大 把 你 都 講 唔 出 的 深 海 動 物 被 他 攝 魂 ， 叫 人 羨 慕 。 知 道 他 用 甚 麼 攝 影 器 材 ， 更 加 令 人 羨 慕 。

http://www.wineanddive.hk/diving-course12.htm
紅 酒 軒 Simon 的 網 頁 ， 唔 只 紅 酒 還 有 潛 水 課 程 。 所 以 話 ， 紅 酒 、 潛 水 、 相 機 、 車 ， 還 有 … … 都 是 一 位 成 功 人 士 必 玩 。

愛 菲 林 的 傻 瓜

科 技 數 碼 化 ， 菲 林 機 被 取 代 係 理 所 當 然 。 菲 林 不 死 ， 唔 一 定 係 因 為 死 硬 派 。 儘 管 人 人 習 以 為 常 ， 都 會 懷 念 那 既 陌 生 又 熟 悉 的 久 違 感 覺 。 愛 瓜 機 扮 ？ 影 一 次 ， 手 執 一 張 菲 林 相 片 ， 你 會 完 全 明 白 那 戀 舊 的 理 由 。


去 夜 冷 舖 買 瓜 機
人 人 都 已 轉 用 數 碼 機 ， 乜 人 會 用 菲 林 ？ 「 懶 型 堆 ！ 」 Lomo 、 HOLGA 被 塑 造 成 了 潮 機 ， 仲 用 瓜 機 影 菲 林 ， 霎 時 間 變 成 了 有 生 活 品 味 。 早 兩 日 攝 影 師 朋 友 阿 鈞 送 我 一 張 照 片 ， 原來 係 我 於 半 年 前 被 佢 偷 影 的 。 相 片 吸 引 之 處 ， 是 菲 林 的 粗 糙 感 、 角 度 的 自 然 隨 意 ，沒 有 高 科 技 的 造 作 修 飾 ， 也 許 這 就 是 真 正 的 Snap Shot ， 一 陣 驚 喜 激 發 了 我 玩 瓜 機 的 衝 動 。
要 玩 瓜 機 ， 第 一 時 間 諗 起 擁 有 大 概 200 部 瓜 機 的 朱 Sir 。 朱 Sir 任 於 觀 塘 職 訓 攝 影 系 ， 不 過 講 到 好 玩 的 相 機 ， 佢 最 愛 儲 冇 對 焦 、 冇 得 調 校 快 門 同 光 圈 等 攝 技 的 瓜 機 。 去 到 佢 Office ， 他 興 奮 地 從 膠 箱 一 部 一 部 抽 出 來 ， 針 孔 機 、 寶 麗 萊 、 多 格 菲 林 機 、 可 愛 卡 通 相 機 仔 都 有 。 朱 Sir ： 「 儲 咁 多 年 ， 以 前 就 容 易 買 ， 家 通 常 都 係 上 網 Bid 或 者 去 夜 冷 舖 搵 。 冇 話 邊 間 特 別 多 ， 行 經 夜 冷 舖 都 會 走 入 去 睇 ， 鴨 寮 街 最 多 ， 但 多 數 都 係 二 手 。 想 買 平 貨 ， 除 夜 冷 舖 ， 仲 有 外 國 跳 蚤 市 場 、 日 本 雜 貨 店 碰 運 氣 。 」


香 港 針 孔 相 機 做 手 信
朱 Sir 掃 機 絕 對 係 豐 儉 由 人 ， 見 到 一 百 幾 十 的 一 定 買 先 講 。 上 兩 星 期 先 在 對 面 小 販 檔 ， 用 $20 買 了 部 明 知 用 唔 到 的 舊 款 寶 麗 萊 。 瓜 機 有 兩 大 類 ， 玩 外 形 同 玩 功 能 。 外 形 越 搶 眼 搞 鬼 當 然 越 受 歡 迎 ， 至 於 功 能 就 多 以聲 響 、 多 格 快 門 拍 攝 、 魚 眼 鏡 及 潛 水 為 主 。 朱 Sir 差 不 多 種 種 有 齊 ， 其 中 4 格 瓜 機 可 算 係 Lomo 的 前 身 。 「 當 年 多 格 快 門 相 機 有 2 、 4 、 8 、 16 格 4 種 ， 好 多 經 已 停 產 。 之 後 Lomo 收 購 4 格 相 機 重 新 包 裝 推 出 ， 帶 起 熱 潮 。 但 由 於 4 格 相 機 公 司 太 多 ， 佢 收 購 唔 晒 。 所 以 有 好 多 牌 子 都 可 以 搵 到 公 司 跟 風 生 產 。 」 其 實 唔 一 定 來 佬 貨 先 係 正 貨 ， 因 為 大 部 份 瓜 機 都 係 香 港 同 大 陸 生 產 ， 所 以 有 一 定 生 產 技 術 。 「 香 港 唔 止 識 欣 賞 人 多 ， 佢 仲 身 體 力 行 設 計 好 多 舊 款 Low Tech 機 。 好 似 設 計 同 生 產 都 係 由 香 港 人 一 手 包 辦 Zero Image ， 專 出 柚 木 針 孔 機 ， 質 素 都 唔 錯 。 最 近 就 買 呢 部 Zero 2000 。 」 Classic 外 形 咁 討 好 ， 我 即 刻 想 買 部 送 畀 日 本 朋 友 ， 香 港 手 信 又 點 止 奇 華 呢 。


菲 林 終 有 一 日 被 取 代
要數 玩 菲 林 機 的 佼 佼 者 ， 日 本 絕 對 第 一 ， 日 本 雜 誌 經 常 推 出 專 輯 介 紹 菲 林 機 ， 當 中 最出 名 的 是 《 大 人 之 科 學 》 ， 《 大 人 》 並 非 攝 影 雜 誌 ， 但 會 不 定 期 推 出 相 機 專 題 ， 有時 更 附 送 瓜 機 ， 用 簡 單 科 學 / 光 學 原 理 解 釋 攝 影 。 講 得 興 致 勃 勃 之 際 ， 朱 Sir 卻 輕 輕 慨 嘆 ： 「 菲 林 終 有 一 日 被 數 碼 取 代 喇 ！ 」 剛 剛 先 講 到 菲 林 如 何 獨 特 ， 點 會 呢 ？ 「 家 都 開 始 有 公 司 生 產 Low Tech 設 計 數 碼 相 機 仔 ， 效 果 同 瓜 機 好 似 ！ 韓 國 新 出 一 部 Bell Howell Genie III ， 仲 好 受 歡 迎 。 」 上 網 睇 完 Bell 仔 影 相 出 來 的 效 果， 我 的 確 心 動 入 貨 。 決 定 買 的 一 刻 ， 忽 然 覺 得 我 有 份 將 菲 林 推 向 末 路 ， 唔 知 這 一 點掙 扎 係 咪 太 呢 ？


最 新 回 應
Colin ： 我 都 有 買 瓜 機 ， 但 唔 會 齋 儲 唔 玩 。 買 番 一 定 要 試 佢 ， 菲 林 出 驚 喜 ， 令 我 會 繼 續 玩 落 去 。

Kenny ： 用 瓜 機 技 巧 就 係 冇 技 巧 。 我 玩 瓜 機 直 情 唔 望 取 景 框 ， 用 相 機 向 住 想 影 方 向 ， 諗 都 唔 諗 就 。

相 關 超 連 結
http://alvinhui.com/forum/index.php
Alvin Hui 係 Lomo 相 機 玩 家 ， 起 壇 大 講 影 相 心 得 。 專 講 Low Tech 相 機 、 Snap Shot ， 更 有 二 手 買 賣 、 組 團 買 平 機 等 活 動 。

學 整 Cake Relax 其 中

花 3 小 時 、 $300 ， 可 以 即 時 將 親 手 整 的 甜 品 蛋 糕 帶 走 ； Sogo Club 這 個 課 聽 就 聽 得多 了 ， 親 身 試 是 第 一 次 。 說 來 慚 愧 ， 向 我 提 起 的 ， 不 外 乎 因 為 生 日 、 聖 誕 和 情 人 節把 要 送 情 人 的 禮 物 都 送 盡 了 ， 於 是 搞 搞 新 意 思 。 但 聽 過 導 師 Nelson 說 ， 原 來 大 多學 員 學 整 餅 之 餘 實 際 是 在 減 壓 ， 覺 得 自 己 的 手 段 太 直 接 和 膚 淺 。 整 餅 睇 百 態 ， 上 這種 課 蠻 有 意 思 。


香港 出 生 清 遠 人 。 在 嬰 兒 口 腔 期 回 過 鄉 下 。 長 大 周 遊 列 國 ， 踏 足 神 州 大 地 時 對 祖 國 無奈 又 惋 惜 ， 試 過 在 上 海 用 一 小 時 才 買 到 一 個 國 產 讀 卡 器 。 感 覺 ， 想 舉 起 一 隻 中 指 。


3 小 時 的 輕 鬆
想嘆 想 閒 ， 原 來 很 犯 賤 ， 大 前 提 不 是 「 No Money No Talk 」 ， 反 而 是 「 你 Free 唔 Free 得 起 」 ， 尤 其 在 香 港 。 我 因 為 學 人 玩 心 思 ， 想 送 份 親 手 製 的 禮 物 給 朋 友 ， 到 Sogo 的 16 樓 參 加 即 日 鮮 蛋 糕 製 作 班 ， 發 現 原 來 和 我 目 的 不 一 樣 的 人 多 的 是 ， 她 們為 小 休 片 刻 。 那 專 整 蛋 糕 和 甜 品 的 Nelson 說 ︰ 「 學 生 男 女 都 有 ， 有 大 公 司 包 場 學 、 有 OL 、 有 經 常 出 Trip 、 有 做 保 險 、 千 金 闊 太 當 然 都 有 ， 有 時 間 就 來 Relax 三 數 小 時 ， 感 覺 幾 似 吸煙 。 」 想 到 平 日 午 飯 時 間 不 約 而 同 結 集 起 來 抽 根 煙 的 同 事 們 ， 是 否 心 癮 起 並 唔 重 要， 眼 點 是 那 個 moment 內 ， 他 們 終 有 一 段 百 忙 中 抽 空 的 咖 啡 時 光 。 吸 煙 危 害 健 康 ， 但 這 種 煙 更 覺 健 康 。
「上 堂 時 ， 她 們 最 常 做 是 影 相 拍 Movie ， 我 知 道 有 些 學 員 會 將 拍 到 的 ， 放 到 Blog 內跟 朋 友 Share 這 開 心 的 一 課 。 」 還 以 為 忙 聽 書 、 忙 打 蛋 、 忙 學 繪 朱 古 力 花 已 經 一 頭煙 ， 原 來 在 焗 蛋 糕 的 等 候 過 程 中 ， 學 員 最 樂 在 自 拍 互 拍 之 中 。 所 以 ， 唔 好 一 廂 情 願對 自 己 未 試 過 的 生 活 方 式 妄 下 判 斷 ； 學 整 蛋 糕 ， 那 會 是 為 了 得 出 一 個 蛋 糕 ？ 很 鍾 意 Nelson 一 句 ︰ 「 師 傅 整 蛋 糕 只 需 45 分 鐘 。 」 3 小 時 好 像 很 短 促 的 課 ， 其 實 根 本 不用 打 衝 鋒 ， Relax 得 起 。


闊 太 問 題 最 多
返學 要 報 上 名 來 ， 但 那 會 有 人 將 自 己 的 身 份 地 位 報 上 名 來 ， Nelson 是 從 學 員 的 談 話內 容 中 猜 到 對 方 做 甚 麼 的 。 「 聽 到 身 光 頸 靚 的 太 太 打 電 話 叫 司 機 多 等 一 陣 ， 你 總 猜到 她 非 富 則 貴 吧 ！ 」 他 更 提 到 這 類 闊 太 最 多 尖 銳 問 題 ， 「 她 們 目 的 不 是 想 刁 難 導 師， 只 是 她 們 平 日 跟 太 多 酒 店 名 廚 打 交 道 ， 遇 過 太 多 識 飲 識 食 的 ， 好 習 慣 地 問 人 識 這個 識 那 個 嗎 ？ 而 且 闊 太 大 都 看 過 很 多 Cook Book ， 會 想 得 到 別 人 的 專 業 解 答 ， 好 明顯 是 個 有 趣 的 特 徵 。 」
「 你 會 估 不 到 經 常 出 Trip 的 一 群 也 最 愛 上 這 種 課 。 」若 果 是 我 ， 有 時 間 停 下 來 ， 當 然 睡 個 好 覺 更 為 合 情 合 理 。 「 她 們 也 在 停 ， 只 是 地 點上 大 家 估 不 到 是 停 在 這 。 休 息 不 等 於 甚 麼 事 都 不 做 ， 特 別 是 這 類 學 員 ， 在 世 界 各 地 吃 過 的 好 東 西 甚 多 ， 回 來 會 想 問 某 樣 材 料 可 否 加 入 Cheese Cake 。 有 時 她 們 說 到 的 材 料 ， 可 能 我 也 未 聽 過 。 」 打 趣 問 ， 等 於 返 大 陸 吃 過 鄉 下 臘 腸 後， 回 來 問 他 可 否 用 來 造 餅 嗎 ？ Nelson 笑 說 大 概 就 是 這 樣 ， 她 們 是 想 跟 人 分 享 自 己的 生 活 體 驗 。


蛋 糕 一 定 焗 得 出
老實 說 ， 我 對 整 蛋 糕 是 零 知 識 ， 我 最 怕 焗 出 來 的 作 品 不 像 樣 。 Nelson 說 學 員 來 到 雖然 談 天 說 笑 自 得 其 樂 ， 不 過 沒 有 人 會 不 緊 張 自 己 花 了 3 小 時 的 作 品 。 「 當 然 有 零 知識 的 人 到 來 ， 但 普 遍 是 在 家 看 過 Cook Book ， 或 自 己 試 過 失 敗 過 再 來 學 。 其 實 香 港的 中 產 女 性 很 多 都 對 整 蛋 糕 甜 品 有 興 趣 ， 第 一 是 比 起 煮 飯 來 得 易 ； 第 二 是 愛 甜 的 天性 ； 第 三 是 貴 Cake 吃 得 多 ， 自 己 整 出 來 更 有 價 值 。 」 幾 鍾 意 最 後 一 句 ， 人 就 是 這樣 ， 追 完 利 可 能 追 名 ， 到 了 某 個 層 次 後 總 想 升 到 另 一 個 境 界 。 我 忽 然 想 到 最 近 開 相展 的 發 哥 ， 道 理 難 道 不 是 一 樣 ？ Nelson 叫 我 不 用 擔 心 製 作 成 敗 ， 因 為 有 導 師 在 場， 總 有 解 救 辦 法 。 來 多 幾 次 ， 自 然 跟 其 他 學 員 一 樣 ， 原 來 減 壓 了 180 分 鐘 。 冇 錢 忙賺 錢 ， 有 錢 卻 冇 時 間 出 來 偷 閒 ， 做 香 港 人 ， 悽 慘 。


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Kitty ︰ 甚 麼 時 候 都 講 增 值 ， 香 港 人 習 慣 了 ， 我 會 覺 得 公 餘 學 整 蛋 糕 也 是 增 值 的 一 種 ， 只 是 不 用 趕 頭 趕 命 、 趕 考 試 而 做 罷 了 。

休 止 符 ︰ 何 解 如 此 多 OL 、 闊 太 、 少 婦 愛 學 整 甜 品 蛋 糕 ？ 等 於 男 人 玩 車 、 玩 Hi-Fi 、 玩 相 機 的 道 理 ， 跟 同 一 Level 的 人 又 有 共 同 話 題 。

相 關 超 連 結
http://www.sogoclub.com.hk

Sogo Club 每 月 都 有 即 日 鮮 蛋 糕 製 作 班 ， 只 要 開 課 前 3 天 報 名 即 可 。 雖 說 只 供 會 員 ， 但一 報 名 則 自 動 成 為 會 員 ， 亦 不 收 任 何 費 用 。 這 段 時 間 至 4 月 15 日 ， Sogo 更 以 「 戀上 浪 漫 法 國 」 為 題 ， 有 法 式 糕 餅 學 。
Sogo Club 甜 品 蛋 糕 工 作 坊

費 用 ︰ $300
地 點 ︰ 銅 鑼 灣 Sogo 16 樓
查 詢 ︰ 2831 8660

$1,000 練 一 日 港 版 高 球 少 林 寺

打 Golf 感 覺 似 捉 棋 ， 每 一 步 都 影 響 大 局 。 由 以 往 貴 族 玩 意 ， 到 現 在 唔 學 就 會 冇 話 題的 Social 運 動 ， Golf 迅 速 的 普 及 的 確 驚 人 。 由 Golf 發 燒 友 口 中 的 每 一 杆 變 數 ，係 一 世 挑 戰 不 完 的 魔 力 。 今 日 一 試 ， 我 開 始 有 點 兒 理 解 ， 那 種 令 人 追 的 推 力 似 乎 就迫 使 我 改 變 ， 投 入 這 個 大 熱 的 高 尚 玩 意 。


