A 對 酒 從 沒 興 趣 ， 免 酒 稅 後 竟 跟 B 說 也 要 買 ， B 冷 答 ︰ 「 超 市 即 減 是 做 樣 回 應 博 大 眾好 感 ， 事 實 紅 酒 近 年 早 已 貴 賣 ； 小 財 唔 出 大 財 唔 入 ， 遇 正 新 年 後 淡 季 ， 唔 做 宣 傳 等幾 時 ？ 」 A 碰 得 一 臉 灰 ， 但 仍 要 B 陪 。 B 生 疑 ， 討 價 還 價 後 發 現 有 內 情 ， 原 來 A 正追 求 一 名 愛 飲 紅 酒 的 少 女 ， 扮 有 深 度 學 人 以 酒 喻 人 ， 送 禮 逗 人 歡 喜 。 但 紙 包 唔 住 火， 幫 得 一 次 唔 幫 得 一 世 。
被 迫 以 酒 喻 人
「見 你 3 年 無 拖 拍 才 幫 你 一 次 。 」 自 己 得 5 年 酒 齡 也 不 敢 以 酒 喻 人 ， B 心 想 ︰ 早 兩 天才 看 《 茶 杯 》 總 編 問 香 港 International Wine Center 總 經 理 Rebecca Leung ， 如果 要 送 一 瓶 佳 釀 給 奧 巴 馬 和 希 拉 莉 會 選 甚 麼 ， 結 論 是 邱 吉 爾 至 愛 的 Pol Roger Winston Churnchill Champagne 給 前 者 ， 有 瑪 麗 蓮 夢 露 圖 像 在 酒 瓶 的 Marilyn Merlot 給 後 者 。 看 後 拍 爛 手 掌 ， 自 覺 還 要 多 交 學 費 才 能 達 這 層 次 ， 豈 料 A 一 頂 高帽 笠 上 來 。 很 難 戴 ， 還 須 戴 。
B 要 A 形 容 那 女 子 。 A 混 亂 中 帶 苦 惱 ， 以 越 見尖 厲 的 聲 線 說 「 她 一 時 很 愛 說 話 ， 一 時 一 語 不 發 」 ， 捉 摸 唔 到 ， 「 太 複 雜 叫 人 點 形容 ！ 」 A 的 反 常 令 B 背 部 汗 毛 直 豎 ， 感 覺 和 聽 Zbigniew Preisner 為 《 兩 生 花 》 而作 的 《 Van den Budenmayer 》 是 「 exactly the same 」 。 正 如 一 對 戀 人 問 對 方 喜歡 自 己 甚 麼 時 ， 正 常 得 不 到 答 案 。 「 先 介 紹 兩 支 新 世 界 酒 給 你 ， Altair 和 Elderton Command Shiraz ， 複 雜 、 很 好 ， 而 且 也 是 免 稅 後 減 了 價 ， 完 全 符 合 你 要求 。 」 B 忽 然 覺 得 自 己 太 顧 及 別 人 感 受 。
中 價 酒 耐 心 看 待
先來 支 智 利 酒 ， 是 Altair Cabernets & Blends 2003 。 「 Altair 是 指 牛 郎 星 ，夠 專 一 長 情 吧 ！ 」 這 酒 後 台 名 氣 大 ， 是 智 利 第 二 大 酒 莊 San Pedro （ 也 是 飲 料 大 集團 ） 和 法 國 波 爾 多 Saint-Emilion 區 的 特 等 酒 莊 Chateau Dssault 合 作 出 品 ， 這 法國 酒 是 由 法 國 第 一 大 葡 萄 酒 家 族 Lurton 所 管 理 。 合 作 的 出 品 只 有 兩 種 ， 大 哥 成 熟高 一 級 的 是 Altair ， 年 輕 次 級 的 是 Sideral ； 前 者 獲 名 酒 雜 誌 《 Wine Enthusiast 》 評 值 94 分 。 智 利 的 高 級 酒 不 會 是 單 一 葡 萄 釀 製 ， 71% 赤 霞 珠 再 加 入 Merlot 和 Shiraz 等 。 飲 前 先 讓 它 呼 吸 兩 小 時 或 更 長 時 間 ， 才 能 把 密 實 神 秘 的 體 香蘇 醒 過 來 ， 先 是 黑 葡 萄 ， 再 長 一 點 是 橡 木 味 ， 慢 慢 更 出 現 雪 茄 、 呢 拿 味 道 。 酸 味 和 丹 靈 味 也 有 待 釋 放 ， 「 是 位 需 要 花 長 期 去 了 解 其 內 心 世 界 的 可 人 兒 。 」 A 點 頭 示 意 正 如 猜 不 透 她 的 心 意 。
另一 支 是 南 澳 的 Elderton Command Shiraz 2003 ， Robert Paker 給 予 94 分 。 Elderton 這 酒 莊 在 南 澳 著 名 的 Barossa Valley 葡 萄 產 區 ， 連 A 也 說 ︰ 「 我 旅 行 時到 過 那 處 ， 有 很 多 百 年 老 藤 樹 。 」 他 其 實 是 指 Command 葡 萄 園 內 的 Shiraz ， 老 樹長 根 生 長 到 土 地 深 處 ， 令 葡 萄 每 年 品 質 相 當 穩 定 。 不 像 另 一 名 牌 Penfolds Grange ， 它 採 用 單 一 葡 萄 釀 製 ， 加 上 地 方 溫 暖 ， 令 果 香 如 黑 草 莓 味 極 為 濃 烈 ， 慢 慢 更 有 朱古 力 味 ； 酒 體 豐 厚 ， 餘 韻 長 ， 收 藏 4 至 5 年 才 飲 用 更 合 適 。 「 豈 不 是 叫 我 先 做 朋 友幾 年 才 認 真 追 求 ？ 」 A 以 為 被 潑 冷 水 ， B 卻 笑 說 意 指 是 大 藍 籌 放 長 線 。