69% 打 Golf 傾 成 生 意
生 活 日 夜 顛 倒 ， 有 幾 日 假 放 總 在 家 中 狂 。 要 我 大 清 晨 起 身 做 運 動 實 在 係 大 挑 戰 。 唔 係 表 妹 Katty 幾 經 辛 苦 幫 我 Book 埋 ，我 都 萬 不 願 10 點 跑 到 入 西 貢 碼 頭 ， 再 轉 船 入 滘 西 洲 。 作 為 全 港 唯 一 唔 使 入 會 的 高爾 夫 球 場 ， 訂 場 自 然 慘 過 搶 派 米 ， 一 星 期 後 的 Booking 往 往 全 Full ， 通 常 只 剩 挑戰 性 較 低 的 9 個 洞 有 位 。 不 管 你 喜 唔 喜 歡 打 Golf ， 都 意 識 到 Golf 運 動 日 漸 普 及 。


Katty 男 友 經 常 返 內 地 陪 老 細 打 Golf 談 生 意 ， 她 希 望 苦 練 技 術 做 跟 得 女 友 ， 免 得 男 友 獨自 北 上 。 Katty 有 時 帶 一 點 懷 疑 ： 「 拍 戲 咩 ？ 打 Golf 真 係 傾 到 生 意 ？ 」 我 投 以 信任 的 一 票 ， 全 因 有 豐 銀 行 幫 口 ， 最 近 他 們 就 發 表 了 一 項 民 意 調 查 ， 結 果 顯 示 竟 然 真 係 有 69% 受 訪 者 在打 Golf 時 達 成 業 務 交 易 、 三 分 一 有 錢 人 會 約 商 業 拍 檔 打 Golf 。 被 訪 者 遍 及 亞 洲 多個 國 家 ， Golf 發 燒 友 朋 友 Riks 話 ： 「 有 好 多 朋 友 傾 生 意 都 係 打 Golf ， 特 別 係 菲律 賓 。 其 實 任 何 運 動 都 係 一 種 聯 誼 ， 不 過 Golf 就 係 優 勝 在 毋 須 勝 負 分 明 ， 大 家 有共 同 目 標 而 容 易 交 流 。 打 Golf 需 要 部 署 ， 令 對 方 感 覺 有 共 同 商 業 的 策 略 。 」 一 直 於 腦 海 內 有 錢 佬 畀 生 意 你 做 的 電 視 劇 橋 段 ， 原 來 已 經 係 家 常 便 飯 。

滘 西 洲 係 少 林 寺
滘西 洲 曾 被 英 軍 作 軍 事 演 習 的 小 島 ， 如 今 馬 會 把 它 改 頭 換 面 。 幻 想 中 綠 草 如 茵 的 高 爾夫 球 呈 現 眼 前 ， 每 啖 空 氣 都 有 一 陣 的 草 青 味 。 由 95 、 96 年 開 始 落 成 的 南 北 場 ， 至剛 剛 完 工 的 東 場 ， 18 個 洞 的 果 嶺 費 約 $650 （ 周 末 ） ， 連 埋 租 用 品 、 船 費 、 租 車 或球 僮 ， 約 $1,000 一 日 。 衰 講 句 ， 比 起 要 等 人 死 先 輪 到 會 籍 的 其 他 高 爾 夫 球 會 ， Golf 已 經 不 再 遙 不 可 及 。 剛 剛 到 Handicap Card （ 至 少 打 過 草 地 5 次 而 得 到 一 定 分 數 才 可 申 請 ） 的 Katty ， 今 日 帶 我 這 個 新 手 落 場 。 幸 得 有 兩 位 練 朋 友 Mabel 同 Eric 有 時 間 齊 齊 挑 戰 ， 否 則 逐 個 鐘 計 都 要 $650 至 $800 。 對 住 一大 片 南 中 國 海 洋 打 波 的 確 幽 美 ， 但 眼 見 每 一 個 杆 都 要 跨 山 澗 水 ， 果 嶺 之 細 ， 似 乎 難度 極 高 。 Mabel 笑 言 ： 「 係 呀 ！ 香 港 地 方 細 ， 設 計 場 地 時 都 要 用 盡 山 嶺 ， 賽 馬 會 呢個 場 難 度 有 少 林 寺 之 稱 。 」 不 同 場 地 會 有 不 同 挑 戰 性 ， 環 境 因 素 變 化 之 大 ， 係 Golf 魅 力 所 在 。 因 此 Golf 場 冇 最 好 ， 只 有 夢 想 中 一 試 挑 戰 的 場 地 ， Eric 的 夢 想 地 係 蘇 格 蘭 的 St.Andrew ，而 Mabel 就 揀 昆 明 Spring City 。

普 及 化 成 大 趨 勢
呢 個 運 動 ， 在 亞 洲 階 級 之 分 特 別 強 烈 。 朋 友 Alan 於 美 國 打 過 ： 「 其 實 美 國 咩 階 層 都 會 打 ， 因 為 人 有 冇 咁 Classic 場 只 係 $10 美 金 一 場 。 直 頭 可 以 牛 記 笠 記 ， 唔 使 有 衣 限 制 。 （ 因 為 高 球 有 一 定 的 Manner 規 矩 ， 唔 可 以 牛 仔 褲 ， 上 衣 一 定 要 有 領 。 ） 」 香 港 都 正 一 步 步 普 及 ， 係 慢 。 Mabel 同 Eric 就 係 好 例 子 ， 唔 係 出 身 富 有 ， 兩 位 由 兼 職 投 注 及 球 僮 到 現 在 當 上 高 球 練 ， 身 份 三 級 跳 。
Golf 練 至 少 月 入 3 至 4 萬 ， 前 景 不 錯 ， 難 怪 有 不 少 人 都 捨 得 送 小 朋 友 去 學 。 Mabel 過 年 紀 最 輕 的 只 有 4 歲 ， 而 Eric 就 正 訓 練 一 個 只 得 15 歲 的 少 年 港 版 Tiger Woods 。 不 過 打 Golf 除 了 講 天 份 、 全 身 肌 肉 協 調 、 高 度 集 中 、 思 考 都 係 關 鍵 。 容 易 心 煩氣 躁 的 我 ， 可 以 話 被 篤 中 死 穴 ！

查 詢 ：
賽 馬 會 滘 西 洲 公 眾 高 爾 夫 球 場 場
主 機 ： 2791 3388
自 動 電 話 訂 場 系 統 ： 2791 3380

最 新 回 應
King ： 我 加 拿 大 打 Golf 好 多 年 ， 都 有 參 加 比 賽 ， 但 就 未 試 過 香 港 打 。 不 過 ， 真 係 越 越 多 人 打 就 真 ， 見 到 參 賽 者 仲 越 越 後 生 。

Riks ： 我 通 常 都 係 返 大 陸 打 ， 地 方 大 好 多 ， 好 多 洞 設 計 都 要 轉 彎 ， 好 玩 又 平 。 不 過 我 都 打 過 滘 西 洲 一 次 ， 要 帶 住 咁 多 搭 船 ， 覺 得 都 幾 麻 煩 。

相 關 超 連 結
http://www.kscgolf.com/index.asp

賽馬 會 滘 西 洲 高 爾 夫 球 場 係 全 港 唯 一 公 眾 球 場 ， 唔 使 有 會 籍 都 可 以 打 18 個 洞 ， 自 然特 別 多 人 爭 。 雖 然 訂 場 只 可 以 用 電 話 ， 但 網 址 除 有 球 場 詳 細 介 紹 ， 亦 可 以 睇 到 預 訂情 況 。


http://www.golf007.com/main.htm
這個 007 網 址 有 關 於 高 爾 夫 球 的 任 何 資 料 ， 包 括 大 陸 球 場 評 論 、 技 術 討 論 區 、 一 些 短線 優 惠 、 用 品 買 賣 及 訂 場 服 務 等 。 無 論 新 手 定 發 燒 友 ， 都 一 定 有 用 。

扒 龍 舟 學 ABC

有 一 種 感 覺 ， 很 難 找 的 ， 叫 眾 志 成 城 。 貨 真 價 實 的 眾 志 成 城 像 恐 龍 ， 曾 幾 何 時 鋪 天 蓋 地 ， 但 現 在 絕 種 了 。
香 港 人 最 好 得 一 想 二 ， 星 期 一 至 五 日 日 Routine 式 生 活 ， 星 期 六 日 唔 係 行 商 場 就 係 唱 K ， 下 一 個 滿 足 到 你 的 ， 可 能 要 數 這 個 聯 合 國 式 扒 龍 舟 發 燒 友 組 織 。 有 得 過 眾 志 成城 這 鋪 癮 ， 又 可 以 擴 闊 生 活 圈 子 ！


得 一 就 想 ABC
扒 龍 舟 非 新 鮮 事 ， 每 年 電 視 均 有 轉 播 ， 青 春 港 姐 處 女 下 海 年 年 如 是 ， 你 唔 講 我 都 覺 悶 。 不 過 ， 醉 翁 之 意 往 往 不 在 酒 ！

想 A
A 即 Atmosphere ， 氛 圍 。 這 個 聯 合 國 式 扒 龍 舟 發 燒 友 組 織 的 名 字 很 怪 ， 叫 Fair Dinkum 。 Fair Dinkum 不 是 英 語 ， 而 是 澳 洲 口 語 ， 解 作 "For Real" ， 即 認 真 的 意思 。 有 幾 認 真 ﹖ Fair Dinkum 07 年 頭 由 Edwin Morris 帶 頭 成 立 ， 至 今 竟 然 已 經 拿了 13 個 獎 ！ 不 過 副 隊 長 Alvin 就 話 ， 其 實 「 我 唔 係 Aim 做 最 最 Competitive ， 但 係 都 會 苦 練 ， 所 以 我 屬 於 Middle Ground ， 唔 算 太 嚴 肅 ， 大 家 最 緊 要 Have Fun ， 開 心 ， Chill Out ！」 大 部 份 會 員 到 達 場 地 前 都 嘻 嘻 哈 哈 ， 但 一 換 了 Full Gear 就 即 時 進 入 狀 態 積 極 熱身 ， 果 然 For Real 。

想 B
B 即 Body ， 身 體 。 據聞 Fair Dinkum 每 周 集 訓 兩 次 ， 一 次 水 一 次 地 ， 長 約 4 小 時 的 水 練 選 在 周 日 下 午 於赤 柱 正 灘 舉 行 ， 目 的 是 操 起 團 隊 的 比 賽 狀 態 ， 以 及 基 本 技 術 訓 練 同 提 升 ； 至 於 陸 地訓 練 就 會 設 於 跑 馬 地 馬 場 沙 圈 ， 旨 在 提 升 隊 員 的 體 能 水 平 。

想 C
C 即 Culture ， 文 化 。 成 立 此 會 所 當 天 ， 他 並 不 甘 心 只 辦 一 個 倡 導 龍 舟 的 運 動 會 。 Fair Dinkum 其 實 想 成 為 一 個 Social Club ， 因 為 Edwin 認 為 ， 既 然 大 家 都 是 有 外國 生 活 的 經 驗 ， 而 且 又 喜 歡 龍 舟 運 動 ， 鍾 意 出 海 之 餘 ， 會 員 全 都 是 二 、 三 十 歲 的 Young Professionals ， 從 事 的 行 業 不 離 銀 行 、 廣 告 、 建 築 、 法 律 等 等 ； 既 然 口 味相 近 又 志 趣 相 投 ， 活 動 範 圍 不 單 止 局 限 於 龍 舟 運 動 。 所 以 ， Fair Dinkum 將 會 陸 續籌 劃 許 多 其 他 的 康 樂 活 動 及 派 對 ， 務 求 將 這 種 健 康 的 玩 樂 文 化 推 廣 給 身 邊 人 ， Alvin 話 ： 「 可 能 會 係 BBQ ， 或 者 任 何 可 以 畀 新 舊 會 員 Meet and Mingle 活 動 都 好 想 搞 ！ 」 尤 其 身 邊 喜 歡 ABC （ Australian-Born-Chinese ） 的 異 性 好 友 。

Groovers vs Movers
每 次 落 水 之 前 ， 練 Philbert 都 會 要 求 隊 員 做 好 熱 身 準 備 ， 以 策 安 全 。 「 我 非 常 注 重 安 全 ， 經 常 要 排 練 沉 船 演 習 ， 大 風 大 雨 我 一 定 唔 出 海 ， 而 且 熱 身 一 定 要 足 ， 唔 可 以 求 其 ， 以 防 肌 肉 撕 裂 或 扭 傷 。 基 本 伸 展 動作 ， 手 臂 、 膊 頭 、 背 脊 等 部 位 肌 肉 都 要 有 充 份 熱 身 。 落 水 之 後 ， 最 好 有 幾 分 鐘 時 間做 Easy Paddling ， 咁 樣 熱 身 至 夠 全 面 。 」 Fair Dinkum 暫 時 分 開 兩 隊 集 訓 ， 一 隊 係輕 量 級 的 ， 比 較 輕 鬆 的 ， 叫 Movers ； 另 一 隊 就 會 為 比 賽 而 訓 練 ， 要 求 也 是 嚴 謹 得多 的 Groovers 。 雖 然 做 Groovers 一 定 比 做 Movers 辛 苦 ， 但 原 來 都 有 不 少 令 人 羨慕 的 地 方 。 例 如 下 月 Groovers 就 獲 邀 到 菲 律 賓 Boracay 參 與 Boracay International Dragonboat Festival ， 能 夠 隨 隊 周 圍 去 參 賽 見 識 的 確 好 大 引 誘 ﹗

年 費 $1,000
環 顧 本 地 龍 舟 會 ， 會 費由 $500 至 $2,000 不 等 ， 視 乎 費 用 所 包 括 的 項 目 。 Fair Dinkum 今 年 收 $1,000 ，會 費 包 括 全 年 每 周 兩 次 練 習 、 船 租 、 隊 衫 、 基 本 裝 備 、 比 賽 報 名 費 ； 而 到 外 地 參 賽的 話 ， 機 票 及 酒 店 就 可 得 到 限 量 資 助 ； 加 上 會 員 國 籍 包 羅 萬 有 ， 由 德 、 英 、 巴 西 、比 利 時 到 越 南 都 有 ， 你 便 會 發 覺 這 一 千 蚊 根 本 唔 算 貴 。 Philbert 一 句 「 Paddle in the Water ！ 」 我 即 時 全 神 貫 注 ， 大 家 「 1 ！ 2 ！ 3 ！ 4 ！ 」 下 下 落 槳 快 狠 準深 ， 確 又 幾 有 Team Spirit 。 Alvin ， 麻 煩 你 上 水 後 畀 張 入 會 表 我 填 一 填 ， 唔 該 ！

Fair Dinkum 官 方 網 站 ： http://fairdinkumclub.com/

最 新 回 應
Tutti ： I like it very much, nice sport, nice people ！

Bonnie ： 參 加 之 後 ， 自 己 Fit 好 多 ！ 好 好 玩 ！

相 關 超 連 結
香 港 龍 舟 協 會
http://www.hkdba.com.hk/link.htm

香 港 龍 舟 同 好 俱 樂 部
Yahoo Blog:
http://hk.myblog.yahoo.com/boat_dragon

世 界 各 地 龍 舟 競 賽 時 間 表
http://www.dragonboatcalendar.com/calendar.htm

學 吹 Saxophone 唔 只 好 聽 仲 要 好 睇

因為 上 野 樹 里 ， 看 了 她 多 年 前 的 《 喇 叭 書 院 》 ， 亦 因 此 起 了 一 股 學 吹 Saxophone 的 衝動 。 相 信 自 己 一 定 好 得 過 竹 中 直 人 ， 唔 會 俾 小 朋 友 笑 咁 大 個 人 學 極 都 學 唔 識 。
已經 不 是 十 八 、 廿 二 ， 跟 人 暢 談 音 樂 經 ， 主 題 再 不 是 流 行 音 樂 ， 而 是 去 學 真 音 樂 。 學鋼 琴 、 結 他 、 小 提 琴 太 大 路 ， 有 律 師 、 醫 生 朋 友 都 話 想 學 或 已 經 學 過 吹 Saxophone 。 有 人 話 為 求 婚 學 一 曲 示 愛 ， 也 有 因 為 去 開 Soho Jazz Bar 情 緒 受 牽 動 。 心 思 思 想知 入 場 費 幾 多 ， 決 定 搵 Alan 鄭 問 個 究 竟 。


$4,000 包 送 Saxophone 咪 學
Alan 鄭 在 Tomy Lee 是 資 深 的 Saxophone 導 師 ， 是 李 樹 昇 的 中 學 師 弟 ， 我 這 個 忽 然 Jazz 癡 也 是 經 昇 Sir 轉 介 下 認 識 了 Alan 。 對 於 他 來 說 ， 學 吹 乜 都 好 ， 先 要 有 支 合 格 的器 材 才 有 商 量 。 「 我 每 次 都 介 紹 學 生 買 Yamaha 的 Alto ， 大 約 $6,000 。 」 他 所 指的 Alto 是 中 音 Saxophone ， 是 坊 間 流 行 用 的 型 號 ， 至 於 Kenny G 那 支 叫 Soprano 屬 高 音 類 ， 不 易 Handle 。 「 若 你 見 有 $4,000 的 課 程 還 包 送 Saxophone 一 支 ， 勸 你不 要 學 。 」 像 他 一 樣 的 導 師 ， 還 會 陪 學 生 一 同 選 購 器 材 ， 主 要 檢 查 有 否 漏 風 、 爛 掣等 問 題 ， 吹 起 來 是 否 流 暢 。 當 然 ， 學 Saxophone 也 可 豐 儉 由 人 ， 例 如 買 二 手 ， 他 說可 能 $3,000 左 右 有 交 易 。 不 過 以 他 私 人 授 的 學 生 為 例 ， 十 居 其 九 都 是 專 業 人 士 ， 不 會 覺 得 買 支 全 新 的 Alto 使 費 大 。

有了 器 材 後 才 可 談 上 堂 。 「 最 大 班 是 6 個 人 ， 約 $500 上 4 堂 ， 每 堂 1 小 時 。 」 其 實我 也 明 白 有 如 返 補 習 班 的 道 理 ， 人 多 相 對 分 薄 時 間 ， 吸 收 也 來 得 慢 ， 不 然 不 會 提 倡小 班 學 。 我 份 人 直 接 ， 況 且 現 在 不 是 中 學 生 了 ， 有 能 力 負 擔 學 費 當 然 要 學 最 好 。 「 像 學鋼 琴 一 樣 ， 很 多 人 都 喜 歡 一 對 一 ， 原 因 是 學 習 進 度 快 ， 像 我 私 人 授 每 小 時 收 $400 。 」 Alan 還 說 很 多 大 人 來 學 時 ， 是 完 全 不 懂 看 譜 ， 但 他 會 先 為 學生 裝 好 簧 片 到 吹 嘴 上 ， 讓 他 們 一 開 始 就 試 吹 、 去 感 受 ， 「 好 正 常 的 心 態 ， 你 也 不 想花 幾 堂 時 間 ， 還 是 在 學 習 樂 理 吧 ！ 」

為 求 婚 學 一 曲
「我 記 得 有 個 學 生 ， 連 續 兩 年 在 差 不 多 時 間 來 學 吹 一 首 歌 ， 原 因 是 女 朋 友 生 日 。 第 一次 是 追 求 人 ， 第 二 次 是 已 經 追 到 手 。 」 Alan 說 大 人 學 生 主 要 分 兩 類 學 習 目 的 ， 第一 是 因 為 要 求 婚 或 追 女 仔 ， 每 年 至 少 有 一 個 學 生 是 這 樣 ； 第 二 是 因 為 出 席 某 些 場 合如 Jazz Club 、 Clubing 時 聽 到 一 段 好 入 腦 的 旋 律 ， 或 因 為 見 到 電 視 節 目 有 演 員 吹， 覺 得 吹 Saxophone 好 有 性 格 ， 於 是 來 找 他 ， 「 TVB 《 新 不 了 情 》 好 像 又 有 人 吹 Saxophone 了 。 」


他記 得 有 學 生 最 快 五 堂 就 學 會 吹 貓 王 的 《 Love Me Tender 》 ， 「 當 然 他 在 家 有 好 畀心 機 練 習 。 而 每 次 上 堂 ， 做 法 是 我 吹 ， 他 就 跟 住 吹 ， 一 邊 聽 一 邊 吹 對 聲 音 特 別 有 印象 。 事 實 上 吹 Saxophone 比 起 吹 小 號 、 橫 笛 等 易 上 手 ， 但 易 學 難 精 ， 有 幻 想 力 的 學生 ， 學 習 進 度 特 別 快 。 」 Alan 即 場 示 範 我 看 怎 樣 下 唇 收 起 ， 像 要 發 V 和 F 音 一 樣， 要 用 丹 田 推 氣 。 聽 起 來 好 像 容 易 ， 不 過 他 說 要 掌 握 自 己 的 口 形 需 要 很 多 時 間 。

想 型 學 埋 Body Movement
Alan 的 學 生 中 ， 也 有 不 少 學 了 以 年 計 的 時 間 ， 也 有 已 考 至 演 奏 級 的 。 「 他 們 不 是 因 為 一時 興 起 了 ， 而 是 真 的 想 追 求 音 樂 上 某 個 層 次 。 」 他 解 釋 吹 Saxophone 其 實 有 分 吹 古典 、 Jazz 和 流 行 。 古 典 最 講 求 吹 奏 技 巧 ， 但 一 般 人 覺 得 聽 起 來 音 樂 較 悶 ； Jazz 則是 講 求 即 興 ， 和 弦 變 化 急 促 ； 流 行 是 旋 律 相 當 易 記 ， 像 Kenny G 吹 的 是 流 行 ， 最 易接 受 亦 最 賣 錢 。
「 你 落 Bar 聽 過 人 吹 Jazz 時 ， 會 發 現 他 們 身 體 擺 動 最 少 。 原 因 是 他 們 心 入 面 已 經 忙 即 興 夾 歌 ， 音 樂 變 化 已 經 好 快 ， 所 以 沒 有 時 間 多 做 花 巧 動 作 。 」 但 Alan 覺 得 學 得一 至 兩 年 時 間 後 ， 其 實 要 開 始 留 意 自 己 吹 奏 時 的 Body Movement ， 「 大 家 覺 得 玩 Saxophone 好 型 好 有 性 格 ， 其 實 唔 只 因 為 吹 出 來 的 聲 音 ， 還 有 演 奏 人 的 動 作 ， 做 一些 花 巧 裝 飾 音 出 來 。 」 難 得 他 的 課 室 有 點 像 排 舞 室 ， 有 多 面 鏡 子 ， 目 的 是 要 學 生 留意 自 己 的 動 作 。 有 實 際 還 要 有 姿 勢 ， 原 來 吹 Saxophone 要 覺 得 自 己 在 跳 舞 一 樣 。

想 跟 Alan 鄭 私 人 學 吹 Saxophone ， 可 用 下 列 電 郵 地 址 聯 絡 ︰
alan.cooljazz@gmail.com

最 新 回 應
Alan ︰ 我 也 有 睇 《 喇 叭 書 院 》 ， 那 大 Jazz 樂 隊 我 們 稱 之 為 Big Band ， 在 香 港 很 少 見 了 ， 大 多 數 Jazz Bar 也 只 得 4 、 5 個 人 表 演 。

Yu ︰ 聽 人 吹 Sax ， 除 了 美 國 ， 日 本 的 也 不 錯 的 ， 像 讀 書 時 校 際 音 樂 節 ， 年 年 都 請 日 本 學 生 來 表 演 ！

相 關 超 連 結
http://www.tlmf.org/course_03.asp?lang=zh-tw

通 利 琴 行 有 Saxophone 的 課 程 可 報 讀 ， 大 人 也 可 以 學 ， 詳 情 可 瀏 覽 他 們 網 頁 。

同 表 叔 High Tea 不 如 返 屋 企

自從 去 High Tea 成 為 熱 潮 ， 酒 店 Coffee Shop 變 成 了 觀 光 點 ， 「 High 」 字 亦 從 此 變成 了 動 詞 。 經 過 茶 記 會 問 ： 「 High 唔 High Tea ？ 」 多 年 前 ， 本 本 飲 食 雜 誌 深 明 港人 消 費 力 逐 漸 提 高 ， 力 谷 酒 店 High Tea 介 紹 ， 搞 到 個 個 仆 去 試 。 好 心 做 壞 事 並 唔係 指 佢 錯 人 （ 其 實 係 叫 Afternoon Tea ） ， 問 題 在 於 此 乃 貴 族 玩 意 ， 一 普 及 就 失 真 。



消 費 得 起 唔 代 表 識 欣 賞
早兩 日 於 家 中 百 無 聊 賴 ， 提 不 起 勁 工 作 ， 於 是 打 電 話 搵 腳 出 街 Tea 一 Tea 。 相 約 盧 覓雪 （ Michelle ） 出 去 High Tea ， 佢 揀 地 方 。 怎 料 得 到 佢 話 ： 「 上 我 屋 企 啦 ！ 間 間酒 店 High Tea 都 變 晒 質 ， 完 全 已 經 唔 係 回 事 。 我 寧 願 去 Zoe Cake Shop 買 餅 ， 靚 茶 你 飲 ， 我 屋 企 傾 偈 仲 舒 服 。 」 其 實 我 懶 理 係 半 島 定 屋 企 ， 只 要 唔 使 通 街 逼 ， 有 個 地 方 舒 舒 服 服 嘆 茶 ， 已 經 係 High Tea 的 最 終 目 的 。
上到 Michelle 家 ， 茶 、 餅 同 音 樂 都 已 經 一 應 俱 全 。 要 跟 貴 族 式 有 氣 派 的 Afternoon Tea 相 比 ， 當 然 係 兩 碼 子 的 事 ， 但 悉 心 的 安 排 ， 配 合 午 後 的 陽 光 、 微 微 的 風 ， 加 添 了 一 份 酒 店 欠 奉 的 溫 暖 。 Michelle 不 願 妥 協 的 理 由 我 可 以 理 解 ： 「 與 其 用 $200 嘆 個 變 質 Afternoon Tea ， 所 得 與 付 出 不 相 稱 ， 我 唔 好 用 錢 買 我 鍾 意 Cake 食 ？ Afternoon Tea 係 當 年 貴 族 社 交 文 化 活 動 ， 根 本 就 唔 可 以 平 民 化 ， 更 唔 應 該 普 及 。 」 以 前 阿 爸 阿 媽 年 代 就 話 唔 捨 得 使 ， 唔 敢 亂 入 大 酒 店 ， 家 個 個 都 講 生 活 質 素 ， 好 難 唔 普 及 。 Michelle 繼 續 一 肚 牢 騷 ： 「 $200 個 個 都 消 費 得 起 ， 識 欣 賞 卻 又 係 另 外 一 回 事 ， 正 如 飲 紅 酒 人 未 必 識 飲 ， 要 飲 就 要 學 識 點 欣 賞 。 唔 識 欣 賞 亦 毋 須 勉 強 ， 好 似 80 年 代 我 約 明 星做 訪 問 ， 狄 龍 同 姜 大 偉 會 揀 太 子 道 咖 啡 屋 ， 而 張 國 榮 同 陳 百 強 就 一 定 揀 文 華 酒 店 。狄 龍 唔 係 無 錢 ， 只 係 出 身 草 根 ， 佢 鍾 意 係 一 杯 街 坊 咖 啡 。 」 緣 起 邊 度 飲 茶 的 問 題 ，卻 成 為 我 倆 整 個 下 午 談 論 的 話 題 。


青 瓜 三 文 治 先 係 正 宗 我認 同 唔 係 話 無 錢 唔 畀 嘆 Afternoon Tea ， 問 題 只 係 個 個 人 去 我 又 去 ， 他 們 根 本 不 明白 整 件 事 所 帶 來 的 樂 趣 ， 更 不 會 學 習 如 何 投 入 。 道 理 好 似 打 麻 雀 用 自 動 洗 牌 機 咁 ，根 本 就 會 失 晒 打 牌 的 樂 趣 。 平 日 講 大 大 聲 的 Michelle 都 識 得 去 酒 店 壓 低 聲 線 ： 「 至 弊 隔 籬 表 叔 嘈 嘈 閉 ， 覺 得 有 錢 大 晒 呢 ！ Afternoon Tea 文 化 最 緊 要 講 格 調 、 夾 人 腳 ， 以 前 同 吳 君 如 、 章 小 蕙 去 文 華 High Tea ， 見 到 係 任 姐 仙 姐 、 鍾 楚 紅 同 陳 方 安 生 。 雖 然 我 當 年 仲 係 娛 記 ， 但 大 家 會 識 得 保 持 距 離 ， 唔 會 偷 影 、 唔 會 八 卦 。 同 班 姊 妹 睇 靚 人 ， 感 受 幽 靜 環 境 ， 享 受 一 個 完 全 忘 掉 工 作 午 茶 。 」 說 得 對 ！ 入 鄉 不 能 隨 俗 係 中 國 人 的 醜 習 。 Michelle 覺 得 要 投 入 就 先 要 了 解 Afternoon Tea 的 文 化 ： 「 唔 使 話 要 有 貴 族 禮 儀 ， 但 都 要 得 斯 文 得 體 。 Fingersize 咁 大 食 物 ， 用 架 分 開 3 層 ， 都 係 想 你 慢 慢 品 嚐 。 有 人 見 到 青 瓜 三 文 治 就 嫌 Cheap ， 但 青 瓜 係 英 國 最 普 遍 小 食 ， 所 以 有 青 瓜 三 文 治 先 係 最 正 宗 Afternoon Tea 。 」 講 起 三 文 治 ， 另 一 必 提 的 食 物 當 然 係 文 華 的 Rose Petal Jam ， Scone 食 令 人 一 試 難 忘 ， Michelle 更 有 樽 在 家 以 表 支 持 ， 隨 時 出 食 以 解 心 癮 。


唔 應 該 出 名 的 半 島
我 要 求 低 ， 心 目 中 幾 間 龍 頭 大 酒 店 都 感 覺 不 俗 。 何 況 Michelle 都 認 為 佢 咁 多 年 ， 食 物 都 能 保 持 水 準 ， 區 區 幾 人 客 就 動 搖 嘆 Afternoon Tea 的 動 力 ？ 「 食 物 係 其 次 ， 格 調 先 係 最 重 要 ， 人 客 、 燈 光 、 餐 具 、 裝 修 同 音 樂 都 會 影 響 整 個 環 境 格 調 。 格 調 無 分 高 低 ， 我 唔 理 佢 主 題 係 Modern 定 古 典 ， 總 之 就 要 有 格 調 ， 要 令 人 感 覺 有 氣 氛 。 」 間 間 都 唔 心 水 ？ 心 目 中 一 間 Perfect 的 酒 店 都 無 ？ 「 文 華 未 裝 修 前 係 我 最 鍾 意 ， 但 家 梳 化 窄 、 張 凳 高 ， 似 開 會 多 過 似 Tea ， 佢 張 Coffee Table 改 番 矮 就 好 ； Ritz-Carlton 入 面 間 Chater Lounge 本 來 都 好 好 ， 但 又 執 埋 ； 間 間 餐 廳 仔扮 Afternoon Tea 就 無 謂 講 ， 其 他 幾 間 大 酒 店 都 欠 格 調 ； 唯 獨 半 島 保 持 一 貫 水 準 ，樓 底 夠 高 環 境 最 好 ， 但 諗 到 要 同 日 本 仔 、 自 由 行 排 隊 等 位 ， 就 失 真 啦 。 」 好 矛 盾 ，真 係 好 矛 盾 ！ 明 明 係 最 好 ， 應 該 值 得 推 介 ， 但 又 唔 能 夠 出 名 晒 大 熱 。 唔 知 半 島 有 無打 算 擴 充 ， 諗 諗 計 整 多 個 一 模 一 樣 的 大 堂 出 來 呢 ？


查 詢 ：
半 島 酒 店 （ http://hongkong.hk.peninsula.com ）
東 方 文 華 酒 店 （ http://www.mandarinoriental.com/hongkong ）
Zoe Cake Shop （ 2892 1166 ）


最 新 回 應
Eugene ： 「 一 路 聽 人 講 半 島 High Tea 好 正 ， 我 都 想 試 好 耐 ， 可 惜 一 路 都 無 時 間 。 不 過 ， 200 幾 蚊 原 來 得 幾 件 三 文 治 仔 ， 又 好 似 唔 係 幾 化 算 。 」

Janice ： 「 我 去 過 Four Seasons High Tea ， 大 概 $250 一 個 人 左 右 。 雖 然 食 物 就 一 般 ，但 環 境 幾 清 幽 ， 有 人 現 場 彈 琴 伴 奏 ， 同 朋 友 傾 偈 都 幾 舒 服 ， 好 過 去 半 島 排 隊 啦 。 」

Catherine ： 「 家 個 個 都 有 錢 ， 好 難 唔 畀 Afternoon Tea 大 熱 喎 ！ 不 過 好 彩 家 好 多 地 方 都 有 得 食 ， 我 去 過 ifc 食 都 唔 錯 。 」

相 關 超 連 結
http://coffeetea.about.com
這個 網 址 有 齊 辨 清 何 為 High Tea 及 Afternoon Tea 的 相 關 歷 史 ， 更 有 大 量 關 於 茶 的詳 盡 資 料 。 不 同 品 牌 、 不 同 選 購 地 方 、 不 同 混 茶 的 做 法 等 都 清 楚 列 明 ， 包 羅 萬 有 ，係 一 個 茶 癡 的 好 去 處 。

http://www.viewlondon.co.uk/restaurants/restaurants-for-afternoon-tea-in-london-recommended-london-106.html
想嘆 終 極 正 宗 Afternoon Tea ， 當 然 要 跑 去 倫 敦 一 趟 。 這 個 網 址 推 介 多 間 英 國 倫 敦 的 Afternoon Tea 好 去 處 ， 地 址 、 環 境 等 資 料 都 十 分 詳 盡 ， 大 家 可 跟 網 址 一 試 。

大 吟 釀 熱 飲 開 玩 笑 ！

「你 睇 ， 個 日 本 伯 伯 個 樣 幾 Enjoy 。 」 去 開 時 代 廣 場 ， 可 以 落 city'super 打 個 白 鴿轉 ， 減 稅 效 應 帶 來 了 Sake Festival 。 唔 只 貪 新 鮮 的 香 港 人 多 ， 識 貨 嗒 番 杯 大 吟 釀的 日 本 人 也 不 少 。 香 港 識 飲 清 酒 的 人 少 ， 問 我 何 以 見 得 ， 你 答 「 大 吟 釀 應 該 熱 飲 」的 話 ， 就 請 繼 續 食 魚 生 好 了 。