$300 以 下 選 擇
「前 兩 支 價 錢 介 乎 多 少 ？ 」 B 說 是 $500 左 右 ， A 平 日 就 算 飲 也 是 一 百 幾 十 貨 仔 ， 對於 他 來 說 這 價 錢 可 有 很 多 選 擇 ， B 冷 笑 ︰ 「 追 女 仔 一 定 要 花 錢 。 我 做 好 心 ， 多 介 紹兩 支 較 便 宜 ， 最 後 自 己 衡 量 。 」 B 昨 天 剛 飲 過 一 支 法 國 Galius Saint-Emilion Grand Cru 2001 ， $250 罷 了 。 說 Galius 其 實 2003 年 更 好 ， 若 和 01 比 較 ， 前 者是 傾 生 意 時 享 用 ， 後 者 則 是 朋 友 間 把 酒 談 歡 。 這 酒 Decanting 的 時 間 ， 用 大 的 紅 酒杯 20 分 鐘 已 經 可 以 ， 意 外 地 即 能 感 受 到 咖 啡 、 拖 肥 這 些 溫 柔 的 味 道 ， 慢 慢 橡 木 味也 出 現 。 亦 由 於 較 酸 ， 幾 能 增 加 食 慾 ， 但 收 尾 短 促 ， 比 一 般 澳 洲 酒 長 一 點 。 「 很 難想 像 紅 酒 中 有 拖 肥 味 出 現 ， 說 笑 吧 ？ 」
最 後 一 支 是 白 酒 Dog Point Suvignon Blanc 2007 ， 新 西 蘭 中 Dog Point 和 Cloudy Bay 都 是 著 名 的 白 酒 。 「 我 也 想 過 跟她 到 西 貢 吃 海 鮮 。 」 一 般 白 酒 清 香 得 來 很 淡 ， 味 也 快 消 失 。 這 支 Dog Point 味 道 保持 稍 長 一 點 ， 青 草 味 、 熱 帶 果 味 和 石 榴 味 很 突 出 ， 酒 本 身 酸 度 高 ， 但 配 合 起 來 帶 清爽 感 ， 表 現 平 衡 。 「 那 女 子 頭 髮 長 長 ， 不 屬 簡 單 直 接 的 清 爽 類 型 ， 這 酒 真 的 留 在 吃海 鮮 時 用 好 了 。 」 B 仁 至 義 盡 ， 最 後 A 揀 了 那 支 不 得 而 知 。 哈 ， 但 揀 女 友 ， 還 是 揀一 個 思 想 單 純 、 蠢 蠢 比 較 好 。
最 新 回 應
小 吉 吉 ︰我 份 人 較 吃 得 苦 中 苦 方 為 人 上 人 ， 所 以 喜 歡 丹 靈 重 ， 較 苦 澀 而 且 Dry 的 酒 種 ， Cabernet Sauvignon 成 份 越 多 越 好 ， I like Medoc 。
Gigi ︰幾 時 才 介 紹 布 根 地 的 好 酒 ， 感 覺 細 膩 ， 酒 香 變 化 多 。 不 如 講 講 Pinot Noir 這 葡 萄 品 種 ， 《 Sideways 》 形 象 得 好 神 。
相 關 超 連 結
http://www.chateaudangles.com/
平酒 好 介 紹 ！ Chateau D'Angle's 在 波 爾 多 Medoc 不 算 出 名 ， 但 釀 酒 師 Eric Fabre 曾 在 Chateau Lafite Rothchild 當 技 術 總 監 ， 後 回 歸 家 族 生 意 。 $168 ， city'super 有 售 。
http://hk.myblog.yahoo.com/quentinjustin/index?l=f&id=5
Kevin K Tang ， Concord 老 闆 ， 著 名 酒 評 人 ， 在 香 港 公 開 大 學 、 香 港 政 府 技 能 提 升 計 劃 及 部 門 授 葡 萄 酒 課 程 ， 追 隨 Isla 和 Paul Gordon 學 習 釀 酒 。
http://www.concordwines.com.hk
協 和 洋 酒 ， 專 做 餐 酒 批 發 、 餐 酒 投 資 ， 也 有 提 供 品 酒 課 程 及 活 動 。
售 賣 點 ︰
a) Concord Wines
地 址 ︰ 上 環 干 諾 道 西 36 號 生 生 商 業 中 心 2 樓
查 詢 ︰ 2239 3522
b) Watson's Wine Cellar
地 址 ︰ 中 環 ifc 三 樓 3019 舖
查 詢 ︰ 2530 5002
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