攝 影 ︰ 梁 細 權


學 識 精 米 步 合
唔係 睇 小 日 本 ， 但 清 酒 的 分 級 的 確 比 紅 酒 來 得 容 易 理 解 。 若 果 出 去 Social 俾 人 問 到甚 麼 「 精 米 步 合 」 ， 唔 使 慌 ， 是 精 米 度 的 意 思 。 因 為 清 酒 由 米 釀 成 ， 米 打 磨 得 越 細， 磨 到 米 心 是 切 割 藝 術 ， 釀 出 來 的 酒 越 優 質 ， 價 錢 越 貴 。 如 最 高 級 的 純 米 大 吟 釀 ，精 米 度 50% 以 下 ， 粒 米 至 少 俾 人 磨 走 一 半 ， 更 重 要 唔 會 熱 飲 ， 把 酒 香 蒸 發 掉 是 浪 費。 熱 飲 ， 留 在 本 釀 造 級 數 （ 也 不 是 所 有 都 可 熱 飲 ） ， 精 米 度 70% 以 下 ， 粒 米 只 被 人磨 走 三 成 那 些 。
在 中 環 食 日 本 菜 時 ， 見 過 唔 少 西 裝 友 叫 支 大 吟 釀 時 叫 侍 應 哥哥 「 唔 該 整 熱 佢 」 ， 得 罪 講 句 ︰ 「 有 錢 但 唔 識 使 ！ 」 問 過 Sushi Kuu 位 老 友 ， 靚 仔廚 師 的 徒 弟 Edward 有 否 遇 過 同 類 Case ， 「 貴 酒 會 建 議 客 人 凍 飲 ， 但 他 們 有 最 終 選擇 權 。 」 計 我 話 ， 香 港 清 酒 風 仍 然 未 太 成 熟 ， 飲 來 飲 去 可 能 係 百 幾 二 百 蚊 支 級 數 ，沒 有 所 謂 浪 費 不 浪 費 。 但 當 人 人 學 識 要 食 藍 鰭 吞 拿 時 ， 其 實 飲 清 酒 的 層 次 也 要 提 高， 至 少 吹 大 吟 釀 經 時 ， 唔 好 只 識 講 男 山 吧 ！


福 田 康 夫 都 飲 Wing of Japan
「日 本 清 酒 多 不 勝 數 ， 香 港 飲 開 的 不 外 乎 二 、 三 百 種 罷 了 。 」 但 初 學 者 想 一 時 三 刻 在清 酒 方 面 提 升 Level 是 天 方 夜 譚 。 Edward 間 中 因 工 作 需 要 會 到 日 本 酒 廠 參 觀 （ 日本 酒 廠 好 少 對 外 開 放 ） ， 也 試 過 落 手 造 酒 ， 問 他 三 、 四 支 可 以 應 付 不 同 場 合 的 最 好不 過 。 「 例 如 中 環 區 ， 客 人 都 有 身 份 地 位 ， 我 建 議 飲 Wing of Japan ， 而 且 一 定 不會 熱 飲 。 」

他 說 的 是 梵 日 本 之 翼 純 米 大 吟 釀 ， 精 米 度 達 35% ， 酒 精 度 16 至 17 ， 是 辛 口 一 類 。 「 連 日 本 福 田 首 相 的 專 用 機 和 全 日 空 都 以 它 做 指 定 清 酒 ， 也是 日 本 政 府 舉 辦 宴 會 時 的 指 定 酒 。 」 看 來 不 只 和 中 環 行 政 人 員 的 身 份 匹 配 ， 但 凡 有甚 麼 重 要 場 合 拿 它 出 來 ， 一 定 不 會 失 禮 。 「 梵 也 出 了 一 支 叫 超 吟 ， 是 日 皇 飲 的 。 另外 萬 歲 樂 白 山 純 米 大 吟 釀 也 有 睇 頭 ， 因 為 白 山 水 特 別 清 ， 米 用 上 AA 級 的 山 田 錦 ，口 感 特 別 柔 順 ， 更 加 指 明 加 冰 飲 更 好 ， 偏 向 配 清 淡 的 白 身 魚 。 」 我 說 有 對 翼 夠 了 ，加 上 口 感 rich ， dry 一 點 的 清 酒 和 脂 肪 多 的 魚 生 匹 配 ， 如 吞 拿 、 三 文 魚 腩 、 劍 魚腩 等 ， 正 合 我 個 人 口 味 。


蘋 果 味 無 添 加
「好 多 女 人 愛 飲 清 酒 ， 但 看 來 辛 口 的 Wing of Japan 是 男 人 傾 生 意 時 飲 較 適 合 。 」 我聽 不 少 女 人 說 ， 鍾 意 飲 清 酒 是 因 為 易 入 口 、 帶 少 甜 、 有 果 味 或 花 香 。 Edward 即 來一 支 獺 祭 三 割 九 分 純 米 大 吟 釀 ， 「 口 感 清 爽 而 且 帶 蘋 果 香 ， 很 受 年 輕 OL 歡 迎 。 」獺 祭 是 日 本 五 大 暢 銷 酒 藏 之 一 ， 是 少 有 在 日 本 南 部 能 釀 出 的 好 酒 ， 因 為 北 部 天 氣 較冷 ， 而 造 酒 時 間 都 在 10 月 至 3 月 ， 天 冷 發 酵 較 有 利 ， 所 以 一 個 「 杜 氏 」 的 技 術 （即 釀 酒 師 ） ， 對 於 清 酒 來 說 比 起 年 份 更 為 重 要 。

說 回 三 割 九 分 這 古 怪 的名 字 ， 其 實 是 指 精 米 度 39% ， 而 且 蘋 果 香 不 是 添 加 入 去 的 。 「 像 紅 酒 一 樣 ， 香 味 是米 本 身 發 酵 出 來 ， 但 不 是 每 年 都 同 一 香 味 ， 今 年 是 蘋 果 ， 下 年 可 能 是 梨 。 而 純 米 大吟 釀 是 純 到 連 釀 造 酒 精 都 不 會 加 ， 加 了 就 是 次 一 級 的 大 吟 釀 。 」 人 家 說 甚 麼 河 豚 味清 酒 ， 都 是 一 些 將 魚 鰭 烤 熟 再 加 進 熱 酒 內 ， 不 像 獺 祭 純 正 。 而 且 配 合 貝 殼 類 ， 脂 肪較 少 的 魚 生 刺 身 ， 更 有 門 當 戶 對 之 感 ， 難 怪 女 生 喜 歡 。
售 賣 點 ︰

Sushi Kuu 壽 司 （ 2971 0180 ）
中 環 威 靈 頓 街 2-8 號 威 靈 頓 廣 場 1 樓

最 新 回 應
Edward ： 我 在 日 本 不 是 真 的 學 造 清 酒 ， 只 是 感 受 一 下 釀 酒 過 程 ， 其 實 我 對 酒 的 認 識 都 是 在 靚 仔 師 傅 處 聽 回 來 。

Billy ： 遇 過 些 清 酒 的 酒 味 不 濃 ， 以 為 酒 精 含 量 不 高 ， 見 易 入 口 就 起 勢 飲 ， 醉 都 唔 知 咩 事 ， 原 來 酒 精 含 量 有 成 15 至 16% 。

相 關 超 連 結
http://www.japanaji.com
japanaji 有 清 酒 的 分 類 和 文 化 介 紹 外 ， 也 有 提 供 網 上 訂 購 服 務 。

buy me a coffee maker 泡 泡 藝 術

在香 港 ， 腌 尖 腥 悶 的 人 是 不 會 有 好 下 場 的 。 隻 眼 開 隻 眼 閉 的 人 生 哲 學 明 明 是 終 身 受 用， 但 要 承 受 求 其 是 但 的 Mass Productions 好 像 有 點 於 心 不 忍 。 敬 酒 唔 飲 自 然 要 飲罰 酒 ， 千 篇 一 律 性 格 含 糊 都 算 ， 價 錢 貴 同 唔 就 腳 才 是 令 人 心 淡 的 致 命 傷 。
大 家 心 知 肚 明 ， 滾 水 淥 腳 地 幫 襯 那 些 成 行 成 市 的 美 式 咖 啡 館 ， 只 是 生 活 逼 人 罷 了 。 有 得 揀 ， 誰 會 願 意 在 三 更 半 夜 ， 喝 那 些 淡 茂 茂 的 三 合 一 即 咖 啡 包 ？ 還 是 的 起 心 肝 買 台 心 水 Coffee Maker 才 是 真 正 的 出 口 ─ ─ 生 活 幾 時 都 是 有 得 揀 的 。

人 人 都 應 該 做 Grazer
志 同 道 合 的 人 願 意 揮 金 如 土 開 咖 啡 店 ， 撐 場 本 是 例 行 公 事 。 難 得 本 來 從 事 金 融 活 動 的 老 闆 Jimmy ， 願 意 不 計 返 速 度 ， 在 店 內 設 有 兩 部 Mac 供 人 上 網 Check Email ， 貼 心 之 餘 可 見 有 意 打 破 一 般 本 地 咖 啡 經 營 模 式 的 常 規 。 「 選 擇 這 開 店 ， 是 因 為 喜 歡 這 個 Community ， 感 覺 很 好 。 我 細 個 在 Portland 長 大 ， 年 紀 輕輕 已 經 要 求 老 竇 ， 將 餐 館 一 角 撥 畀 我 做 Coffee Corner ， 朝 朝 6 點 開 門 ， 風 雨 不 改； 後 來 和 客 人 熟 絡 了 ， 我 慢 慢 記 得 他 們 的 Coffee Habit ， 他 們 也 會 叫 我 First Name ， 大 家 的 關 係 就 好 像 每 天 都 見 面 的 老 朋 友 ， 我 覺 得 這 就 是 成 功 ， 其 實 咖 啡 店本 應 就 是 這 樣 。 」

店名 叫 Graze ， 就 是 放 牧 、 牛 羊 等 吃 草 的 意 思 ， 一 來 取 其 近 大 自 然 的 綠 色 意 境 ， 但 更貼 近 Jimmy 的 是 一 個 人 人 都 可 以 是 Grazer 的 概 念 。 「 吵 吵 嚷 嚷 不 是 咖 啡 店 應 有 的文 化 和 氛 圍 。 我 唔 想 見 到 人 匆 匆 忙 忙 Grab and Go ， 其 實 要 享 受 一 杯 16 安 士 咖 啡， 時 間 唔 使 好 多 ； 最 緊 要 反 而 係 Product Quality 同 Customer Service 。 我 希 望來 這 的 人 ， 都 可 以 像 羊 群 一 樣 ， 舒 舒 服 服 地 吃 草 。 沒 有 趕 急 的 Agenda ， 大 家 來 放 鬆 一下 ， Laid Back 點 ， Chill Out ！ 上 網 ！ 玩 Facebook ！ 或 者 ， 可 以 跟 我 傾 偈 ， 講 天 氣 ， 講 Obama ， 互 相 Share 對 生 活 想 法 都 得 ！ 」

Coffee Maker Vs Coffee Filter
自 己 身 為 店 長 ， 也 是 人 客 的 Favourite Barista ， 但 原 來 Jimmy 都 有 其 心 目 中 的 咖 啡 英 雄 。 「 應 該 係 一 路 做 Drink 一 路 同 客 人 傾 偈 ， 無 冷 場 。 每 一 個 Barista 其 實 都 應 該 有 自 己 Style 同 Personality ， 每 一 杯 Drink 都 係 獨 家 的 ， 原 則 上 你 同 我 都 會 有 唔 同 味 道 ， 不 過 香 港 真 係 好 少 呢 類 Talent 。 Starbucks 好 似 悶 得 滯 ， 太 Systematic ， 咖 啡 ， 搞 到 好 似 Process 緊 部 機 器 咁 ！ 」 Favourite Barista 的 確 可 遇 不 可 求 ， 就算 Jimmy 都 唔 係 24 小 時 On Call 隨 傳 隨 到 ， 所 以 找 一 台 合 心 水 的 Coffee Maker 更為 重 要 。
話 分 兩 頭 ， 很 多 人 第 一 次 購 入 的 所 謂 咖 啡 機 ， 其 實 只 是 簡 簡 單 單 的 Coffee Filter 。 所 謂 一 分 錢 一 分 貨 ， 玩 「 滴 滴 仔 」 就 不 能 要 求 多 多 ， 例 如 水 溫 、水 泵 壓 同 蒸 氣 壓 等 咖 啡 粉 需 要 承 受 的 壓 力 等 ， 都 不 在 你 的 操 控 範 圍 之 內 ； 而 且 煮 出 來 的 咖 啡 較 淡 口 ， 選 擇 加 奶 還 是 可 以 的 ， 但 加 Cream 的 話 則 另當 別 論 ， 最 多 一 兩 滴 「 調 劑 」 一 下 就 算 。 至 於 Coffee Maker ， 則 重 Barista 自 己 的 造 詣 ， 煮 出 來 的 咖 啡 質 地 比 較 漿 ， 亦 非 常 濃 郁 ； 所 以 做 Latte 、 Cappuccino ， 甚 至 其 他 高 難 度 、 變 化 多 的 Coffee Drinks ， 就 要 用 上 Coffee Maker 。
據 Jimmy 的 朋 友 、 自 己 亦 有 賣 Coffee Makers 的 Felix 講 ， 揀 選 一部 自 己 操 控 得 到 的 Coffee Maker 非 常 重 要 ， 因 為 這 樣 炮 製 出 來 的 飲 品 才 有 Heart 有 Art 。 「 自 購 咖 啡 機 同 商 用 的 要 求 不 同 ， 好 似 Jimmy 用 呢 部 La Marzocco ， 擁 有 特 別 的 Dual Boiler 設 計 ， 確 保 水 源 溫 度 的 穩 定 性 ， 就 算中 午 打 仗 時 候 都 一 樣 應 付 自 如 。 La Marzocco 都 有 出 個 人 輕 便 版 的 GS/3 ， 不 過 使唔 使 咁 Pro 就 見 仁 見 智 。 其 實 Coffee Maker 最 緊 要 夠 重 型 ， 手 感 要 好 ， 否 則 輕 飄飄 又 怎 會 煮 得 得 心 應 手 ； 初 用 者 更 應 該 選 用 半 或 全 自 動 的 制 式 ， 以 便 更 容 易 控 制 蒸氣 流 量 以 及 壓 取 咖 啡 粉 的 力 度 與 密 度 。 所 以 ， 除 非 你 買 之 前 試 用 過 ， 否 則 無 謂 從 網上 購 買 。 」
推 薦 之 家 用 Coffee Maker
法 國 Reneka
特 點 ： 1919 年 成 立 ， 細 ， 省 位 ， 鋁 製 機 身 ； 品 牌 旗 下 機 種 性 能 穩 定 ， 被 網 友 評 為 「 合 理 價 錢 卻 擁 有 高 級 機 種 的 性 能 」 。
價 錢 ： 約 $5,800
德 國 Krups XP4050
產 地 ： 德 國
特 點 ： 不 鋼 機 身 ， 外 形 靚 ， 壓 力 夠 ， 功 能 多 ， 有 特 大 水 庫 。
價 錢 ： 約 $3, 500
Saeco Primea Touch Plus
產 地 ： 意 大 利
特點 ： BMW 設 計 ， 磨 豆 機 組 具 由 陶 瓷 技 術 製 成 ， 耐 磨 、 熱 快 、 安 靜 ， 全 彩 色 觸 控 式 液晶 控 制 面 板 ， 世 界 首 創 銀 離 子 奈 米 化 科 技 ， 每 種 飲 品 都 可 被 預 設 為 我 的 最 愛 飲 品 。
價 錢 ： 約 $22,000



唔 好 用 攪 棍 飲 咖 啡
講 起 飲 咖 啡 ， Jimmy 話 香 港 其 實 無 咖 啡 文 化 ， 想 真 正 欣 賞 一 杯 咖 啡 ， 不 得 不 由 小 處 手 。 「 最 好 梗 係 識 得 咖 啡 ， 例 如 從 落 豆 、 磨 粉 、 壓 粉 、 上 咖 啡 機 、 打 奶 等 過 程 都 充 滿 學 問 ， 例 如 壓 粉 力度 不 足 ， 便 會 造 成 咖 啡 粉 密 度 太 高 ， 流 出 的 水 流 過 慢 ， 濃 度 不 均 ； 想 嘆 滑 的 Latte 泡 泡 ， 打 奶 之 後 一 定 要 將 奶 瓶 大 力 打 在 工 作 上 ， 將 泡 泡 戥 實 ， 出 來 咖 啡 之 後 的 泡 泡 才 會 如 棉 花 般 幼 滑 。 Starbucks 同 Pacific Coffee 都 係 賣 環境 、 賣 感 覺 ， 你 看 那 些 人 都 不 懂 咖 啡 的 ； 點 大 杯 裝 Latte 的 人 其 實 鍾 意 飲 奶 多 過 飲咖 啡 ， 另 外 好 多 人 把 攪 棍 當 飲 管 般 使 用 ， 其 實 都 幾 失 禮 。 」

Graze （ 2850 7756 ）
上 環 文 咸 東 街 143-145 號 地 下
官 方 網 站 ： http://graze.hk/

最 新 回 應
plush ： 好 嘆 哦 ~~~~~ 自 己 煮 咖 啡 好 像 是 超 浪 漫 的 事 ， 非 常 好 的 推 介 ！

magic boy ： 死 得 啦 ， 十 個 有 九 個 入 星 記 都 係 用 飲 管 ， 以 為 西 裝 友 識 原 來 唔 係 ！

陳 姬 ： 我 都 想 做 Grazer … … 搵 日 要 去 搵 Jimmy 先 得 。


相 關 超 連 結
http://coffeegeek.com/reviews
買 之 前 落 足 眼 力 看 買 家 評 論 。

http://hkcoffee.com/phpbb2/
買 之 後 可 同 本 地 咖 啡 愛 好 者 討 論 一 下 。 討 論 條 目 分 得 非 常 仔 細 。

http://www.youtube.com/watch?v=ODq6GNohsm0&feature=related
YouTube 真 人 示 範 用 Krups XP4050 打 奶 ！

迷 戀 Joanna Wang

近 日 最 迷 戀 的 聲 音 ， 是 來 自 台 灣 的 Joanna Wang 王 若 琳 。 Joanna 系 出 名 門 ， 父 親 乃 台 灣 著 名 製 作 人 王 治 平 ， 不 過 Joanna 特 立 獨 行 ， 表 明 連 結 他 也 是 自 學 的 。 再 聽 聽 她 的 那 種 老 練 與 淡 定 ， 而 年 紀 只 有 20 歲 ， 只 能 說 她 極 有 天 份 。

台 灣 SONY BMG 把 她 打 造 成 Norah Jones 與 小 野 麗 莎 ， 首 張 專 輯 唱 英 文 歌 ， 再 附 送 幾 首 國 語 歌 ， 實 在 保 守 。 結 果 Joanna 自 己 在 YouTube 開 了 個 Channel ， 簡 簡 單 單 的 拿 起 結 他 就 唱 ， 她 寫 道 ： 「 I'm not a jazz vocalist 」 ， 音 樂 則 填 上 「 Acoustic 」 。 聽 聽 她 自 作 的 多 首 歌 曲 ， 聽 聽 她 翻 玩 的 Beatles 、 The Doors ， 有 時 好 Rock 有 時 帶 Jazz ， 有 時 民 謠 ， 更 多 時 候 像 夢 囈 細 語 ， 得 人 驚 的 是 每 一 曲 都 很 清 楚 自 己 想 怎 麼 做 ， 怎 麼 唱 。 很 多 留 言 者 都 說 她 唱 得 比 原 唱 還 好 。
這 會 不 會 是 個 天 才 ？ 就 由 聽 她 翻 玩 椎 名 林 檎 來 證 實 。

由 576 之 20 周 年 寫 起 識 落 先 知 你 最 好

談 起 New Balance ， 女 同 事 喪 笑 ： 「 都 唔 明 男 人 買 咁 多 NB 做 乜 ， 對 對 一 樣 。 」 此 話 一 出 ， 引 起 鄰 座 的 一 眾 女 士 大 笑 。 笑 得 咁共 鳴 ， 我 自 然 暫 避 其 鋒 ， 不 作 多 辯 。 講 到 鞋 ， 女 人 因 為 買 得 多 買 得 貴 ， 總 以 為 就 是專 家 。 講 貴 佢 的 確 係 贏 晒 ， 幾 千 蚊 對 高 鞋 … … 但 我 一 直 想 問 ： 做 乜 世 界 上 有 鞋 賣 咁 貴 ， 竟 然 唔 可 以 日 日 ， 得 越 耐 仲 會 越 痛 呢 。


NB 迷 分 兩 種
對 於 不 理 解 NB 的 女 士 們 ， 先 要 了 解 ： NB 迷 分 兩 種 。
一為 老 鬼 ， 年 過 30 ， 家 中 的 NB 上 不 會 有 別 家 品 牌 名 字 ， 顏 色 大 都 是 淨 灰 ， 也 有 紅 、綠 或 黑 、 啡 ， 總 之 不 是 螢 光 粉 紅 。 他 們 喜 歡 的 「 潮 物 」 ， 可 能 是 「 做 clothes 而 唔係 fashion 」 的 A.P.C ， 也 可 能 是 Red Wing 或 同 期 流 行 的 古 College Look ， 總 之 不 是 Dior Homme 或 LV 。 這 類 老 鬼 ， 除 了 我 仲 有 Steve Jobs 。
第二 種 是 15-40 歲 潮 童 ， 由 NB × realmadHECTIC × Mita 的 合 作 版 MT580 開 始 喜 歡 NB ， 也 喜 歡 iPhone 或 任 何 有 型 新 手 機 。 而 且 他 們 有 種 我 很 想 學 的 特 異 功 能 ， 就 是喜 歡 得 快 ， 也 忘 記 得 快 。 近 日 聽 到 有 人 話 「 NB 都 唔 興 啦 」 ， 係 唔 興 就 好 ， 計 我 話 。


這其 實 就 是 兩 種 Age Group ： 後 者 未 成 年 ， 小 朋 友 總 把 波 鞋 當 跑 車 ， 愛 法 拉 利 、 林 寶堅 尼 ， 但 有 一 天 小 朋 友 長 大 了 ， 就 明 白 鞋 是 用 來 穿 和 跑 的 ， 他 們 真 正 會 買 和 每 天 開的 ， 也 許 還 是 年 輕 時 「 藐 」 到 不 得 了 的 Volvo 大 房 車 ， 大 房 車 相 貌 遲 鈍 ， 但 其 實 經典 大 方 ， 避 震 及 鋼 水 一 流 。 有 些 人 40 歲 還 想 自 己 有 型 ， 而 我 30 歲 前 就 知 道 怎 樣 才 是 對 自 己 好 一 點 了 。
NB 近 年 用 兩 條 腿 走 路 ， 一 方 面 繼 續 練 內 功 ， 也 就 是 推 出 些 「 醜 樣 好 鞋 」 ， 但 也 學 凡 夫 俗 子 玩 玩 交 叉 ， 出 一 大 堆 粉 紅 螢 光 綠 的 怪 物 ， 吸 引 花 。 五 色 令 人 目 盲 ， 這 些 怪 鞋 其 實 很 毒 ， 很 不 正 道 ， 很 不 NB （ 80-90 年 代 的 NB 只 穿一 身 灰 布 衣 ） ， 但 我 同 情 地 了 解 ： 穿 了 華 衣 美 服 ， 練 的 依 然 是 內 家 拳 ， 內 可 沒 有 半 點 偷 工 減 料 。
要 生 存 ， 有 時 總 得 客 串 做 壞 人 。


580 應 該 衝 鋒 陷 陣
近 年 NB 因 MT580 而 大 紅 ， 其 實 好 笑 。 炒 到 幾 千 蚊 一 對 ， 結 果 買 了 又 唔 敢 ， 了 又 怕 污 糟 同 跌 價 。
咁其 實 580 係 對 乜 鞋 ？ 上 amazon.com 睇 睇 （ 美 國 復 刻 了 ， 只 賣 US$69.99 ） ， 產 品 形容 寫 ： 「 你 需 要 一 對 重 型 的 Motion Control 鞋 嗎 ？ 這 經 典 好 鞋 鞋 頭 空 間 特 大 ， 四倍 密 度 的 鞋 咕 ， 份 外 舒 適 。 」 顧 客 留 言 呢 ？ 睇 實 ！ lhhvmi91 話 ： 「 我 在 90 年 代 買 過 一 對 ， 每 周穿 幾 次 ， 後 來 穿 它 在 田 園 工 作 。 對 鞋 就 係 做 得 咁 死 正 ， 我 未 試 過 有 對 鞋 咁 鬼 耐 ！ 上 個 月 我 又 買 多 對 ， 我 估 我 未 來 15 年 都 唔 使 買 住 咯 。 」
， 重 點 晒 度 ， NB 就 是 Heavy Duty 襟 用 + 舒 服 + 超 強 緩 震 。 Land Rover 四 驅 車 是 開 來 衝 鋒 陷陣 落 泥 沼 的 。 NB 亦 如 Birkenstock ， 係 做 健 康 / 矯 形 鞋 出 身 的 ， 怎 會 不 貼 腳 不 舒服 。 而 580 系 列 的 Rollbar 特 別 肥 人 。 十 多 年 前 ， 某 某 肥 仔 友 人 過 585 後 不 足 兩 周 ， 就 馬 上 多 買 一 對 。
明 不 明 白 ？ 重 點 是 ： 你 試 過 才 懂 它 好 ！
好 的 東 西 ， 一 定 要 相 處 一 段 日 子 才 知 道 。
某某 女 同 事 一 直 不 明 白 男 朋 友 做 乜 要 買 NB ， 我 答 過 幾 次 她 都 不 得 要 領 ， 直 至 早 前 到日 本 旅 行 ， 她 在 Outlet 買 了 一 對 油 皮 版 576 （ $400 有 找 ！ ） ， 穿 長 途 跋 涉 走 了 萬 里 路 後 ， 腳 竟 然 不 痛 ， 早 幾 天 她 跟 我 說 ： 「 你 不 用 向 我 解 釋 了 。 」
所 以 愛 錫 你 女 人 的 男 士 們 ， 毋 須 費 唇 舌 ， 同 佢 解 釋 Encap 係 乜 Rollbar 係 乜 ， 佢 愛 長 跑 嗎 ？ 需 要 旅 行 長 途 跋 涉 嗎 ？ 買 對 畀 佢 。 佢 醒 的 話 ， 會 知 你 錫 佢 。
這 個 當 然 係 經 驗 之 談 。


576 唔 係 咁 經 典
《 mono 》 把 576 20 周 年 做 了 封 面 。 做 乜 576 咁 經 典 先 ？
了解 NB 歷 史 的 ， 都 知 道 數 經 典 ， 第 一 位 一 定 係 獲 《 Runner's World 》 選 為 最 佳 跑 鞋的 320 （ 也 是 第 一 對 車 上 N 字 Logo 的 ） ， 再 數 有 第 一 對 用 上 Encap 系 統 的 990 … … 翻 開 百 周 年 巨 冊 《 Enduring Performance:The New Balance Story 》 ， 面 連 一 句 都 沒 有 提 到 576 。
我 係 想 話 ： 輪 乜 都 好 ， 幾 時 輪 到 576 先 ？
答案 可 以 從 solepedia.com 獲 得 ， 據 記 載 ， 當 年 576 根 本 不 成 功 ， 廠 內 剩 番 大 把 布 料。 直 至 97 年 ， NB 以 多 種 顏 色 、 高 級 豬 皮 把 它 復 刻 ， 576 才 以 Fashion Shoes 一 炮而 紅 。 這 樣 的 歷 史 ， 品 牌 又 怎 會 引 以 為 傲 ？ 你 問 我 ， 我 一 定 話 576 不 經 典 但 好 看 。 90 年 代 尾 ， 張 國 榮 、 梁 朝 偉 都 穿 過 油 皮 版 576 ， 結 果 越 越 紅 。 時 裝 呀 潮 流 呀 ， 從 來 都 隨 波 逐 流 。

97 年 時 我 亦 買 過 576 ， 皮 的 ， 比 較 起 來 ， 近 年 推 出 的 英 國 油 皮 版 質 素 更 高 。 有 些 人 見 明 星 穿 過 油 皮 版 ， 總認 為 要 擁 有 過 才 算 圓 滿 ， 其 實 只 是 水 貨 更 貴 吧 。 皮 版 襟 ， 而 且 越 殘 越 靚 。 好 的 東 西， 往 往 都 越 耐 越 正 的 。
20 周 年 ， 香 港 代 理 返 了 一 大 堆 ： 以 「 Past Present Future 」 作 主 題 ， 乜 嚇 人 顏 色 都 有 。 但 其 實 最 吸 引 的 是 經 典 ， 即 大 家 識 20 年 那 一 款 （ 海 軍 藍 的 Past ， 4 月 至 返 貨 ） 。
回 憶 最 美 好 ， 但 只 有 產 品 的 回 憶 才 能 復 刻 。


最 新 回 應
Paco ： 我 份 工 成 日 要 周 圍 去 ， 之 前 以 為 只 有 Nike Air 先 會 舒 服 。 但 完 NB ， 真 係 估 唔 到 冇 氣 墊 都 可 以 咁 舒 服 。 不 過 咩 576 、 咩 型 號 ， 就 唔 係 咁 講 究 ， 都 係 睇 款 、 睇 顏 色 多 。

駱 維 ： 我 試 過 所 有 NB Model ， 最 正 係 1300 ， 真 係 超 級 舒 服 。 無 論 鞋 底 、 鞋 面 及 兩 側 ， 都 包 得 貼 貼 服 服 。 NB 鞋 夠 Classic ， 又 易 襯 ， 斯 文 又 得 、 Casual 又 得 。 Hi-End Brand 波 鞋 係 襯 得 斯 文 ， 但 冇 咁 舒 服 嘛 。


相 關 超 連 結
http://www.newbalance.co.uk/2005/Product/NB-Classics-Intro.shtml
New Balance 英 國 站 。 Click 去 Classic ， 近 日 28 對 新 作 之 中 ， 以 英 國 版 復 刻 576 打 頭 陣 ， 香 港 代 理 ， 要 4 月 先 返 呢 對 。

http://www.newbalance-blog.com/
NB 竟 然 有 Blog ， 不 過 寫 明 與 官 方 無 關 。 任 何 NB 資 訊 都 一 大 堆 。

http://www.mita-sneakers.co.jp/html/wallpaper.html
http://www.mita-sneakers.co.jp/base/img/wp_nb_st33_1680.jpg
Mita 鞋 店 網 頁 ， 大 量 潮 鞋 Wallpaper 下 載 ， 包 括 MT580 的 。

Food of the gods 品 神

要講 關 於 朱 古 力 的 故 事 ， 我 估 三 日 都 未 必 講 得 完 。 18 世 紀 ， 植 物 學 家 Carolus 將 可可 樹 稱 為 "Food of the Gods" 神 的 食 物 ， 吸 引 力 之 強 、 公 道 的 味 覺 叫 你 難 以 撒 賴慳 荷 包 。 不 知 從 何 時 起 ， 朱 古 力 要 貴 先 好 食 已 經 唔 係 問 題 。 今 日 只 想 找 出 貴 的 答 案， 但 求 日 後 朝 聖 進 貢 ， 品 嚐 這 種 神 之 食 物 時 ， 都 更 心 安 理 得 。


越 貴 越 好 食
人 好 似 一 出 世 就 會 喜 歡 朱 古 力 ， 你 有 無 見 過 有 細 路 唔 鍾 意 食 ？
香港 人 特 別 怕 甜 ， 我 亦 不 例 外 ， 因 而 走 上 只 食 Dark Chocolates 之 路 。 去 過 多 個 國 家， 講 起 朱 古 力 ， 我 會 想 起 澳 洲 。 一 間 可 以 飲 即 溶 朱 古 力 粒 的 Max Brenner 、 超 級 市場 內 ， 亦 有 多 到 你 會 感 到 有 選 擇 性 恐 懼 的 朱 古 力 架 ， 絕 對 我 這 個 朱 古 力 人 興 奮 難 捨 。
香港 人 的 朱 古 力 文 化 ， 比 起 澳 洲 、 歐 洲 等 地 真 係 遲 得 太 多 ！ 20 年 前 有 粒 金 鷹 在 手 ，已 經 好 開 心 。 後 來 有 金 莎 出 現 ， 大 家 開 始 逐 漸 有 要 求 ， 加 埋 中 國 人 的 傳 統 思 想 ， 金碧 輝 煌 的 金 莎 近 10 年 於 新 年 檔 可 謂 跑 贏 幾 條 街 。

再 要 食 得 高 層 次 一 點 ， 去 到 海 港 城 Shopping ， 都 會 留 意 到 有 間 See's Candies 傳 出 陣 陣 的 朱 古 力 香 。 但 當 年 捨 得 登 門 破 費 的 人 卻 始 終 不 多 ， 這 間 白 雪 雪 小 店 ， 似 乎 被 標 籤 為 有 錢 人 而 設 。
近 年 一 個 又 一 個 的 貴 價 朱 古 力 品 牌 殺 到 ， 捨 得 用 10 幾 蚊 買 粒 朱 古 力 的 人 ， 似 乎 越 來 越 多 。 人 龍 對 GODIVA 同 Royce 特 別 情 有 獨 鍾 ， 起 初 都 批 判 港 人 的 羊 群 心 理 又 發 作 。 但 問 到 精 打 細 算 的 老 友 Michelle 每 星 期 $20 朱 古 力 習 慣 ： 「 開 頭 為 結 婚 先 買 GODIVA 食 ， 但 食 食 都 返 唔 到 轉 頭 ， 由 $110/100g 食 到 $130/100g ， 發 覺 真 係 越 貴 越 好 食 。 」 朱 古 力 的 獨 特 ， 就 係 建 基 於 令 你 味 覺 無 法 回 頭 的 法 則 。

朱 古 力 價 位 有 數 計
眼 見 連 不 太 講 求 生 活 質 素 的 流 氓 男 同 事 ， 食 完 GODIVA 都 誓 不 肯 再 食 超 市 朱 古 力 ， 我 理 解 朱 古 力 有 導 人 升 仙 的 力 量 。
大家 開 口 埋 口 都 GODIVA ， 點 解 咁 貴 ？ 永 遠 只 識 答 「 好 味 」 兩 字 。 早 兩 日 收 到 盒 VERO ， 無 論 味 道 同 包 裝 ， 都 令 我 以 為 係 歐 洲 出 品 。 更 令 我 驚 訝 的 係 到 期 日 ： 「 嘩 ！ 你 買 好 耐 喇 ？ 仲 有 兩 個 禮 拜 到 期 ！ 」 Cara 一 口 氣 ： 「 新 鮮 出 爐 ！ 頭 先 經 過 你 屋 企 前 ， 經 過 我 老 友 Roger 間 Workshop ， 入 去 順 手 買 盒 你 試 呀 ！ 」 聽 到 朱 古 力 工 場 近 在 咫 尺 ， 立 刻 面 懵 懵 去 朝 拜 。

VERO 老 闆 Roger ： 「 好 唔 好 味 朱 古 力 要 靠 自 己 品 嚐 ， 但 靚 唔 靚 朱 古 力 就 一 定 有 得 睇 。 全 世 界 可 可 豆 分 三 大 類 ， 最 貴 係 得 5% 產 量 Criollos ， 其 次 係 10% Trinitarios 及 85% Forasteros 。 所 有 可 可 生 產 地 都 赤 道 附 近 ， 最 靚 來 自 委 內 瑞 拉 。 雖 然 靚 可 可 係 重 要 元 素 ， 但 新 鮮 都 好 緊 要 。 」 真 係 冇 諗 過 。 「 可 可要 新 鮮 ， 奶 都 要 新 鮮 ， 所 以 我 堅 持 用 Fresh Cream 、 Vanilla 同 Coco Butter 。 大品 牌 想 減 低 成 本 ， 都 會 用 Milk Powder 同 菜 油 。 樣 樣 新 鮮 ， 快 過 期 ， 朱 古 力 自 然 會貴 。 」 下 次 買 朱 古 力 ， 即 使 貴 ， 我 都 起 碼 識 Challenge ， 睇 係 咪 使 得 其 所 。


《 Wallpaper 》 話 「 來 港 必 試 」
除了 新 鮮 ， Roger 經 常 用 Artisan 這 個 字 掛 在 口 邊 ， 視 生 產 朱 古 力 為 藝 術 品 ， 堅 持 小工 作 室 製 作 控 制 質 量 。 五 年 前 因 為 老 婆 一 句 「 香 港 冇 好 朱 古 力 」 ， 兩 公 婆 飛 去 意 大利 學 整 朱 古 力 ， 更 偷 雞 請 世 界 級 品 牌 朱 古 力 師 傅 來 港 訓 練 員 工 。 Roger 對 朱 古 力 的誠 意 ， 能 由 他 香 而 不 甜 膩 的 藝 術 品 所 感 受 。 他 更 因 此 得 到 國 際 的 認 同 ， 除 不 少 一 級品 牌 、 大 公 司 來 港 和 他 合 作 ， 《 Wallpaper 》 於 06 年 5 月 號 ， 更 將 買 VERO 朱 古 力列 入 五 件 來 港 必 做 的 事 。


莫講 他 不 停 強 調 VERO 係 香 港 最 好 味 朱 古 力 ， 連 我 呢 一 刻 都 感 到 他 能 為 港 增 光 而 自 豪。 八 卦 的 我 立 刻 追 問 他 對 其 他 品 牌 睇 法 ， 他 充 滿 信 心 ： 「 GODIVA 都 係 大 量 生 產 ，大 賣 品 牌 係 比 利 時 朱 古 力 。 但 有 幾 多 真 係 於 比 利 時 生 產 就 無 謂 講 ， 只 可 以 話 佢 Marketing 做 得 好 好 。 我 家 感 染 到 身 邊 個 個 人 飯 後 一 粒 朱 古 力 ， 佢 都 係 食 VERO 。 」 今 日 一 課 ， 我 的 確 開 始 轉 投 入 VERO 。 將 朱 古 力 帶 回 公 司 傳 ， 個 個 都 大 叫 好 味 。 尤 其 他 的 70% 黑 朱 古 力 ， 在 此 呼 籲 大 家 一 句 「 真 的 不 能 不 試 」 。


最 新 回 應
Roger ： 食 朱 古 力 唔 一 定 係 女 仔 專 利 ， 有 時 食 粒 朱 古 力 ， 個 人 真 係 會 輕 鬆 好 多 。 不 過 朱 古 力 就 真 係 唔 多 健 康 ， 次 次 食 完 都 生 暗 瘡 ， 所 以 都 唔 敢 食 多 。

Meeco ： 朱 古 力 真 係 有 種 魔 力 ， 最 好 日 日 都 食 ， 不 過 我 怕 肥 。 細 個 真 係 對 朱 古 力 唔 係 幾 講 究 ， 但 大 個 ， 都 會 買 靚 朱 古 力 食 ， 下 自 己 開 心 。

Stella ： 有 時 口 淡 淡 ， 真 係 會 好 想 食 粒 朱 古 力 ， 尤 其 係 朱 古 力 甜 品 ， 莫 講 話 食 ， 見 到 都 開心 。 我 覺 得 最 好 食 係 瑞 士 朱 古 力 ， 但 新 唔 新 鮮 呢 個 問 題 ， 又 真 係 冇 諗 過 。


相 關 超 連 結
http://www.verochocolates.com
除 了 金 鐘 太 古 廣 場 連 卡 佛 有 店 外 ， VERO 主 力 做 網 上 訂 購 的 送 貨 服 務 。 買 滿 $500 就 可 以 免 費 送 貨 ， 人 客 可 自 行 Order 喜 歡 的 套 餐 。


http://www.seventypercent.com
這 個 70% 的 朱 古 力 網 址 ， 有 大 量 關 於 朱 古 力 的 歷 史 、 資 料 及 討 論 ， 更 有 多 個 不 同 品 牌 的 朱 古 力 訂 購 ， 值 得 朱 古 力 門 徒 一 看 。

查 詢 ： VERO （ 2559 5882 ）

朋 友 出 招 ！ MSN add 個 Friend 網 上 聽 歌

咪 話 我 聽 你 返 工 無 開 MSN 呀 ！ 老 細 如 果 問 我 ， 我 會 話 佢 知 好 多 料 都 係 由 MSN 收 返 來 ， 好 有 用 。 不 過 老 細 你 要 Add 我 就 免 喇 。
由 屋 企 用 MSN ， 到 想 公 司 用 卻 發 現 公 司 Block 你 裝 軟 件 ， 結 果 用 Web 版 MSN ， 再 到 用 更 穩 定 的 eBuddy ， MSN 近 日 又 有 新 玩 。 朋 友 叫 我 Add 番 個 新 Friend ： !MUSIC@messengerplayer.com ， 一 Double Click 佢 ， 佢 即 刻 同 我 講 Hello ， 這 時 可 鍵 入 歌 手 / 歌 曲 名 字 ， 由 周 杰 倫 到 Beethoven 都 Search 到 ， 然 後 Load 一 Load 就 可 以 聽 歌 ！
之 後 仲 可 以 Add 入 自 己 個 List ！
難 怪 唱 片 銷 量 會 差 ， 咁 搞 一 搞 ， 仲 邊 度 有 人 需 要 買 唱 片 ？

音 樂 自 閉 生 活 由 耳 擴 開 始

12 點 過 後 俾 隔 籬 屋 敲 門 ， 話 ： 「 請 將 音 量 收 細 。 」 不 是 因 為 打 馬 吊 或 醉 酒 開 P ， 只 是 不 自 覺 將 《 貝 九 》 放 大 聲 了 一 點 。 「 這 音 樂 我 也 喜 歡 ， 但 建 議 夜 改 用 Headphone 聽 。 」 那 女 人 笑 說 。 我 也 用 過 耳 機 ， 但 「 硬 係 」 覺 得 差 些 甚 麼 。 向 老 友 Mingo 訴 苦 ， 他 說 我 要 改 變 對 「 耳 機 + 耳 擴 」 的 偏 見 ， 可 由 意 想 不 到 的 國 產 機 開 始 ， 咁 講 一 講 ， 我 知 我 又 要 破 財 了 。


耳 機 咪 亂 推
一直 覺 得 耳 擴 是 騙 人 玩 意 ， 不 屑 一 看 。 因 為 試 過 用 低 阻 抗 耳 機 加 起 來 聽 ， 如 出 街 用 的 Philips 大 多 是 很 低 的 32Ohm ， 心 想 一 定 易 推 ， 豈 料 連 電 流 聲 都 給 推 出 來 ， 唔 用 好過 用 。 「 舊 時 我 也 質 疑 ， 那 些 出 音 響 的 何 不 出 件 高 中 低 音 均 表 現 出 色 的 耳 機 ？ 」 Mingo 解 釋 ︰ 「 若 有 這 樣 的 一 種 耳 機 ， 必 然 是 非 一 般 價 錢 。 而 耳 擴 的 出 現 ， 正 因 為大 多 Hi Fi 未 能 將 耳 機 的 最 好 一 面 發 揮 出 來 ， 指 的 當 然 是 高 級 耳 機 。 」
我 喜歡 他 的 乒 乓 球 比 喻 ， 「 大 力 拋 個 中 空 的 乒 乓 球 出 去 ， 結 果 很 快 掉 落 地 ， 但 注 水 入 球內 ， 拋 出 來 就 很 遠 而 且 有 力 。 」 這 令 我 首 次 接 受 了 高 阻 抗 耳 機 配 合 耳 擴 的 效 用 。 我不 認 自 己 愚 蠢 及 遲 鈍 ， Mingo 說 很 多 人 也 不 知 ， 唔 理 是 耳 機 還 是 耳 塞 ， 亦 唔 理 阻 抗多 少 就 插 入 耳 擴 ， 「 一 般 未 必 即 時 壞 ， 但 會 發 現 高 音 坼 。 用 低 阻 抗 的 ， 一 開 首 就 開大 Volume ， 那 就 會 推 爆 單 元 。 」 現 在 我 懂 了 ， 帶 出 街 聽 MP3 的 耳 機 大 多 是 低 阻 抗， 家 用 的 會 較 高 ， 150Ohm 左 右 是 中 等 ， 300Ohm 是 偏 高 ， 600Ohm 也 較 少 耳 擴 可 選 擇 作 配 合 。 哈 ， 像 路 邊 監 測 站 。


Dark Voice 兩 牛 出 力
知 道 我 是 因 為 《 貝 九 》給 人 投 訴 ， Mingo 介 紹 了 國 產 的 Dark Voice 337 給 我 ， 我 不 客 氣 問 ： 「 國 產 可 信嗎 ？ 」 他 說 崇 洋 正 常 ， 但 看 你 肯 投 資 多 少 。 舉 例 美 國 耳 擴 Ray Samuels Audio ， $3,300 賣 到 成 行 成 市 ， 但 其 實 是 位 中 國 人 所 做 的 ； 再 對 比 一 個 國 產 $1,680 的 Storm B3 ， 前 者 令 音 色 好 10% 左 右 ， 但 價 錢 貴 一 倍 ！ 「 如 果 你 是 那 類 花 $30,000 時 覺 得 和 花 $300 沒 有 分 別 的 人 ， 則 另 作 別 論 。 」
他 說 我 浪 費 了 家 的 AKG-K701 。 「 它 很 適 合 聽 古 典 ， 但 不 用 耳 擴 時 ， Bass 表 現 不 出 澎 湃 感 。 」 而 當接 上 這 有 膽 的 耳 擴 後 ， 感 受 完 全 兩 回 事 。 Dark Voice 用 上 兩 隻 牛 ， 左 右 可 各 自 調控 音 量 ， 用 北 京 曙 光 膽 。 「 國 內 膽 和 美 國 膽 一 樣 表 現 較 粗 聲 ， 你 會 感 到 力 的 表 現 。」 如 果 轉 德 國 膽 更 好 聲 ， 但 一 隻 膽 也 要 成 千 元 ， 又 是 豐 儉 由 人 的 問 題 。



人 聲 圓 潤 之 選
雖 然 我 有 聽 《 貝 九 》 ，但 不 是 古 典 死 硬 派 ， 很 多 時 也 聽 靚 的 女 聲 （ 我 卻 是 Norah Jones 死 硬 派 ） ， 用 AKG-K530 這 中 高 音 表 現 透 澈 的 耳 機 來 聽 ， 本 應 不 錯 。 「 若 用 國 產 Little Dot MK （ 2 ） 來 推 更 有 意 想 不 到 效 果 ， 因 為 它 用 上 英 國 膽 。 」 Mingo 指 它 是 國 內 有 名 的 楊師 傅 所 做 ， 而 且 特 別 在 原 廠 用 的 已 經 是 英 國 膽 ， 而 英 國 膽 的 特 點 是 令 人 聲 表 現 圓 潤， 可 以 令 AKG-K530 這 類 強 調 人 聲 的 耳 機 ， 表 現 應 有 水 準 。 「 他 的 耳 擴 在 美 國 也 很好 賣 ， 誰 說 國 產 不 好 ？ 」 看 看 價 錢 也 只 是 $980 ， 可 算 是 入 門 級 價 位 。

另一 部 較 貴 的 WXPH-153 ， 賣 $2,400 ， 是 江 蘇 一 位 人 稱 平 衡 師 傅 所 出 的 石 機 。 一 些 阻抗 不 高 ， 像 Audio-Technica A500 這 阻 抗 64Ohm 、 音 染 重 的 耳 機 ， 用 這 耳 擴 推 它 時人 聲 厚 度 和 層 次 得 以 發 揮 ， 高 頻 延 伸 亮 麗 、 低 頻 亦 富 彈 性 ， Mingo 又 說 ︰ 「 聽 陳 潔麗 好 正 ！ 」 可 說 不 止 人 聲 更 細 膩 ， 聽 小 提 琴 聲 亦 不 錯 。 難 怪 比 上 面 那 部 英 國 膽 還 要貴 。

細 細 部 入 門 級
「其 實 入 門 一 試 的 話 可 以 買 個 便 宜 一 點 。 」 Mingo 一 手 拿 起 一 個 香 港 製 造 ， 名 叫 Concept 。 好 明 顯 細 部 和 方 便 收 藏 是 其 一 大 特 色 ， 「 不 要 睇 小 它 ， 雖 然 先 前 數 部 各有 推 交 響 樂 或 人 聲 特 別 好 的 地 方 ， 但 它 勝 在 夠 平 衡 。 」 可 能 他 對 442 這 類 陣 式 情 有獨 鍾 ， 上 一 次 他 對 講 求 平 衡 的 SONY MDR-7506 監 聽 用 耳 機 也 是 讚 不 絕 口 。 「 這 香 港出 品 正 正 推 7506 有 很 好 表 現 ， 聽 Jazz 或 流 行 曲 都 不 錯 。 不 但 這 樣 ， 連 向 來 難 推 ，阻 抗 120Ohm 的 古 典 之 王 AKG-K501 也 能 推 得 起 ， 充 份 表 現 音 場 寬 闊 的 實 力 。 」 我 份人 最 貪 心 ， 聽 見 他 說 不 同 耳 機 也 能 推 得 到 ， 這 $890 好 樂 意 放 低 收 銀 處 前 。 人 家 說越 高 級 的 耳 機 越 需 要 耳 擴 支 援 ， 我 也 要 開 始 感 受 一 下 了 。


售 賣 點 ︰ 亦 軒 耳 機 俱 樂 部 （ 2770 6919 ）
地 址 ︰ 旺 角 西 洋 菜 南 街 好 望 角 大 廈 16 樓 1602 室


最 新 回 應
Teddy ︰ 我 在 美 國 買 給 你 的 701 竟 然 封 了 塵 ， 沒 想 到 你 這 樣 不 識 貨 ， 總 之 事 前 跟 你 說 明 這 類 高 級 要 配 耳 擴 才 能 發 揮 功 效 。

Wicky ︰ 我 也 試 過 隨 便 插 個 低 阻 抗 出 街 用 的 耳 塞 到 朋 友 家 的 耳 擴 上 ， 聲 音 又 尖 又 坼 ， 原 來 是 我 在 強 人 所 難 。

Mingo ︰ 有 人 說 耳 擴 令 聲 音 失 真 ， 其 實 好 睇 個 人 選 擇 取 向 ， 像 影 相 用 不 同 鏡 頭 為 表 現 不 同效 果 。 但 最 重 要 是 知 道 自 己 的 耳 機 強 弱 之 處 ， 再 配 適 合 的 耳 擴 ， 對 症 下 藥 。


相 關 超 連 結
http://www.audio-technica.com.hk
audio-technica 的 繁 體 官 網 ， 那 就 不 怕 不 懂 看 日 文 了 。

http://akg.com

AKG 的 官 網 ， 一 開 首 Home Page 的 設 計 已 經 很 帥 。

http://www.headphonehk.com
香 港 金 聲 耳 筒 專 門 店 的 網 頁 ， 對 耳 機 或 耳 擴 的 功 用 都 有 詳 盡 而 深 奧 的 解 釋 。

《 愛 在 瘟 疫 蔓 延 時 》 放 下 了 沉 重

由經 典 文 學 改 編 而 成 的 電 影 ， 涉 及 愛 情 長 跑 ， 涉 及 歷 史 成 份 ， 在 香 港 這 地 方 上 畫 ， 以原 著 內 容 來 看 ， 我 特 別 擔 心 觀 眾 接 受 不 了 。 幸 好 ， 看 過 剛 上 畫 的 《 愛 在 瘟 疫 蔓 延 時》 ， 感 覺 不 到 預 期 的 沉 重 ， 導 演 米 克 紐 維 很 懂 討 大 眾 歡 喜 。 在 《 四 個 婚 禮 一 個 葬 禮》 時 ， 已 見 識 過 他 的 伎 倆 ︰ 遇 沉 重 以 笑 過 渡 ， 不 露 骨 但 有 味 的 性 愛 鏡 頭 ， 在 《 愛 》中 ， 沒 有 預 期 出 現 次 數 這 樣 頻 ， 但 早 猜 到 也 不 會 少 。
但事 實 上 戲 前 半 部 過 於 濃 縮 ， 對 男 女 主 角 由 相 識 ， 到 男 主 角 堅 持 到 最 後 ， 沒 有 充 份 交代 他 可 以 情 根 深 種 ， 可 說 完 全 講 不 通 。 難 聽 講 句 ， 似 朝 思 暮 想 與 夢 中 情 人 來 一 Q 沒分 別 。 我 也 不 愛 男 主 角 Florentino 的 名 字 ， 他 原 名 是 Florentino Ariza ， 是 因 為聽 慣 了 David Beckham 也 不 會 叫 他 作 David 的 。 電 影 沒 有 錯 ， 只 是 我 愛 書 中 繙 譯 是阿 里 薩 。

我 男 人 儲 大 炮

女人 眼 中 ， 支 支 玩 具 槍 差 唔 多 樣 ， 擺 到 成 屋 都 係 ， 都 唔 明 點 解 要 買 咁 多 支 。 男 友 極 速帶 點 抱 怨 地 還 擊 一 句 ： 「 我 夠 覺 得 你 對 對 鞋 、 個 個 名 牌 袋 一 樣 咯 ， 你 又 買 極 都 唔 厭？ 」 ！ … … 呢 一 刻 有 隻 烏 鴉 我 頭 上 飛 過 ， 冇 得 反 抗 。 男 人 愛 槍 ， 我 估 應 該 由 3 歲 時 一 套 警 察 玩 具 開 始 。 呢 份 情意 結 越 大 越 結 得 深 ， 一 旦 爆 發 ， 燒 銀 紙 的 速 度 ， 比 起 女 人 換 名 牌 其 實 差 不 多 。



入 門 買 至 平 國 產 貨
男 友 好 畀 面 ， 每 次 帶 妾 侍 返 屋 企 ， 都 總 邀 請 我 監 場 。 就 算 十 萬 個 不 願 意 ， 都 要 投 其 所 好 以 保 正 室 之 位 。 起 初 扮 興 奮 ， 確 實 唔 明 點 解 要 用 幾 千 蚊 買 鐵 返 屋 企 摸 。 陪 足 10 年 ， 由 冇 興 趣 極 都 開 始 對 玩 具 槍 略 有 點 了 解 ， 周 不 時 仲 扮 專 家 指 身 邊 朋 友 。 早 兩 日 我 先 踩 停 Cici ， 因 為 佢 正 打 算 落 旺 角 買 支 黑 色 長 槍 M4 送 畀 男 友 Steven ， 大 概 $900 左 右 。 我 立 刻 大 叫 ： 「 咁 平 ？ M4 ， 我 男 友 都 有 3 支 ， 但 品 質較 有 保 證 的 是 香 港 出 品 ， 如 G&P 都 起 碼 要 $1,500 。 」 近 年 ， 雖 然 大 部 份 手 槍都 係 中 國 製 ， 但 一 樣 有 分 香 港 、 台 灣 同 中 國 品 牌 。 價 錢 大 概 平 一 半 左 右 的 國 產 牌 ，雖 然 同 樣 全 金 屬 槍 身 ， 但 手 工 粗 糙 ， 組 件 尺 寸 準 確 性 冇 保 障 ， 不 但 影 響 日 後 改 裝 加工 ， 更 引 致 唔 夠 密 氣 的 情 況 ， 減 低 發 射 力 度 。 支 槍 有 咩 三 長 兩 短 ， 慘 到 連 保 養 都 冇。 以 平 日 腌 尖 講 質 素 的 Steven 來 講 ， Cici 的 $900 必 定 白 白 浪 費 而 不 討 好 。 不 過， 我 男 友 Roger 就 成 日 話 ： 「 湊 熱 鬧 學 人 買 槍 玩 男 仔 大 把 ， 新 手 買 支 試 係 咪 真 係 鍾 意 玩 ， 國 產 牌 的 確 係 最 好 選 擇 。 」


軍 事 戰 場 配 件 強 化 像 真 度
見 Cici 騰 晒 雞 怕 男 友 失 望 ， 我 呢 個 半 桶 水 都 唔 敢 隨 意 盲 公 指 路 ， 帶 Cici 上 Roger 屋企 朝 拜 問 功 課 就 最 穩 陣 。 我 見 佢 平 日 都 鍾 意 上 討 論 區 答 人 問 題 ， Cici 送 上 門 ， 專家 癮 即 發 ： 「 早 10 年 ， 日 本 設 計 的 確 最 勁 ， 只 可 惜 日 本 法 例 規 定 槍 身 只 可 以 用 膠。 所 以 槍 身 重 量 同 手 感 雖 然 仿 真 度 已 經 好 高 ， 但 始 終 不 及 全 金 屬 手 感 。 台 灣 同 香 港近 年 抄 足 日 本 槍 發 射 組 件 ， 但 用 金 屬 做 槍 身 ， 質 素 一 都 唔 差 ， 價 錢 又 平 一 半 ， 搞 到 大 把 日 本 仔 組 團 香 港 買 。 」
Cici 見 到 Roger 一 大 堆 的 妾 侍 ， 長 長 短 短 加 埋 20 支 ， 忍 唔 住 大 叫 ： 「 呢 度 加 埋 幾 錢 ？點 解 你 支 M4 靚 咁 多 ？ 」 Roger 望 一 望 我 ， 靦 腆 一 笑 ： 「 嘩 ！ 唔 好 講 啦 ！ 十 萬 ？ 唔止 啦 ！ 我 支 M4 加 真 係 戰 場 用 EOTech 瞄 準 器 、 SureFire 電 筒 、 Knight 魚 骨 等 等 ， 再 連 埋 改 槍 柄 、 彈 弓 等 改 裝 ， 淨 係 呢 支 都 要 一 萬 蚊 。 好 多 槍 友 希 望 像 真 度 高 ， 都 會 加 呢 軍 事 用 配 件 落 去 。 以 往 買 同 發 射 冇 關 軍 事 配 件 好 容 易 ， 因 為 美 國 大 把 網 站 有 得 賣 。 不 過 911 之 後 ， 全 部 一 律 禁 止 出 口 ， 市 面 上 賣 緊 都 係 靠 某 幾 間 大 代 理 商 向 領 事 館 批 文 ， 所 以 價 錢 貴 好 多 。 我 知 道 有 其 他 人 會 專 登 過 泰 國 買 ， 更 有 朋 友 試 過 美 國 買 帶 返 香 港 ， 畀 海 關 搜 到 ， 當 場 碎 晒 先 畀 番 佢 。 其 實 玩 槍 ， 要 犯 法 都 無 謂 冒 險 啦 。 」



夜 視 鏡 未 捨 得 買
通常 喜 歡 槍 都 係 由 玩 War Game 而 起 ， 走 入 戰 場 ， 得 支 光 頭 槍 又 點 作 戰 呢 。 加 配 件 輔助 方 便 攻 擊 、 改 槍 增 強 力 度 （ 香 港 法 例 規 定 不 得 超 過 2 焦 耳 ） ， 再 計 埋 軍 服 、 對 講機 、 彈 夾 等 ， Cici 開 始 為 男 友 呢 個 無 底 深 潭 新 玩 意 而 感 到 焦 慮 。 Roger 踩 多 腳 ：「 我 算 買 得 少 喇 ！ 2 萬 幾 蚊 起 PVS 14 夜 視 鏡 ， 我 都 未 捨 得 買 。 有 發 燒 友 直 情 買 支 日 本 槍 返 ， 淨 係 留 番 個 膽 ， 成 支 槍 改 裝 晒 金 屬 殼 。 每 件 配 件 手 工 錢 都 要 $150 至 $500 ， 全 支 逐 Part 改 ， 價 錢 仲 誇 張 。 日 日 上 網 追 住 現 役 美 軍 用 咩 牌 子 、 有 咩 新 ， 又 即 刻 睇 玩 具 有 冇 出 。 美 軍 換 試 分 分 鐘 快 過 你 女 人 換 手 袋 呀 ！



「 不 過 想 慳 番 ， 就 可 以 落 心 機 上 網 睇 ， 外 觀 上 『 裝 裱 』 其 實 簡 單 。 夠 膽 ， 買 支 槍 返 第 一 步 就 拆 開 晒 佢 ， 要 學 改 槍 ， 第 一 步 就 係 要 識 拆 槍 。 新 手 必 定 使 好 多 枉 錢 ， 因 為 分 唔 到 邊 個 牌 子 好 ， 玩 得 耐 ， 自 然 就 識 得 分 。 開 頭 最 好 買 大 牌 玩 ， 就 最 穩 陣 。 到 你 有 經 驗 ， 又 唔 一 定 支 支 槍 都 追 牌 子 。 好 似 我 支 Dream Gun 就 係 AK 47 ， 一 直 唔 買 就 係 因 為 日 本 出 得 太 靚 。 要 似 真 AK 47 ， 一 定 要 夠 Raw ， 保 留 原 有 粗 糙 味 道 ， 所 以 國 產 貨 係 最 好 選 擇 。 」 滔 滔 不 絕 儲 槍 理 論 ， 兩 個 女 人 理 解 而 不 感 興 奮 。 我 只 會 銘 記 呢 個 不 相 伯 仲 的 燒 銀 紙 玩 意 ， 必 定 係 Shopping 掃 貨 的 強 力 藉 口 。

查 詢 ： 名 鎗 店 （ 2781 2828 ）
旺 角 廣 華 街 30 號 地 舖


最 新 回 應
Terry ： 之 前 打 War Game 都 買 過 兩 支 槍 ， 但 香 港 地 方 細 ， 約 人 打 又 煩 ， 後 來 都 冇 打 。 買 咁 多 槍 ， 真 係 燒 銀 紙 咩 。

Nelson ： 我 打 過 幾 次 War Game ， 雖 然 好 鍾 意 玩 ， 但 真 係 唔 敢 買 槍 。 怕 買 第 一 支 之 後 ， 會 跌 入 個 無 底 深 潭 ， 好 錢 。


相 關 超 連 結
http://www.civiliangunner.com/
網上 關 於 玩 具 槍 的 網 頁 多 得 恐 怖 ， 最 受 玩 具 槍 迷 歡 迎 的 有 這 個 Civilian Gunner 。 全因 內 容 十 分 齊 全 ， 包 括 所 有 槍 械 軍 服 介 紹 、 新 手 入 門 、 打 仗 手 勢 等 ， 足 夠 槍 迷 有 排進 修 。


http://www.wargameyau.net/
討 論 區 同 樣 多 的 是 ， 這 個 最 多 槍 迷 瀏 覽 的 戰 野 友 討 論 區 ， 有 不 少 專 家 會 為 你 解 答 難 題 ， 等 你 唔 使 下 下 山 長 水 遠 落 廣 華 街 問 人 咁 浪 費 時 間 。

度 身 做 西 裝 意 大 利 師 傅 到

講 Shopping ， 以 下 兩 個 項 目 如 果 能 夠 度 身 訂 做 ， 的 確 比 起 買 現 貨 好 好 多 ， 第 一 就 係 鞋 ， 第 二 就 係 西 裝 。 有 師 傅 幫 你 量 好 晒 尺 寸 ， 揀 自 己 認 為 舒 適 的 物 料 ， 上 身 的 那 份 貼 服 感 ， 真 係 畀 多 少 少 錢 都 值 得 。 每 年 年 頭 ， Lane Crawford 都 會 安 排 4 位 意 大 利 裁 縫 師 及 1 位 英 國 造 鞋 師 來 港 ， 為 顧 客 送 上 度 身 訂 做 的 貼 身 服 務 。 今 個 3 月 ， 同 樣 有 西 裝 4 大 牌 Armani Collezioni 、 Brioni 、 Canali 、 Pal Zileri 及 鞋 牌 John Lobb 師 傅 駕 到 ， 全 部 都 係 超 過 30 年 歷 史 的 上 等 品 牌 。 訂 做 服 務 大 概 貴 原 價 一 倍 左 右 ， 每 年 一 次 的 難 得 機 會 ， 又 有 外 國 師 傅 專 誠 飛 來 香 港 為 你 提 供 專 業 意 見 ， 幾 貴 都 抵 啦 。

預 約 電 話 ： Lane Crawford Concierge （ 2118 7777 ）

學 飲 酒 追 女 仔 她 像 那 支 酒 ？

今 日 跟 大 家 說 個 故 事 ， A 是 我 朋 友 ， 而 B 是 朋 友 的 朋 友 。 都 是 朋 友 呀 ， 唔 係 我 自 己 呀 。
A 對 酒 從 沒 興 趣 ， 免 酒 稅 後 竟 跟 B 說 也 要 買 ， B 冷 答 ︰ 「 超 市 即 減 是 做 樣 回 應 博 大 眾好 感 ， 事 實 紅 酒 近 年 早 已 貴 賣 ； 小 財 唔 出 大 財 唔 入 ， 遇 正 新 年 後 淡 季 ， 唔 做 宣 傳 等幾 時 ？ 」 A 碰 得 一 臉 灰 ， 但 仍 要 B 陪 。 B 生 疑 ， 討 價 還 價 後 發 現 有 內 情 ， 原 來 A 正追 求 一 名 愛 飲 紅 酒 的 少 女 ， 扮 有 深 度 學 人 以 酒 喻 人 ， 送 禮 逗 人 歡 喜 。 但 紙 包 唔 住 火， 幫 得 一 次 唔 幫 得 一 世 。


被 迫 以 酒 喻 人
「見 你 3 年 無 拖 拍 才 幫 你 一 次 。 」 自 己 得 5 年 酒 齡 也 不 敢 以 酒 喻 人 ， B 心 想 ︰ 早 兩 天才 看 《 茶 杯 》 總 編 問 香 港 International Wine Center 總 經 理 Rebecca Leung ， 如果 要 送 一 瓶 佳 釀 給 奧 巴 馬 和 希 拉 莉 會 選 甚 麼 ， 結 論 是 邱 吉 爾 至 愛 的 Pol Roger Winston Churnchill Champagne 給 前 者 ， 有 瑪 麗 蓮 夢 露 圖 像 在 酒 瓶 的 Marilyn Merlot 給 後 者 。 看 後 拍 爛 手 掌 ， 自 覺 還 要 多 交 學 費 才 能 達 這 層 次 ， 豈 料 A 一 頂 高帽 笠 上 來 。 很 難 戴 ， 還 須 戴 。
B 要 A 形 容 那 女 子 。 A 混 亂 中 帶 苦 惱 ， 以 越 見尖 厲 的 聲 線 說 「 她 一 時 很 愛 說 話 ， 一 時 一 語 不 發 」 ， 捉 摸 唔 到 ， 「 太 複 雜 叫 人 點 形容 ！ 」 A 的 反 常 令 B 背 部 汗 毛 直 豎 ， 感 覺 和 聽 Zbigniew Preisner 為 《 兩 生 花 》 而作 的 《 Van den Budenmayer 》 是 「 exactly the same 」 。 正 如 一 對 戀 人 問 對 方 喜歡 自 己 甚 麼 時 ， 正 常 得 不 到 答 案 。 「 先 介 紹 兩 支 新 世 界 酒 給 你 ， Altair 和 Elderton Command Shiraz ， 複 雜 、 很 好 ， 而 且 也 是 免 稅 後 減 了 價 ， 完 全 符 合 你 要求 。 」 B 忽 然 覺 得 自 己 太 顧 及 別 人 感 受 。



中 價 酒 耐 心 看 待
先來 支 智 利 酒 ， 是 Altair Cabernets & Blends 2003 。 「 Altair 是 指 牛 郎 星 ，夠 專 一 長 情 吧 ！ 」 這 酒 後 台 名 氣 大 ， 是 智 利 第 二 大 酒 莊 San Pedro （ 也 是 飲 料 大 集團 ） 和 法 國 波 爾 多 Saint-Emilion 區 的 特 等 酒 莊 Chateau Dssault 合 作 出 品 ， 這 法國 酒 是 由 法 國 第 一 大 葡 萄 酒 家 族 Lurton 所 管 理 。 合 作 的 出 品 只 有 兩 種 ， 大 哥 成 熟高 一 級 的 是 Altair ， 年 輕 次 級 的 是 Sideral ； 前 者 獲 名 酒 雜 誌 《 Wine Enthusiast 》 評 值 94 分 。 智 利 的 高 級 酒 不 會 是 單 一 葡 萄 釀 製 ， 71% 赤 霞 珠 再 加 入 Merlot 和 Shiraz 等 。 飲 前 先 讓 它 呼 吸 兩 小 時 或 更 長 時 間 ， 才 能 把 密 實 神 秘 的 體 香蘇 醒 過 來 ， 先 是 黑 葡 萄 ， 再 長 一 點 是 橡 木 味 ， 慢 慢 更 出 現 雪 茄 、 呢 拿 味 道 。 酸 味 和 丹 靈 味 也 有 待 釋 放 ， 「 是 位 需 要 花 長 期 去 了 解 其 內 心 世 界 的 可 人 兒 。 」 A 點 頭 示 意 正 如 猜 不 透 她 的 心 意 。
另一 支 是 南 澳 的 Elderton Command Shiraz 2003 ， Robert Paker 給 予 94 分 。 Elderton 這 酒 莊 在 南 澳 著 名 的 Barossa Valley 葡 萄 產 區 ， 連 A 也 說 ︰ 「 我 旅 行 時到 過 那 處 ， 有 很 多 百 年 老 藤 樹 。 」 他 其 實 是 指 Command 葡 萄 園 內 的 Shiraz ， 老 樹長 根 生 長 到 土 地 深 處 ， 令 葡 萄 每 年 品 質 相 當 穩 定 。 不 像 另 一 名 牌 Penfolds Grange ， 它 採 用 單 一 葡 萄 釀 製 ， 加 上 地 方 溫 暖 ， 令 果 香 如 黑 草 莓 味 極 為 濃 烈 ， 慢 慢 更 有 朱古 力 味 ； 酒 體 豐 厚 ， 餘 韻 長 ， 收 藏 4 至 5 年 才 飲 用 更 合 適 。 「 豈 不 是 叫 我 先 做 朋 友幾 年 才 認 真 追 求 ？ 」 A 以 為 被 潑 冷 水 ， B 卻 笑 說 意 指 是 大 藍 籌 放 長 線 。


$300 以 下 選 擇
「前 兩 支 價 錢 介 乎 多 少 ？ 」 B 說 是 $500 左 右 ， A 平 日 就 算 飲 也 是 一 百 幾 十 貨 仔 ， 對於 他 來 說 這 價 錢 可 有 很 多 選 擇 ， B 冷 笑 ︰ 「 追 女 仔 一 定 要 花 錢 。 我 做 好 心 ， 多 介 紹兩 支 較 便 宜 ， 最 後 自 己 衡 量 。 」 B 昨 天 剛 飲 過 一 支 法 國 Galius Saint-Emilion Grand Cru 2001 ， $250 罷 了 。 說 Galius 其 實 2003 年 更 好 ， 若 和 01 比 較 ， 前 者是 傾 生 意 時 享 用 ， 後 者 則 是 朋 友 間 把 酒 談 歡 。 這 酒 Decanting 的 時 間 ， 用 大 的 紅 酒杯 20 分 鐘 已 經 可 以 ， 意 外 地 即 能 感 受 到 咖 啡 、 拖 肥 這 些 溫 柔 的 味 道 ， 慢 慢 橡 木 味也 出 現 。 亦 由 於 較 酸 ， 幾 能 增 加 食 慾 ， 但 收 尾 短 促 ， 比 一 般 澳 洲 酒 長 一 點 。 「 很 難想 像 紅 酒 中 有 拖 肥 味 出 現 ， 說 笑 吧 ？ 」
最 後 一 支 是 白 酒 Dog Point Suvignon Blanc 2007 ， 新 西 蘭 中 Dog Point 和 Cloudy Bay 都 是 著 名 的 白 酒 。 「 我 也 想 過 跟她 到 西 貢 吃 海 鮮 。 」 一 般 白 酒 清 香 得 來 很 淡 ， 味 也 快 消 失 。 這 支 Dog Point 味 道 保持 稍 長 一 點 ， 青 草 味 、 熱 帶 果 味 和 石 榴 味 很 突 出 ， 酒 本 身 酸 度 高 ， 但 配 合 起 來 帶 清爽 感 ， 表 現 平 衡 。 「 那 女 子 頭 髮 長 長 ， 不 屬 簡 單 直 接 的 清 爽 類 型 ， 這 酒 真 的 留 在 吃海 鮮 時 用 好 了 。 」 B 仁 至 義 盡 ， 最 後 A 揀 了 那 支 不 得 而 知 。 哈 ， 但 揀 女 友 ， 還 是 揀一 個 思 想 單 純 、 蠢 蠢 比 較 好 。


最 新 回 應
小 吉 吉 ︰我 份 人 較 吃 得 苦 中 苦 方 為 人 上 人 ， 所 以 喜 歡 丹 靈 重 ， 較 苦 澀 而 且 Dry 的 酒 種 ， Cabernet Sauvignon 成 份 越 多 越 好 ， I like Medoc 。

Gigi ︰幾 時 才 介 紹 布 根 地 的 好 酒 ， 感 覺 細 膩 ， 酒 香 變 化 多 。 不 如 講 講 Pinot Noir 這 葡 萄 品 種 ， 《 Sideways 》 形 象 得 好 神 。


相 關 超 連 結
http://www.chateaudangles.com/
平酒 好 介 紹 ！ Chateau D'Angle's 在 波 爾 多 Medoc 不 算 出 名 ， 但 釀 酒 師 Eric Fabre 曾 在 Chateau Lafite Rothchild 當 技 術 總 監 ， 後 回 歸 家 族 生 意 。 $168 ， city'super 有 售 。

http://hk.myblog.yahoo.com/quentinjustin/index?l=f&id=5
Kevin K Tang ， Concord 老 闆 ， 著 名 酒 評 人 ， 在 香 港 公 開 大 學 、 香 港 政 府 技 能 提 升 計 劃 及 部 門 授 葡 萄 酒 課 程 ， 追 隨 Isla 和 Paul Gordon 學 習 釀 酒 。

http://www.concordwines.com.hk
協 和 洋 酒 ， 專 做 餐 酒 批 發 、 餐 酒 投 資 ， 也 有 提 供 品 酒 課 程 及 活 動 。


售 賣 點 ︰
a) Concord Wines
地 址 ︰ 上 環 干 諾 道 西 36 號 生 生 商 業 中 心 2 樓
查 詢 ︰ 2239 3522

b) Watson's Wine Cellar
地 址 ︰ 中 環 ifc 三 樓 3019 舖
查 詢 ︰ 2530 5002

近 期 瀏 覽 ： 世 界 廣 告 今 期 流 行

你 偷 橋 ？ 非 也 ， 純 粹 值 得 分 享 ， 做 人 要 放 眼 大 世 界 。 這 是 一 個 包 含 世 界 各 地 廣 告 的 網 站 ， 除 了 每 日 更 新 有 最 佳 廣 告 推 介 外 ， 也 有 一 星 期 的 Top Five ， 每 個 也 會 列 出 所 屬 品 牌 和 廣 告 公 司 名 字 。 在 Subscribe 之 後 ， 每 星 期 也 有 新 廣 告 email 給 你 看 ， 慢 慢 ， 你 會 發 現 在 香 港 這 地 方 做 廣 告 人 ， 異 常 慘 情 。

網 址 ： http://www.adforum.com

本 地 聽 Live Jazz 這 一 晚 有 點 藍

每人 的 Good Old Days 定 義 均 有 所 不 同 。 本 人 之 黃 金 旋 律 主 要 有 兩 段 ， 但 不 約 而 同 地跟 音 樂 掛 帥 。 頭 段 同 90 年 代 商 台 豁 達 音 樂 天 空 扯 上 後 患 無 窮 的 關 係 ， 大 氣 電 波 差點 害 到 Anyone Can Play Guitar ； 尾 段 留 學 多 倫 多 ， 一 度 迷 上 爵 士 樂 ， 開 口 Miles Davis 埋 口 Billie Holiday ， 日 間 走 堂 蒲 唱 片 店 ， 晚 上 則 流 連 下 城 區 Live Jazz Bar 夜 夜 笙 歌 ， 人 生 多 美 好 。
相 比 多 倫 多 ， 香 港 的 Jazz Scene 越 來 越 潰 不 成 軍 。 「 唔 係 唔 好 聽 ， 而 係 唔 識 聽 ， 唔 得 閒 聽 。 」 如 是 者 本 地 爵 士 酒 吧 執 一 間 執 又 一 間 。 為 免 向 隅 ， 是 夜 決 定 身 體 力 行 連 跑 兩 場 ， 240 分 鐘 老 美 爵 士 配 風 月 奇 譚 ， 一 老 一 嫩 ， 風 情 萬 種 。


唔 好 怪 我 腌 尖 腥 悶
我這 類 人 一 絲 不 苟 ， 由 票 房 服 務 員 的 態 度 、 語 言 、 戲 院 有 無 酒 水 供 應 、 座 椅 舒 服 程 度、 走 火 通 道 的 照 明 等 ， 絲 毫 不 能 馬 虎 了 事 ， 更 何 況 是 買 少 見 少 的 現 場 爵 士 樂 。
就 是 因 為 越 見 罕 有 ， 所 以 越 有 要 求 。

1. 酒 店 ─ ─ 樂 風 也 許 偏 舊 ， 而 且 不 會 純 爵 士 ， 個 客 話 想 聽 《 Don't Cry for Me Argentina 》 ， 唔 通 你 敢 耍 手 擰 頭 ？ 說 穿 了 ， 音 樂 只 能 做 回 襯 底 的 本 份 。 老 歌 例 湯例 水 唱 來 唱 去 ， 就 是 這 些 女 人 唱 爛 了 《 The Girl From Ipanema 》 。

2. 尖 嘴 酒 吧 ─ ─ 無 Cover Charge ， 夠 Down to Earth ， 又 毋 須 妥 協 於 酒 店 的 死 硬 Dress Code ， 屬 Jazz Bar 中 的 大 牌 檔 。 不 過 你 要 抵 得 住 菲 仔 菲 佬 歡 樂 今 宵 式 麻 甩趣 味 至 好 ， 而 且 那 種 台 上 台 下 的 打 情 罵 俏 就 算 經 過 專 人 訓 練 都 唔 好 亂 試 。

3. 商 場 ─ ─ 多 謝 大 地 主 們 ， 令 含 辛 茹 苦 的 音 樂 人 有 機 會 一 展 所 長 兼 賺 學 費 同 生 活 費 ，但 大 型 商 場 無 非 借 用 音 樂 打 造 消 費 氣 氛 並 提 高 商 品 形 象 ， 最 緊 要 開 心 淨 ， 幾 千 火 的 大 燈 射 住 你 支 Sax ， 就 算 你 吹 到 曉 飛 ， This Is Just Not Jazz 。
撇 除 了 不 對 口 味 的 場 地 ， 然 後 你 會 發 覺 以 下 兩 個 選 擇 是 那 麼 的 理 所 當 然 了 。
老 地 方 有 老 牌 大 樂 團


老 地 方 有 老 牌 大 樂 團
Jazz Bars 近 年 買 少 見 少 ， 在 Jazz Club 和 Blue Door 相 繼 壽 終 正 寢 之 後 ， 人 們 掛 在 嘴邊 的 都 是 Fringe Club 的 Big Band Orchestra ， 但 其 實 於 90 年 代 進 駐 Jardine House 的 Grappa's Cellar 一 樣 辦 得 有 聲 有 色 。 當 然 ， Grappa's 稱 不 上 大 紅 大 紫， 但 卻 見 證 了 Live Jazz 文 化 比 較 豐 盛 的 Good Old Years ， 至 少 那 時 候 蘇 永 康 會唱 《 生 命 色 彩 》 ， 《 壹 號 皇 庭 》 會 以 一 段 色 士 風 純 音 樂 成 為 片 首 曲 ！ 而 以 現 場 演 唱場 地 計 算 ， 其 曝 光 程 度 亦 不 能 叫 低 ， 就 連 90 年 代 愛 爾 蘭 搖 滾 班 霸 The Cranberries 前 主 音 Dolores O'Riordan 早 前 作 個 人 發 展 ， 07 年 來 港 宣 傳 時 也 選址 Grappa's 以 歌 會 傳 媒 。

是 夜 駐 場 樂 團 叫 The Stray Katz Big Band ， 十 多 人 樂 團 在 香 港 很 少 見 ， 更 難 得 玩 得 非 常 有 氣 氛 。 一 首 《 Summertime 》 之 後 ， 接 《 It Had To Be You 》 ， 再 來 《 New York, New York 》 ， 氣 氛 熱 到 不 得 了 ， 就 連平 時 無 幫 襯 開 Jazz Bar 的 男 女 都 Loose 起 來 （ 這 些 人 是 非 常 有 樣 睇 的 ） ， 擠 到 舞池 手 舞 足 蹈 。 日 子 有 功 ， Stray Katz 三 年 來 已 在 Grappa's 默 默 地 聚 集 到 一 定 數 目的 爵 士 信 徒 ， 可 喜 可 賀 。

Stray Katz 成 立 於 1991 年 ， 是 本 地 爵 士 演 唱圈 中 較 罕 見 的 老 牌 爵 士 大 樂 團 。 18 名 團 員 ， 英 美 加 澳 日 甚 至 菲 律 賓 樣 樣 齊 ， 當 然亦 有 本 地 音 樂 人 ， 最 近 王 敏 德 的 爵 士 唱 片 《 Cool Rhythm 》 內 便 可 找 到 其 成 員 名 字。 大 部 份 團 員 並 非 全 職 專 業 樂 手 ， 雖 然 日 間 各 有 正 職 在 身 ， 但 仍 維 持 每 周 練 習 一 次。 樂 團 現 逢 每 月 第 一 個 星 期 六 到 Grappa's 演 出 ， 更 免 收 入 場 費 。 表 演 共 二 節 ， 每節 長 一 小 時 ， 中 間 有 約 休 息 15 分 鐘 。

Grappa's Cellar （ 2521 2322 ）
中 環 康 樂 大 廈 1 號 怡 和 大 廈
官 方 網 站 ： http://www.straykatzbigband.com/

Subtle 到 爆 的 爵 士 暗 場
心 頭 好 ， 當 然 要 壓 軸 出 場 。
The Melting Pot 老 闆 之 一 Tina Meyden ， 在 上 海 開 設 了 三 間 有 現 場 音 樂 演 奏 的 餐 廳 酒吧 ， 生 意 不 錯 ， 於 是 認 為 在 中 環 蘇 豪 區 一 樣 有 市 場 ， 此 店 去 年 12 月 開 業 ， 由 裝 修以 至 運 作 模 式 都 跟 上 海 的 例 子 照 辦 煮 碗 。 成 功 嗎 ？ 暫 時 言 之 尚 早 ， 雖 與 人 氣 鼎 盛 的 Grappa's 形 成 強 烈 對 比 ， 但 也 許 並 非 壞 事 。 簡 約 靜 態 的 裝 潢 走 對 了 路 ， 喜 歡 較 冷較 低 調 的 人 士 自 然 對 號 入 座 ； 靠 口 碑 可 能 有 違 香 港 人 的 快 熟 生 意 經 ， 不 過 一 個 會 玩自 己 作 品 的 爵 士 樂 團 ， 已 經 是 一 個 不 俗 的 賣 點 。
「 上 海 太 像 紐 約 了 ， 香 港 反 而 更 加 Peaceful 。 」

在美 國 紐 約 長 大 的 Zane ， 自 幼 與 爵 士 音 樂 結 下 不 解 之 緣 ， 皆 因 爸 爸 Calvin Massey 為 上 世 紀 著 名 爵 士 作 曲 人 ， 曾 與 Billie Holiday 及 Charlie Parker 等 傳 奇 爵 士 巨匠 合 作 過 ， 自 然 也 得 到 爸 爸 的 爵 士 基 因 遺 傳 。 Zane 曾 於 歐 洲 多 國 旅 居 演 出 ， 在 爵士 圈 子 活 躍 超 過 35 年 ， 直 至 近 年 有 機 會 在 上 海 為 某 大 型 夜 店 開 幕 表 演 ， 其 間 認 識了 The Melting Pot 的 合 資 人 Tina Meyden ， 因 為 後 者 非 常 欣 賞 Zane 的 演 奏 風 格以 及 作 曲 天 賦 ， 於 是 把 他 請 到 香 港 來 當 The Melting Pot 的 音 樂 總 監 。

我 問 Zane ， 到 底 喜 歡 上 海 還 是 這 的 Jazz Scene ？ 出 乎 意 外 之 外 ， Zane 說 自 己 非 常 喜 歡 香 港 的 Audience ， 「 因 為他 們 都 是 喜 歡 爵 士 樂 才 會 來 ， 而 且 非 常 友 善 。 現 在 上 海 的 Scene 太 像 紐 約 了 ， 香 港反 而 更 加 Peaceful 。 老 實 說 ， 一 切 還 是 在 起 步 而 已 ， 對 香 港 人 來 說 ， 到 酒 吧 聽 現場 爵 士 樂 是 非 常 新 鮮 的 事 ， 我 在 香 港 看 到 很 好 的 發 展 前 景 。 」

The Melting Pot （ 2559 2777 ）
中 環 伊 利 近 街 1-5 號 舖
http://www.themelting-pot.com


最 新 回 應
ngpo ： 呢 門 生 意 要 守 。 有 咁 耐 得 咁 耐 ， 盡 量 撐 住 ， pls ！

死 仔 ： 係 呀 ， 《 壹 號 皇 庭 》 入 面 又 返 晒 ！ 好 懷 念 那 些 日 子 … … 星 期 六 有 新 竇 蒲 了 ！


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